Spanische Hähnchen-Kartoffelpfanne mit Patatas-Bravas-Dip
Saftiges Hähnchen, goldbraune Kartoffeln und ein würziger Patatas-Bravas-Dip bringen spanisches Tapas-Feeling direkt auf den Teller.
Zutaten (für 4 Personen)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenoberkeulen ohne Knochen |
| 1 kg | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 2 | Deutsche Speisezwiebeln |
| 3–4 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Patatas Bravas Gewürzmischung |
| 1 TL | Paprika scharf |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Schwarzer Pfeffer |
| 1 | Rote Paprika |
| 1 | Gelbe Paprika |
| 1–2 | Knoblauchzehen |
| 150 g | Crème fraîche oder griechischer Joghurt |
| 2 EL | Joghurt (für den Dip) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| nach Geschmack | frische Petersilie |
| optional | Chiliflocken oder etwas Honig zum Abrunden |
Zugehörige Produkte
Inhalt: 10 Kilogramm (0,99 € / 1 Kilogramm)
Küchenutensilien
Was du brauchst
Zubereitung
- 1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten vorkochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- 2. Hähnchen würzen: Hähnchen in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch und optional Chili marinieren.
- 3. Dip anrühren: Würzmischung mit lauwarmem Wasser quellen lassen und mit Crème fraîche, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Kaltstellen.
- 4. Hähnchen anbraten: In einer heißen Pfanne goldbraun anbraten und anschließend kurz beiseitestellen.
- 5. Kartoffeln braten: Kartoffeln in der Pfanne mit Öl goldbraun und knusprig braten.
- 6. Gemüse ergänzen: Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 5–6 Minuten mitbraten.
- 7. Alles zusammenführen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
- 8. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional mehr Würzmischung würzen.
- 9. Servieren: Mit Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Dip servieren.
Hinweis zum Rezept
Diese spanische Hähnchen-Kartoffelpfanne ist herzhaft, würzig und sehr vielseitig. Die Kartoffeln werden in der Pfanne besonders knusprig, während das Hähnchen durch die Paprikamarinade viel Aroma bekommt.
Der Patatas-Bravas-Dip sorgt für eine cremige, leicht würzige Note. Je nach Geschmack kann er milder (mehr Joghurt) oder schärfer (mehr Würzmischung) zubereitet werden.
Besonders wichtig ist es, das Hähnchen nicht zu lange bei zu hoher Hitze zu braten, damit es saftig bleibt. Noch aromatischer wird das Gericht, wenn das Fleisch etwas in der Marinade ziehen kann.
FAQ – Häufige Fragen zur spanischen Hähnchen-Kartoffelpfanne
1. Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, z. B. Hähnchenschenkel ohne Knochen, Pute oder Schweinefilet. Besonders saftig werden Hähnchenschenkel.
2. Welche Kartoffeln sind am besten?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich ideal, da sie knusprig werden, ohne zu zerfallen.
3. Kann ich das Gericht im Ofen machen?
Ja, alles kann auf einem Blech bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten gegart werden.
4. Wie scharf ist das Gericht?
Die Schärfe ist gut anpassbar und hängt von Paprika und Würzmischung ab.
5. Was passt dazu?
Salat, Brot, Aioli, Oliven oder ein frischer Tomatensalat passen sehr gut dazu.
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