Gebratene Maultaschen mit Cornichons-Senf-Vinaigrette & Kapern
Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf eine würzige Senf-Vinaigrette, feine Cornichons und salzige Kapern – ein herzhaftes Gericht mit frischer Note.
Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 Pck. à 300 g | Bürger Vegane Maultaschen 2.0, 300 g Beutel |
| 3 EL | Viani Olio Viani „Gentle Love“, 500 ml |
| 2 EL | Viani Nero Aceto Balsamico, 250 ml Flasche |
| 2 TL | Thomy Delikatess-Senf, 200 ml Tube |
| 6–8 Stück | Hook Cornichons |
| 2 EL | Capperi – Kapern aus Salina in Meersalz, 120 g Glas |
| 1 kleine | rote Zwiebel |
| 100 g | Rucola oder gemischter Blattsalat |
| 8–10 | Cherrytomaten |
| 1 TL | Sal de Ibiza Salzstreuer „Granito“ |
| ½ TL | Schwarzer Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker oder Honig |
| nach Geschmack | Frische Petersilie oder Schnittlauch |
Zugehörige Produkte
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Küchenutensilien
Was du brauchst
Zubereitung
- 1. Maultaschen vorbereiten: Maultaschen nach Packungsangabe erwärmen oder in 1–2 cm Streifen schneiden.
- 2. Kapern vorbereiten: Kurz abspülen oder wässern und gut abtropfen lassen.
- 3. Gemüse schneiden: Cornichons in Scheiben, Zwiebel in Ringe, Tomaten halbieren, Salat waschen.
- 4. Maultaschen anbraten: In Olivenöl goldbraun anbraten und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5. Vinaigrette: Balsamico, Senf, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Süße cremig verrühren.
- 6. Salat anrichten: Gemüse auf Platte geben, Maultaschen darauf verteilen.
- 7. Servieren: Mit Vinaigrette und Kräutern garnieren und lauwarm servieren.
Hinweis zum Rezept
Dieses Rezept kombiniert schwäbische Maultaschen mit frischen, mediterranen Zutaten. Cornichons sorgen für Säure und Crunch, Kapern für Würze und die Senf-Vinaigrette rundet alles cremig und leicht süßlich ab.
Kapern sollten vorher abgespült oder gewässert werden, damit das Gericht nicht zu salzig wird. Besonders gut schmeckt der Salat lauwarm direkt nach dem Anbraten der Maultaschen.
FAQ – Häufige Fragen zu gebratenen Maultaschen mit Cornichons-Senf-Vinaigrette
1. Kann ich das Rezept auch kalt servieren?
Ja, als kalter Maultaschen-Salat möglich, lauwarm schmeckt er jedoch aromatischer.
2. Welche Maultaschen eignen sich?
Klassische oder vegane Maultaschen, die sich gut in Streifen schneiden lassen.
3. Muss ich Kapern abspülen?
Ja, das reduziert die Salzigkeit und sorgt für ein ausgewogenes Aroma.
4. Kann ich die Vinaigrette vorbereiten?
Ja, sie lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
5. Was passt dazu?
Geröstetes Brot, Kartoffeln oder gebratene Pilze passen sehr gut dazu.
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