Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut & Röstzwiebeln
Herzhafte Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut, Röstzwiebeln und optional Würstchen – unkompliziert & sättigend für 2–3 Portionen.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Bürger – Kartoffel-Schupfnudeln |
| 680 g | Hook – Frisches Sauerkraut |
| 1 kleine | Zwiebel, gewürfelt |
| 2 EL | Viani „Gentle Love“ Olivenöl |
| 2 EL | Röstzwiebeln |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Schwarzer Pfeffer |
| 2–3 Stück | Optional: Bauernwürstchen oder Schinkenwürfel |
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Küchenutensilien
Was du brauchst
Zubereitung
- 1. Pfanne erhitzen: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und optional die Würstchen leicht anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- 2. Schupfnudeln braten: Schupfnudeln zugeben und bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.
- 3. Sauerkraut unterrühren: Sauerkraut hinzufügen und alles für 5–7 Minuten gemeinsam erhitzen.
- 4. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5. Servieren: Kurz vor dem Servieren die Röstzwiebeln darüberstreuen und alles gut vermengen.
Hinweis zum Rezept
Dieses Gericht ist super flexibel und lässt sich ganz easy variieren. Probier doch mal die Bürger - Süßkartoffel-Schupfnudeln – die sorgen nicht nur für eine hübsche, orangene Farbe, sondern bringen auch eine leicht süßliche Note, die dem Sauerkraut eine spannende, neue Nuance verleiht. Ein echter Hingucker auf dem Teller!
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FAQ – Häufige Fragen zur Schupfnudelpfanne
1. Welche Würstchen eignen sich am besten?
Klassische Bauernwürstchen, Wiener Würstchen oder vegane Würstchen – je nach Geschmack. Wichtig ist, dass sie beim Anbraten etwas Farbe bekommen.
2. Wie bekomme ich die Schupfnudeln richtig knusprig?
Die Pfanne sollte gut vorgeheizt und das Öl heiß sein, bevor die Schupfnudeln hineinkommen. Wichtig: Nicht zu oft umrühren – erst wenden, wenn die Unterseite goldbraun ist. So entwickeln sie ihre typisch knusprige Kruste.
3. Was kann ich zusätzlich zum Sauerkraut hinzufügen?
Gebratene Zwiebeln, Paprika, Speckwürfel, Lauch oder sogar Apfelstückchen harmonieren hervorragend. Auch ein Schuss Weißwein oder Apfelsaft verleiht dem Sauerkraut mehr Tiefe.
4. Wie kann ich die Pfanne vegetarisch gestalten?
Einfach die Würstchen oder Schinken weglassen und eventuell mit etwas geräuchertes Paprikapulver, vegetarischen Würstchen oder Räuchertofu ergänzen. So wird es selbst ohne Fleisch schön herzhaft
5. Wie lange ist die Schupfnudelpfanne haltbar?
Frisch zubereitet schmeckt sie am besten. Reste können abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten vor dem Servieren gut erhitzt werden.
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