Nalo Faser/Bak - Kunstdarm, natur, Kaliber 90/50 cm, 1 Bund

Der Kunstdarm Nalo Faser BAK ist eine hochwertige Cellulose-Faserhülle, die sich ideal für die Herstellung von Rohwurst wie Salami sowie für Brüh- und Kochwürste eignet. Dank seiner ausgezeichneten Bräthaftung bleibt die Hülle während der gesamten Reife- und Trocknungsphase fest mit dem Brät verbunden und sorgt für ein gleichmäßiges Endprodukt.

Die naturfarbene Hülle ist geschmacksneutral, fettundurchlässig und räucherbar. Sie überzeugt durch eine exakte Kalibertreue sowie eine definierte Bräthaftung und ermöglicht eine gleichmäßige Rauchdurchlässigkeit beim Räuchern. Dadurch entstehen hochwertige Wurstwaren mit optimaler Struktur und ansprechender Optik.

Der vielseitig einsetzbare Kunstdarm basiert auf Cellulose, Faservlies, Glycerin und Wasser und ist besonders beliebt als klassischer Salamidarm in Metzgereien und bei ambitionierten Hobby-Wurstmachern.

Vor der Verarbeitung sollte der Darm etwa 15 Minuten in handwarmem Wasser eingeweicht werden. Nach dem Füllen bis zum empfohlenen Kaliber kann die Wurst gereift und geräuchert werden. Dabei ist darauf zu achten, Kondenswasserbildung und zu starkes Austrocknen zu vermeiden. Nach dem Räuchern wird die Wurst durch Wasser auf die gewünschte Kerntemperatur heruntergekühlt.

Die Lagerung erfolgt kühl und trocken, frostgeschützt, um eine lange Haltbarkeit und optimale Qualität zu gewährleisten.