Warmer Maultaschen-Salat mit Senf-Vinaigrette – Herzhaft trifft Frische
Warmer Maultaschen-Salat mit Senf-Vinaigrette, Oliven und Kapern – schwäbisch-mediterran für 2–3 Portionen.
Zutaten für 2–3 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Pkg. (300 g) | Bürger Vegane Maultaschen |
| 2 EL | Olivenöl „Gentle Love“ von Viani |
| 1 EL | Viani – Nero Aceto Balsamico |
| 1 TL | Thomy Delikatess-Senf |
| nach Geschmack | Cornichons (4–6 Stück) |
| 2 EL | Taggiasca-Oliven |
| 1 EL | Kapern |
| 1 TL | Pikante Chilis in Olivenöl |
| 1 Prise | „Granito“ Cajun-Salz |
| 1 TL | Optional: Bio-Tomatenketchup |
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Küchenutensilien
Was du brauchst
Zubereitung
- 1. Maultaschen vorbereiten: Die Maultaschen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- 2. Anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Maultaschen-Streifen goldbraun anrösten, bis sie außen leicht knusprig sind.
- 3. Vinaigrette anrühren:Senf, Balsamico (alternativ Vino Cotto) und 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 4. Alles vermengen: Die Vinaigrette über die warmen Maultaschen geben und gut vermischen.
- 5. Fein abschmecken:Cornichons, Taggiasca-Oliven, Kapern und Chilis hinzufügen, alles vorsichtig unterheben und mit einer Prise Cajun-Salz abschmecken.
- 6. Tipp: Wer eine mild-süßliche Note mag, gibt etwas Bio-Ketchup hinzu – das sorgt für Bindung und feine Süße.
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FAQ – Häufige Fragen zum Maultaschen-Salat
1. Kann ich den Salat schon am Vortag zubereiten?
Ja, der Salat schmeckt auch kalt sehr gut. Am besten die Maultaschen erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit sie ihre Textur behalten, und das Dressing gegebenenfalls separat aufbewahren.
2. Ist der Salat auch für Veganer geeignet?
Ja, mit den Bürger Vegane Maultaschen und den üblichen Zutaten ist er komplett vegan.
3. Wie kann ich den Salat noch deftiger machen?
Du kannst kleine Würfel von veganem oder klassischem Käse oder Würstchenwürfel hinzufügen, um den Salat etwas herzhafter zu machen.
4. Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Die Calvi - Pikante Chilis in Olivenöl geben bereits einen leichten Kick. Wer es milder mag, kann die Menge reduzieren oder sie durch Paprika ersetzen.
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