Professionelle Maschinen für die Lebensmittelverarbeitung – Effizienz und Präzision für höchste Ansprüche
In der professionellen Küche und Metzgerei sind spezialisierte Maschinen unverzichtbar, um Lebensmittel schnell, hygienisch und effizient zu verarbeiten. Hochwertige Geräte wie Fleischwölfe, Vakuumierer, Schleifmaschinen, Wurstfüller oder Dry-Ager erleichtern nicht nur die Arbeit, sondern sorgen auch für eine gleichbleibend hohe Qualität. Während ein Fleischwolf für feinstes Hackfleisch und perfekt durchmischte Wurstzutaten sorgt, hilft ein Vakuumierer dabei, Lebensmittel länger frisch zu halten. Wer Wert auf erstklassiges Fleisch legt, setzt auf einen Dry-Ager, der unter optimalen Bedingungen für eine perfekte Reifung sorgt. Schleifmaschinen gewährleisten, dass Messer und Werkzeuge jederzeit präzise arbeiten, während Wurstfüller die Herstellung hausgemachter Wurstprodukte ermöglichen.
Mit diesen Maschinen lassen sich Arbeitsabläufe optimieren, Lebensmittelverschwendung minimieren und exzellente Ergebnisse erzielen. Ganz gleich, ob für die Gastronomie, Metzgerei oder den privaten Gebrauch – mit professionellen Maschinen gelingt die Verarbeitung von Fleisch, Wurst und anderen Lebensmitteln auf höchstem Niveau.
Bartscher - Fleischwolf FW10
Der Bartscher Fleischwolf FW10 ist ein kompakter und leistungsstarker Fleischwolf für die schnelle und zuverlässige Verarbeitung von Fleisch. Mit einer Förderleistung von bis zu 10 kg pro Stunde eignet sich das Gerät ideal für den Einsatz in der Gastronomie, Großküche sowie für ambitionierte Hobbyköche.Der 0,85 kW starke Motor sorgt für eine effiziente Verarbeitung verschiedenster Fleischsorten. Dank der integrierten Rücklauffunktion lassen sich Blockierungen schnell beseitigen und ein reibungsloser Betrieb gewährleisten. Das praktische Aufbewahrungsfach für die Lochscheiben sorgt dafür, dass das Zubehör jederzeit griffbereit und sicher verstaut ist.Zum umfangreichen Lieferumfang gehören ein 4-flügeliges Edelstahlmesser, drei Lochscheiben (3 mm, 4,8 mm und 8 mm), ein Wurstfüllhorn, ein Kebbevorsatz zur Herstellung orientalischer Spezialitäten, ein Spritzgebäckvorsatz sowie ein Stopfer. Damit eignet sich der Fleischwolf nicht nur zum Herstellen von Hackfleisch, sondern auch für Wurst, Kebbe und Spritzgebäck.Durch den steckerfertigen 230-Volt-Anschluss ist der Fleischwolf sofort einsatzbereit und überzeugt durch seine kompakte Bauweise sowie die einfache Bedienung.Produkt-HighlightsLeistungsstarker Fleischwolf für bis zu 10 kg/hRückwärtslauf zum Lösen von Blockierungen4-flügeliges EdelstahlmesserDrei Lochscheiben (3 mm, 4,8 mm und 8 mm)Wurstfüllhorn inklusiveKebbevorsatz für orientalische SpezialitätenSpritzgebäckvorsatz inklusivePraktischer StopferIntegriertes Aufbewahrungsfach für LochscheibenSteckerfertig für 230 VTechnische DatenMarke: BartscherModell: FW10Produkttyp: FleischwolfLeistung: 0,85 kWSpannung: 230 VFrequenz: 50/60 HzAnschluss: SteckerfertigFörderleistung: Max. 10 kg/hRückwärtslauf: JaFarbe: GrauAbmessungen: 205 × 350 × 340 mmLieferumfang1 × Edelstahlmesser (4-flügelig)3 × Lochscheiben (3 mm, 4,8 mm, 8 mm)1 × Wurstfüllhorn1 × Kebbevorsatz1 × Spritzgebäckvorsatz1 × Stopfer
DMS - Thekenkühlwolf DWK 82 G
Der DMS Thekenkühlwolf DWK 82 G wurde speziell für die hygienische Herstellung von frischem Hackfleisch im Verkaufs- und Thekenbereich entwickelt. Dank modernster Kühl- und Schneidetechnik produziert der Fleischwolf Hackfleisch in höchster Qualität und erfüllt durch seine eigenständige Kühlung die Anforderungen der Hackfleischverordnung.Das vollständig aus Edelstahl gefertigte Gerät überzeugt durch seine robuste, hygienische Konstruktion und eignet sich ideal für Metzgereien, Fleischereien, Supermärkte und Lebensmittelbetriebe. Das gekühlte, herausnehmbare Schneckengehäuse, die Edelstahlschnecke sowie die Verschlussmutter aus Edelstahl gewährleisten eine einfache Reinigung und höchste Hygienestandards.Die leistungsstarke Kühlung ermöglicht Temperaturen von bis zu -3 °C und schützt das Fleisch zuverlässig vor äußeren Temperatureinflüssen. Dadurch bleibt die Produktqualität auch bei längeren Arbeitszeiten konstant hoch. Mit einer Motorleistung von 1,1 kW und einem 400-Volt-Anschluss ist der DWK 82 G für den professionellen Dauereinsatz ausgelegt.Der DMS Thekenkühlwolf verbindet hohe Leistung, maximale Hygiene und zuverlässige Kühltechnik und ist die ideale Lösung für die professionelle Hackfleischproduktion direkt an der Verkaufstheke.Produkt-HighlightsProfessioneller ThekenkühlwolfIdeal für die Herstellung von frischem HackfleischErfüllt die Anforderungen der HackfleischverordnungEigenständige Kühlung bis -3 °CKomplett aus Edelstahl gefertigtHerausnehmbares, gekühltes Schneckengehäuse aus EdelstahlEdelstahlschnecke und Edelstahl-VerschlussmutterHohe HygienestandardsLeistungsstarker 1,1-kW-MotorFür den professionellen Theken- und MetzgereibetriebTechnische DatenMarke: DMSModell: DWK 82 GProdukttyp: ThekenkühlwolfMaterial: EdelstahlLeistung: 1,1 kWSpannung: 400 VFrequenz: 50 HzKühltemperatur: Bis -3 °CSchneckengehäuse: Herausnehmbar, gekühlt, EdelstahlSchnecke: EdelstahlVerschlussmutter: Edelstahl
DMS - Vacuumverpacker DMV 271
Der DMS Vacuumverpacker DMV 271 ist ein leistungsstarkes Kammervakuumiergerät für den professionellen Einsatz in Metzgereien, Gastronomie, Großküchen und der Lebensmittelverarbeitung. Durch die zuverlässige Vakuumtechnik bleiben Lebensmittel länger frisch, werden optimal vor Gefrierbrand geschützt und können hygienisch gelagert oder für das Sous-vide-Garen vorbereitet werden.Das Gerät besteht vollständig aus hochwertigem Edelstahl und überzeugt durch seine kompakte, robuste Bauweise mit geschliffener Oberfläche. Der flache Acrylglasdeckel ermöglicht jederzeit die Kontrolle des Vakuumiervorgangs und sorgt gleichzeitig für eine platzsparende Konstruktion.Die integrierte Hochleistungsvakuumpumpe mit 4 m³/h Förderleistung gewährleistet ein schnelles und zuverlässiges Vakuum. Sowohl der Vakuumgrad als auch die Schweißzeit lassen sich stufenlos an das jeweilige Produkt anpassen. Dadurch eignet sich der DMV 271 für unterschiedlichste Lebensmittel und Verpackungsanforderungen.Der 280 mm lange Schweißbalken verarbeitet Vakuumbeutel bis zu einer Größe von 250 × 300 mm. Dank der mitgelieferten Einlegeplatten kann die Kammerhöhe flexibel angepasst werden, wodurch kleinere Produkte effizient vakuumiert werden können. Der steckerfertige 230-Volt-Anschluss ermöglicht eine schnelle Inbetriebnahme.Produkt-HighlightsProfessioneller KammervakuumiererKomplett aus Edelstahl gefertigtRobuste und kompakte BauweiseGeschliffene EdelstahloberflächeFlacher AcrylglasdeckelHochleistungspumpe mit 4 m³/hStufenlos regelbarer VakuumgradStufenlos einstellbare Schweißzeit280 mm SchweißbalkenGeeignet für Beutel bis 250 × 300 mmEinlegeplatten zur Anpassung der KammerhöheSteckerfertig für 230 VTechnische DatenMarke: DMSModell: DMV 271Produkttyp: KammervakuumiererMaterial: EdelstahlOberfläche: GeschliffenVakuumpumpe: 4 m³/hSchweißbalken: 280 mmMaximale Beutelgröße: 250 × 300 mmVakuumregelung: StufenlosSchweißzeit: Stufenlos regelbarSpannung: 230 VAnschluss: Steckerfertig
F. DICK - Dichtungsring Kunststoff für Dick-Tischfüller 6/9/12/15 Liter, 177 x 5,3 mm, 907190052
Der Original F. DICK Dichtungsring aus Kunststoff ist das passende Ersatzteil für Dick-Tischfüller mit 6, 9, 12 und 15 Litern Fassungsvermögen. Die hochwertige Dichtung sorgt für eine zuverlässige Abdichtung des Wurstfüllers und unterstützt einen gleichmäßigen, hygienischen Füllvorgang.Der Dichtungsring ist für alle F. DICK Tischfüller ab Baujahr 1996 (aktuelles Modell) geeignet und gewährleistet eine optimale Passform. Verschlissene oder beschädigte Dichtungen können einfach ersetzt werden, um die Funktionsfähigkeit des Wurstfüllers langfristig zu erhalten.Gefertigt aus robustem Kunststoff, überzeugt die Originaldichtung durch ihre Langlebigkeit und Passgenauigkeit. Als Original-Ersatzteil erfüllt sie die hohen Qualitätsstandards von F. DICK und eignet sich ideal für den professionellen Einsatz in Metzgereien, Fleischereien sowie für ambitionierte Hobby-Wurstmacher.Produkt-HighlightsOriginal F. DICK Ersatz-DichtungsringPassend für Dick-TischfüllerGeeignet für 6, 9, 12 und 15 Liter ModelleFür alle Modelle ab Baujahr 1996Zuverlässige AbdichtungRobustes und langlebiges KunststoffmaterialPassgenaue OriginalqualitätEinfache MontageIdeal für Metzgerei, Fleischerei und Hobby-WurstherstellungTechnische DatenMarke: F. DICKModell: Dichtungsring für TischfüllerArtikelnummer: 907190052Material: KunststoffFarbe: SchwarzMaße: 177 × 5,3 mmPassend für: Dick-Tischfüller 6, 9, 12 und 15 LiterKompatibilität: Alle Modelle ab Baujahr 1996 (aktuelles Modell)
F. DICK - Hausschlachterfüller HTW, 3 Ltr., 90603000
Friedr. Dick - Ihr Partner für Wurstherstellung! Entdecken Sie den handlichen Hausschlachterfüller mit 3 Litern Fassungsvermögen. Im Trend zur Selbstherstellung von Wurst können Hobbyköche, Jäger und Grillfans jetzt selbst bestimmen, welche Zutaten in ihre Wurst kommen. Der 3 Liter HTW von Friedr. Dick bietet die gleiche Qualität wie die anderen Modelle und zeichnet sich durch einfache Bedienung und Reinigung aus. Mit einem Set aus 3 verschiedenen Kunststofffüllrohren in der Grundausstattung ist er sofort einsatzbereit. Stellen Sie Ihre Wurst selbst her - ganz nach Ihrem Geschmack! robuste, geschlossene und standfeste Konstruktion einfache Befüllung, Bedienung und Reinigung polierter Edelstahl Zylinder und Kunststoffkolben mit Entlüftungsventil
F. DICK - Kolbendichtung für Tischfüller 9 Liter vor Bj.1996, 165 x 5 mm
Original Dichtung für Dick Wurstfüller Für alle Modelle vor Bj. 1996 (altes Modell) Farbe: schwarz Größe: für Wurstfüller 165 x 5 mm
F. DICK - Kolbendichtung für Tischfüller 9 Liter, 170,82 x 5,33 mm, 90712180
Original Dichtung für Dick Wurstfüller Farbe: schwarz Größe: für Wurstfüller ø170,82 x 5,33
F. DICK - RS-150 DUO Schärf/-Abziehmaschine, 9805000
Die kompakte Maschine zum Schleifen und Abziehen. Einfache und sichere Bedienung durch Schleifscheiben mit voreingestelltem Winkel. Im ersten Schritt wird die Messerschneide an der Schleifscheibe aus Diamant geschärft, anschließend auf der Hartkeramikscheibe abgezogen. Ideal für Gastronomie, Großküche und Thekenbereich. Anschlusswerte: 1~230V, 50/60 Hz, 75 W
F. DICK - RS-75 Schärf-/Abziehmaschine, 9806000
Wirkungsvolles Schärfen bei minimalem Messerverschleiß mit der RS-75. Einfache und sichere Bedienung durch Schleifscheiben mit voreingestelltem Winkel. Durch einfaches Durchziehen wird die Messerschneide wird an widerstandsfähigen Schleifscheiben aus Diamant geschärft. Das Ergebnis ist eine scharfe Schneide mit langer Standzeit. Ideal für Gastronomie, Großküche und Thekenbereich. Anschlusswerte: 1~230V, 50/60 Hz, 75 W
F. DICK - SM-100 Bandschleifmaschine, 9807000
Mit der Bandschleifmaschine SM-100 Schleifen und Polieren Sie alle Messerarten. Durch verschiedene Zonen auf dem Schleifband kann sowohl ein Ballig- als auch ein Keilschliff angebracht werden. Anschließend kann die Schneide auf der Filzpolierscheibe poliert werden. Anschlusswerte: 1~230V, 50 Hz, 500 W
F. DICK - SM-110 Schleifmaschine, 9820000
Die Profi-Schleifmaschine für professionelles Messerschleifen. Der optimale Schleifwinkel ist bereits ab Werk eingestellt. Dieser kann jederzeit verändert werden. Die integrierten Haltemagnete garantieren winkelgenaues und sicheres Schleifen. Dadurch ist ein immer gleichbleibendes Schleifergebnis sichergestellt. Die Schleifscheiben laufen im Wasserbad, so dass eine Überhitzung der Schneide ausgeschlossen ist. Abschließend wird die Messerschneide an der Hartkeramikscheibe oben abgezogen um eine besonders feine Schneide zu erzielen. Anschlusswerte: 1~230V, 50/60 Hz, 130 W
F. DICK - SM-111 Schleifmaschine, 9821000
Die Profi-Schleifmaschine für professionelles Messerschleifen. Der optimale Schleifwinkel ist bereits ab Werk eingestellt. Dieser kann jederzeit verändert werden. Die integrierten Haltemagnete garantieren winkelgenaues und sicheres Schleifen. Dadurch ist ein immer gleichbleibendes Schleifergebnis sichergestellt. Die Schleifscheiben laufen im Wasserbad, so dass eine Überhitzung der Schneide ausgeschlossen ist. Abschließend wird die Messerschneide an der Hartkeramikscheibe oben abgezogen um eine besonders feine Schneide zu erzielen. Anschlusswerte: 1~230V, 50/60 Hz, 130 W
F. DICK - SM-160T Schleifmaschine, ohne Untertisch, 98300001
F. DICK - SM-160T Schleifmaschine, ohne Untertisch, 98300001 Breite: 59,10 cm Höhe: 44,90 cm Länge: 54,60 cm Gewicht: 42,00 kg
F. DICK - SM-90 Lamellenschleifmaschine, 9808000
Einfach, schnell und scharf: Auf der großen Lamellenschleifscheibe werden die Messerklingen geschliffen und durch den Abstand der Lamellen luftgekühlt. Anschließend kann die Schneide auf der Filzpolierscheibe poliert werden. Die Maschine überzeugt durch ihre einfache Handhabung. Anschlusswerte: 1~230V, 50 Hz, 370 W - Große Lamellenschleifscheibe 200 x 50 mm - Hohe Schleifleistung und Luftkühlung durch Lamellenabstand - Balliger Anschliff - Einfache Handhabung Abmessungen: T=28cm / B=42cm / H=23cm
F. DICK - Tischwurstfüller, 12 Ltr., 9051200
Die handbetriebenen F. DICK-Tischwurstfüller gehören seit Jahren zur Grundausstattung jedes Einzelhandelsgeschäftes mit eigener Wurstherstellung. Die Bedienung ist intuitiv und einfach, das Zweiganggetriebe in Edelstahlausführung erfüllt die gehobenen Profi-Ansprüche. Der Wurstfüller lässt sich einfach reinigen und ist absolut hygienisch. Der Kunststoffkolben schließt durch einen Gummiring dicht gegen den Zylinder ab. Auch das Entlüftungsventil aus Kunststoff ist so konstruiert, daß es zur Säuberung durch einen leichten Druck von oben herausgenommen werden kann. Eine Metallbuchse im Kolben sichert gegen ein Ausreißen des Gewindes. Füllmenge: 12 Liter; Höhe: 115,5 cm.
F. DICK - Überwurfmutter für Tischfüller/Wurstfüller 6/9/12/15 Liter, 907090072
Geeignet: für Wurstfüller der Firma F. Dick - 6, 9, 12 und 15 Liter Innendurchmesser: 51,2 mm Außendurchmesser 63,3 mm
F. DICK - Wurstfüller für den Hausschlachter, Hausschlachter-Wurstfüller, 6 Ltr., 9060600
F. DICK - Wurstfüller, 6,8 L/15 lb., 90607000
Die handbetriebenen F. DICK-Tischwurstfüller gehören seit Jahren zur Grundausstattung jedes Einzelhandelsgeschäftes mit eigener Wurstherstellung. Die Bedienung ist intuitiv und einfach. Der Wurstfüller lässt sich einfach reinigen und ist absolut hygienisch. Der Kunststoffkolben schließt durch einen Gummiring dicht gegen den Zylinder ab. Auch das Entlüftungsventil aus Kunststoff ist so konstruiert, daß es zur Säuberung durch einen leichten Druck von oben herausgenommen werden kann. Eine Metallbuchse im Kolben sichert gegen ein Ausreißen des Gewindes. Füllmenge: 6,8 Liter; Höhe: 74,4 cm.
Fuduu.de - Filz- und Polierscheibe, 125x25x14 mm
Maße: 125 x 25 x 14 mm (Durchmesser x Dicke x Loch) z.B. für Mado USM 525/526 geeignet
Fuduu.de - Lamellenscheibe 130x25x15 mm
Maße: 130 x 25 x 15 mm (Durchmesser x Dicke x Loch) z.B. für Mado USM 526 geeignet Körnung: 80
Dry-Ager – Perfekte Fleischreifung für herausragenden Geschmack
Ein Dry-Ager ist das Geheimnis hinter besonders zartem und aromatischem Fleisch. Die kontrollierte Trockenreifung unter exakt eingestellten Bedingungen ermöglicht es, das Beste aus hochwertigem Rindfleisch herauszuholen. Während der Reifezeit verliert das Fleisch Feuchtigkeit, wodurch die Aromen intensiviert und die Struktur besonders zart wird. Diese traditionelle Methode verleiht Steaks und anderen Fleischspezialitäten eine unvergleichliche Geschmacksnote, die in Restaurants und Metzgereien sehr geschätzt wird.
Durch den Einsatz moderner Technik sorgen Dry-Ager für perfekte Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsverhältnisse. Hochwertige Filtersysteme garantieren hygienische Bedingungen, sodass das Fleisch während des gesamten Prozesses optimal geschützt bleibt. Nicht nur Profis, sondern auch ambitionierte Hobbyköche setzen zunehmend auf eigene Dry-Ager, um erstklassige Steaks selbst zu veredeln. Wer einmal den einzigartigen Geschmack von selbst gereiftem Fleisch genossen hat, wird die Qualität eines Dry-Aged-Steaks nicht mehr missen wollen.
Fleischwolf und Wurstfüller – Frische und Qualität aus eigener Herstellung
Die eigene Herstellung von Hackfleisch und Wurstwaren bietet nicht nur geschmackliche Vorteile, sondern auch volle Kontrolle über die Zutaten. Ein hochwertiger Fleischwolf ermöglicht es, frisches Fleisch direkt zu verarbeiten und feines Hackfleisch für Burger, Frikadellen oder Bolognese selbst herzustellen. Anders als bei abgepacktem Hackfleisch aus dem Supermarkt bleibt das Fleisch länger frisch und enthält keine unerwünschten Zusatzstoffe.
In Kombination mit einem Wurstfüller lässt sich die eigene Wurstproduktion auf ein neues Level heben. Hausgemachte Bratwürste, knackige Wiener oder deftige Blut- und Leberwürste gelingen mit professionellen Geräten mühelos. Die gleichmäßige Füllung sorgt für eine perfekte Konsistenz, während verschiedene Füllaufsätze individuelle Wurstsorten ermöglichen. Ob für Metzgereien, Restaurants oder ambitionierte Hobbyköche – mit einem Fleischwolf und einem Wurstfüller lassen sich hochwertige Fleischprodukte in bester Qualität herstellen.
Schleifmaschinen und Vakuumierer – Unverzichtbare Helfer für Küche und Metzgerei
Ein scharfes Messer ist das wichtigste Werkzeug in jeder Küche und Metzgerei. Mit einer Schleifmaschine lassen sich Messer und Klingen dauerhaft in optimalem Zustand halten, sodass sie stets präzise schneiden. Scharfe Messer reduzieren den Kraftaufwand beim Schneiden und tragen maßgeblich zu einer sicheren und effizienten Arbeitsweise bei. Professionelle Schleifmaschinen arbeiten mit verschiedenen Schleifstufen und ermöglichen eine exakte Schärfung für jede Klinge.
Neben perfekt geschliffenen Messern ist auch die richtige Lagerung von Lebensmitteln entscheidend. Ein Vakuumierer hilft dabei, Lebensmittel länger frisch zu halten, indem er die Luft aus den Verpackungen entfernt und so Oxidation sowie Gefrierbrand verhindert. Fleisch, Fisch, Käse oder Gemüse bleiben durch das Vakuumieren nicht nur länger haltbar, sondern behalten auch ihr volles Aroma. Besonders für Metzgereien und Gastronomiebetriebe ist ein Vakuumierer ein unverzichtbares Hilfsmittel, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Vorräte optimal zu lagern.
