Naturdärme, Kunstdärme und Wurstgewürze für die professionelle Fleischerei

Willkommen bei Fuduu!
Hier finden Sie alles, was Sie für die Herstellung hochwertiger Wurstwaren benötigen – von Natur- und Kunstdärmen bis hin zu erlesenen Gewürzen und Räuchermaterialien. Fuduu steht für Qualität und Erfahrung in der Wurstherstellung und bietet Ihnen eine umfassende Auswahl an erstklassigen Produkten für Ihre Fleischerei.
Unsere Naturdärme sind ideal für die Herstellung klassischer Wurstwaren und bieten eine unverwechselbare, traditionelle Textur sowie ein intensives Geschmackserlebnis. Wählen Sie aus hochwertigen Schweinedärmen, Schafdärmen und Rinderdärmen, die sich optimal für die Herstellung unterschiedlicher Wurstsorten eignen. Die Naturdärme von Fuduu werden streng kontrolliert und sorgen für authentischen Genuss, der höchsten Qualitätsansprüchen genügt.

Alles für die Wurst - Bratwurstgewürz, 125 g Beutel

Inhalt: 125 Gramm (5,56 €* / 100 Gramm)

6,95 €*

Details

Alles für die Wurst - Irische Schafsaitlinge, 18 | 20 mm, 10 Meter

Schafsdarm , 18 | 20 mm, 10 Meter Wollten Sie schon immer einmal Wurst selber machen und wissen nicht wo Sie den passenden Darm kaufen sollen? Oder sind Sie bereits Hobby-Metzger und suchen nach einem geeigneten Schafsdarm? Dann sind Sie bei diesem Artikel genau richtig. Unser „Alles für die Wurst“ Schafsdarm (Kaliber 18/20) ist ideal für den kleinen Bedarf. Mit ihm können z.B. Frankfurter oder Wiener Würstchen im Handumdrehen selber gemacht werden. Die wichtigsten Informationen im Überblick: Wie lang ist der Darm? 10 Meter Wie lange ist der Schweinedarm haltbar? Ab Lieferung circa 1 Jahr bei korrekter Lagerung. Wie lang muss ich den Darm vor der Verwendung wässern? Circa 60 Minuten in handwarmen Wasser. Wie muss der Darm gelagert werden? Kühlschranklagerung bei 6-7 Grad

Inhalt: 10 Meter (0,90 €* / 1 Meter)

8,99 €*

Alles für die Wurst - Räuchermehl Buche 10/40, mittelgrob, 15 kg Sack

Bei dem Räuchermehl 10/4 handelt es sich um naturbelassenes Buchenrundholz, welches ausschließlich aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt. Körnung: 2,0-5,0 mm Kornverteilung: > 5 mm max. 1% 5,0-2,0 mm min. 85% < 2,0 mm max. 10% Feuchte: ca. 11 % atro +/- 2%

Inhalt: 15 Kilogramm (1,46 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,95 €*

21,95 €*

Alles für die Wurst - Räuchermehl Buche 20/160, grob, 15 kg Sack

Bei dem Räuchermehl 20/160 handelt es sich um naturbelassenes Buchenrundholz, welches ausschließlich aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt. Körnung: 3,0-10,0 mm Kornverteilung: > 14 mm 0% 14,0-5,0 mm min. 50% 5,0-2,5 mm min. 30% < 2,5 mm max. 3% Feuchte: ca. 13% atro +/- 2%

Inhalt: 15 Kilogramm (1,46 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,95 €*

21,95 €*

Alles für die Wurst - Räuchermehl Buche 5/10, fein, 5 kg Eimer

Bei dem Räuchermehl 5/10 handelt es sich um naturbelassenes Buchenrundholz, welches ausschließlich aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt. Körnung: 0,2-1,25 mm Kornverteilung: > 1,25 mm max. 0,5% 1,25-0,2 mm min. 95% < 0,2 mm max. 5% Feuchte: ca. 5 bis 14 % atro

Inhalt: 5 Kilogramm (2,99 €* / 1 Kilogramm)

14,95 €*

Alles für die Wurst - Räuchermehl Buche 7/20, feingrob, 5 kg Eimer

Bei dem Räuchermehl 7/20 handelt es sich um naturbelassenes Buchenrundholz, welches ausschließlich aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt. Körnung: 1,0-2,8 mm Kornverteilung: > 2,8 mm max. 2% 2,8-1,0 mm min. 85% < 1,0 mm max. 10% Feuchte: ca. 12% atro +/- 2%

Inhalt: 5 Kilogramm (2,59 €* / 1 Kilogramm)

12,95 €*

Alles für die Wurst - Schweinedarm, 30 | 32 mm, 25 Meter

Schweinedarm , 30 | 32 mm, 25 Meter Wollten Sie schon immer einmal Wurst selber machen und wissen nicht wo Sie den passenden Darm kaufen sollen? Oder sind Sie bereits Hobby-Metzger und suchen nach einem geeigneten Schweinedarm? Dann sind Sie bei diesem Artikel genau richtig. Unser „Alles für die Wurst“ Schweinedarm (Kaliber 30/32) ist ideal für den kleinen Bedarf. Mit ihm können z.B. Brat- oder Bockwürste im Handumdrehen selber gemacht werden. Die wichtigsten Informationen im Überblick: Wie lang ist der Darm? 25 Meter Wie lange ist der Schweinedarm haltbar? Ab Lieferung circa 1 Jahr bei korrekter Lagerung. Wie lang muss ich den Darm vor der Verwendung wässern? Circa 60 Minuten in handwarmen Wasser. Wie muss der Darm gelagert werden? Kühlschranklagerung bei 6-7 Grad

Inhalt: 25 lfm (0,80 €* / 1 lfm)

Varianten ab 6,79 €*

19,99 €*

Tipp

AllesfürdieWurst - Schinkenpökelsalz, 2 kg Beutel

Inhalt: 2 Kilogramm (5,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,95 €*

10,95 €*

AVO - Pepperami/ Mettenden Free, 1 kg Beutel

Pfeffer-/Koriandernote mit Paprika abgerundet. Beige, feine Mischung mit sichtbaren Gewürzpartikeln. Zutaten: Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel:(E 301 Natriumascorbat, E 300 Ascorbinsäure), natürliches Aroma Zugabe: 10 g pro 1 kg Wurstmasse Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 951 kJ / 225 kcal Fett 1,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 46,2 g davon Zucker 36,0 g Eiweiß 2,6 g Salz 28,8 g

28,78 €*

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Esco - Nitritsalz / Pökelsalz, 25 kg Sack

14,95 €*

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F. DICK - Schnittbuch: So schneiden Sie richtig!

Das Schnittbuch für Profis und ambitionierte Hobbyköche. Wie schneide ich fachgerecht die verschiedenen Lebensmittel? Warum gibt es über 20 verschiedene Messertypen? Fragen, die in diesem Buch beantwortet werden.Mit dem F. Dick Schnittbuch schneiden Sie richtig! Wissenswertes rund um das Thema Messer und Schneiden. Über 90 verschiedene Schneidetechniken zeigen Ihnen in diesem Buch mit über 200 Seiten die richtige Anwendung und Technik der einzelnen Messer in Verbindung mit dem jeweiligen Lebensmittel. Die wichtigsten Anwendungen sind noch zusätzlich als Video abrufbar. Durch Scannen des jeweiligen abgedruckten QR-Codes kann man auf dem Smartphone oder Tablet die Videos ansehen und anhören.Messer und Küchenwerkzeuge – das sind für die einen schlichte Gebrauchsgegenstände, für die anderen Kultobjekte, die jeden Handgriff oder Schneidevorgang zu einer Offenbarung machen. Ein Messer war immer auch Kampfgerät, Kultsymbol und ein Zeichen des Zeitgeistes. Die Kunst des Kochens liegt in der Zubereitung. Dies gelingt am besten mit scharfen Messern und sauber ausgeführten Schneidetechniken. Aber nicht nur die Schneidetechnik auch die Pflege, das Nachschärfen und die Sicherheit beim Schneiden ist ein wichtiger Bestandteil beim Umgang mit Messern.Schneiden und Schärfen ist die Welt von der Friedr. Dick GmbH & Co. KG. Aus Liebe zum Kochen und mit jahrhundertelanger Erfahrung hat Friedr. Dick die unterschiedlichsten Messer und Werkzeuge geschaffen. Das Zusammenwirken von innovativen Methoden der Fertigung und traditionellem Handwerk lassen hochwertige Werkzeuge für alle Freunde der guten Küche entstehen.Ausgewählte Rezepte vom Sternekoch Sebastian Frank vervollständigen dieses Schnittbuch und lassen fast keine Fragen mehr offen.

19,95 €*

Fuchs - Deutscher Schweinedarm, Kaliber 28/30 mm, 18 Meter

Deutscher Schweinedarm frisch und gesalzen 1 Bund 18 Meter aus eigener Schlachtung Kaliber 28/30 mm

Inhalt: 18 Meter (0,72 €* / 1 Meter)

12,95 €*

Fuchs - Deutscher Schweinedarm, Kaliber 28/30 mm, 25 Meter

Deutscher Schweinedarm frisch und gesalzen 1 Bund 25 Meter aus eigener Schlachtung Kaliber 28/30 mm

Inhalt: 25 Meter (0,64 €* / 1 Meter)

15,95 €*

Fuchs - Frische Schweinekappe, 1 Stück

Die Schweinekappen oder auch Schweinebutten eignen sich zur Herstellung verschiedener Koch- und Rohwurstsorten wie z.B. Thüringer Rotwurst. In Ungarn werden auch luftgetrocknete Salamis in diesen Darm gefüllt. Durch Ihre karakteristische Form sind sie in der Wursttheke unverwechselbar. Zum Räuchern geeignet. Füllgewicht: 700 - 1100 g (kann abweichen)

2,15 €*

Fuchs - Mitteldarmabschnitte, abgebunden, Kaliber 55/60 mm, 35 cm, 10 Stück

1A Mitteldarmabschnitte Kaliber 55/60 Inhalt: 10 Stück

Inhalt: 10 Stück (0,93 €* / 1 Stück)

9,30 €*

Fuchs - Nitritsalz / Pökelsalz, 0,8%-0,9%, 1 kg Beutel

Nitrit-Pökel-Salz 1 kg Beutel Nitritgehalt: 0,8-0,9 % Zutaten: Siedesalz, Natriumnitrit 0,8-0,9%, Trennmittel E535, E500, E250

5,80 €*

Fuchs - Nitritsalz / Pökelsalz, 1 kg Beutel

Nitrit-Pökel-Salz 1 kg Stand-Beutel Nitritgehalt: 0,4-0,5 % Zutaten: Siedesalz, Natriumnitrit 0,4-0,5%, Trennmittel E535, E500, E250

4,95 €*

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 18/20 mm, 91 Meter

1A Saitlinge verschiedene Kaliber 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Becher verpackt Der Saitlinge eignet sich für alle Bratwurstsorten. Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar.

Inhalt: 91 Meter (21,92 €* / 100 Meter)

19,95 €*

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 20/22 mm, 91 Meter

1A Saitlinge verschiedene Kaliber 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Beutel verpackt Der Saitling eignet sich für alle Bratwurstsorten Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar

Inhalt: 91 Meter (30,71 €* / 100 Meter)

27,95 €*

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 22/24 mm, 91 Meter

1A Saitlinge verschiedene Kaliber 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Beutel verpackt Der Saitling eignet sich für alle Bratwurstsorten. Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar.

Inhalt: 91 Meter (38,41 €* / 100 Meter)

34,95 €*

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 24/26 mm, 91 Meter

1A Saitlinge Kaliber: 24/26 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Beutel verpackt Der Saitling eignet sich für alle Bratwurstsorten. Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar.

Inhalt: 91 Meter (43,15 €* / 100 Meter)

39,27 €*

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 26/28 mm, 91 Meter

Inhalt: 91 Meter (41,70 €* / 100 Meter)

37,95 €*

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 28/30 mm, 91 Meter

1A Saitlinge verschiedene Kaliber 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Beutel verpackt Der Saitlinge eignet sich für alle Bratwurstsorten. Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar.

Inhalt: 91 Meter (46,10 €* / 100 Meter)

41,95 €*