Raps - CT Kochsalz C93, verkapselt, 1 kg Beutel

Das innovative verkapselte Speisesalz bietet eine professionelle Lösung für die moderne Fleischverarbeitung und Grillanwendungen. Hergestellt aus feinem Siedesalz und einem speziellen Palmfett-Überzug mit hohem Schmelzpunkt, wird jedes einzelne Salzkorn durch eine schützende Fettschicht ummantelt. Dadurch bleibt das Salz unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen und behält seine Rieselfähigkeit sowie volle Funktionalität bis zu 60 °C.

Erst bei Temperaturen ab etwa 50 °C schmilzt die Ummantelung, wodurch das Salz seine geschmacklichen und technologischen Eigenschaften vollständig freisetzt. Dieser Effekt macht verkapseltes Salz besonders wertvoll für die Marinierung und Veredelung von Fleischprodukten.

Der entscheidende Vorteil: Beim Würzen von Fleisch – insbesondere bei Grillgut wie Steaks oder Pfeffersteaks – verhindert das verkapselte Salz ein vorzeitiges Austreten von Fleischsaft. Das Fleisch bleibt saftig, zart und aromatisch, während Gewürze optimal einziehen können.

Dieses Produkt ist die perfekte Wahl für Metzgereien, Gastronomie, BBQ-Profis und anspruchsvolle Grillliebhaber, die Wert auf maximale Qualität und perfekte Ergebnisse legen.

Zutaten: Speisesalz (93%) , Palmfett ganz gehärtet

Zugabe: nach Anwendung

Nährwertangaben