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Produktinformationen "Hela - Roternit 99 Salome Würzung, 1 kg Beutel"
Hela Roternit 99 Salome ist ein Reifemittel und Würzmittel für schnittfeste Rohwürste wie Salami. Es enthält GDL (Glucono-Delta-Lacton) zur Unterstützung der Säuerung und Reifung und ist laktosefrei. Die Geschmacksrichtung wird als würzig mit Noten von Pfeffer, Knoblauch, Koriander und Rauch beschrieben.
Zutaten:
Säureregulator (E575 Glucono-delta-lacton 60%), Gewürze (Pfeffer, Koriander, Gewürze, SELLERIE), Glukosesirup getrocknet, Dextrose, Antioxidationsmittel (E300 Ascorbinsäure), Geschmacksverstärker (E621 Mononatriumglutamat [1]), Raucharoma (Hefeextrakt)
Zugabe: 15 g je 1 kg Material
Anwendung/ Hinweise:
Wir empfehlen zusätzlich Hela-Starterkulturen Germet GT nur für die Verarbeitung bei Käse, Fleisch oder Fisch geeignet
Nährwertangaben:
| Energie | 1.452 kJ / 363 kcal |
| Fett | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 81,9 g |
| davon Zucker | 14,8 g |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Salz | 3,6 g |
| Ballastoffe | 1,3 g |
Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH
Beimoorweg 11
22926 Ahrensburg
willkommen@hela.eu
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