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Produktinformationen "Hela - Sültin E Würzung, 1 kg Beutel"
Würzsülzenpulver zur Herstellung von Sülzen, Sauerfleisch und Schwartenmagen. Ideal zum Gelieren und Garnieren von Fleischspezialitäten.
Zutaten:
Schweinegelatine, Kochsalz, Dextrose, Hefeextrakt, Geschmacksverstärker (E621 Mononatriumglutamat 2% [1]), Trennmittel (E551 Siliciumdioxid), Aromen (enthält SELLERIE)
Zugabe: 150 g je 1 L Wasser
Anwendung/ Hinweise:
Die Gelierkraft von Sültin „E“ leidet, wenn die Lösung gekocht oder lange heißgehalten wird. Für schnittfeste Gelierung: 150 g Sültin „E“ auf 1 L Flüssigkeit. Für Schinken-, Kalbfleisch-, Geflügelsülze und andere Produkte: ca. 150 - 160 g Sültin „E“ auf 1 L Flüssigkeit (im Sommer 10 - 20 g mehr je nach Art des Rohmaterials). Bei Tellersülze entsprechend weniger. Die benötigte Menge Wasser zum Kochen bringen, die dazu abgewogene Menge Sültin „E“(1 L Wasser – 150 g Sültin „E“) in das heiße Wasser einrühren bis das Sültin „E“ aufgelöst ist. Nun kann das Aspik wie gewohnt weiterverarbeitet werden. Für Aspiktorten sollte der Aufguss nicht über 35°C warm sein. Zur Geschmacksabrundung oder Tönung empfehlen wir das breite Sortiment der Hela-Flüssigwürzungen.
Nährwertangaben
| Energie | 1.160 kJ / 273 kcal |
| Fett | 0,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| davon Zucker | 5,3 g |
| Eiweiß | 62,0 g |
| Salz | 21,8 g |
| Ballastoffe | 0,1 g |
Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH
Beimoorweg 11
22926 Ahrensburg
willkommen@hela.eu
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