Das Räuchermehl Buche 7/20 besteht aus naturbelassenem Buchenrundholz aus nachhaltiger Forstwirtschaft und eignet sich ideal für das traditionelle Räuchern von Fleisch, Fisch, Wurst und Käse. Das hochwertige Räuchermehl ist frei von chemischen Zusätzen und sorgt für ein mildes, aromatisches Raucharoma, das den natürlichen Geschmack der Lebensmittel optimal unterstreicht.
Durch die mittlere Körnung von 1,0 bis 2,8 mm entsteht eine gleichmäßige und konstante Rauchentwicklung. Dadurch eignet sich das Räuchermehl besonders gut für Räucheröfen, Räucherschränke, Smoker sowie Sparbrand-Systeme. Die kontrollierte Kornverteilung sorgt für eine stabile Glimmphase und gleichmäßige Räucherergebnisse.
Buchenholz zählt zu den klassischen Räucherhölzern in Europa und wird sowohl im privaten Bereich als auch in der professionellen Lebensmittelverarbeitung verwendet. Es verleiht Räucherwaren eine angenehme Farbe und ein ausgewogenes Raucharoma.
Eigenschaften
Hergestellt aus naturbelassenem Buchenrundholz
Rohstoff aus nachhaltiger Forstwirtschaft
Frei von chemischen Zusätzen
Gleichmäßige Rauchentwicklung
Mittlere Körnung für vielseitige Räucheranwendungen
Geeignet für Kalträuchern und Heißräuchern
Technische Daten
Produkt: Räuchermehl Buche
Körnung: 7/20
Partikelgröße: 1,0 – 2,8 mm
Feuchte: ca. 12 % atro ± 2 %
Kornverteilung
2,8 mm: maximal 2 %
2,8 – 1,0 mm: mindestens 85 %
< 1,0 mm: maximal 10 %
Einsatzbereiche
Das Räuchermehl eignet sich für verschiedene Räucherverfahren und Anwendungen:
Kalträuchern von Schinken, Speck und Wurst
Heißräuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel
Verwendung in Räucheröfen, Räucherschränken und Smokern
Geeignet für Sparbrand und Räucherschnecken
Räuchern mit Buchenholz
Buchenholz ist eines der beliebtesten Räucherhölzer und sorgt für ein mildes, ausgewogenes Raucharoma. Es unterstützt den natürlichen Geschmack der Lebensmittel und verleiht ihnen eine appetitliche Farbe, wodurch es sich besonders gut für traditionelle Räucherprozesse eignet.