Brätfix PH Phosphat Beutel - 85g
3,30 €*
Inhalt:
0.085 Kilogramm
(38,82 €* / 1 Kilogramm)
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Produktnummer:
1101530
Hersteller:
Alles für die Wurst
Gewicht:
0.09 kg
Produktinformationen "Alles für die Wurst - Brätquix, 85 g Beutel"
Brätquix ist geeignet zur Brätherstellung. (Wurstherstellung).
Es zeichnet sich durch ein gutes Wasserbindevermögen aus und erleichtert die optimale Aktivierung des Muskeleiweiß. So erreicht man eine perfekte und stabile Struktur für einen ausgezeichneten Biss.
- Anwendung: zu Beginn des Kutterprozesses hinzugeben
- Zutaten: Stabilisator: Diphosphate E450
- Dosierung: 2 - 4 g/kg Masse Portionsbeutel á 85 g - reicht für circa 22-25 kg Brätmasse
Alles für die Wurst
Hermann Fuchs OHG
Gottlieb-Daimler-Str. 14
68165 Mannheim
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