Nalo - Cellulose, Kaliber 50/40 cm, rauchbraun, 1 Bund

Der Cellulose Faserdarm rauchbraun (Raupen & Abschnitte) ist optimal geeignet für die Herstellung von Koch- und Brühwürsten wie Blutwurst, Leberwurst oder Presswurst. Die Hüllen sind speziell für das Füllen, Brühen und Räuchern entwickelt und garantieren eine gleichmäßige Form sowie zuverlässige Ergebnisse in der Wurstproduktion.

Die Anwendung ist besonders einfach: Raupen sind direkt füllfertig und müssen nicht gewässert werden. Abschnitte werden kurz für ca. 10 Sekunden in Wasser (<40 °C) eingetaucht und können nach etwa einer Minute verarbeitet werden. Das Befüllen erfolgt über das Füllrohr bis zum empfohlenen Kaliber.

Beim Brühen wird die gewünschte Kerntemperatur erreicht, anschließend erfolgt das Räuchern unter Beachtung einer kontrollierten Trocknung ohne Kondenswasserbildung. Danach wird die Wurst durch Wasser schnell auf die erforderliche Kerntemperatur heruntergekühlt.

Die Lagerung erfolgt kühl und trocken bei 3–24 °C und 45–75 % relativer Luftfeuchtigkeit in der Originalverpackung. Vor Frost schützen. Die Lagerzeit beträgt 12 Monate, bei füllfertigen Raupen 6 Monate.

Ideal für Metzgereien, Direktvermarkter und Hobby-Wurstmacher, die hochwertige Wursthüllen für eine professionelle Verarbeitung suchen.