Alles für die Wurst - Brätquix, 85 g Beutel

Brätquix ist geeignet zur Brätherstellung. (Wurstherstellung).

Es zeichnet sich durch ein gutes Wasserbindevermögen aus und erleichtert die optimale Aktivierung des Muskeleiweiß. So erreicht man eine perfekte und stabile Struktur für einen ausgezeichneten Biss.

• Anwendung: zu Beginn des Kutterprozesses hinzugeben
• Zutaten: Stabilisator: Diphosphate E450
• Dosierung: 2 - 4 g/kg Masse Portionsbeutel á 85 g - reicht für circa 22-25 kg Brätmasse