Das Räuchermehl Buche 5/10 besteht aus naturbelassenem Buchenrundholz aus nachhaltiger Forstwirtschaft und eignet sich hervorragend für das traditionelle Räuchern von Fleisch, Fisch, Wurst und Käse. Durch die feine Körnung entsteht eine gleichmäßige Rauchentwicklung, die besonders für Kalträucherprozesse sowie für Sparbrand und Räucherschnecken geeignet ist.
Buchenholz gehört zu den klassischen Räucherhölzern in Europa und erzeugt ein mildes, ausgewogenes Raucharoma, das den natürlichen Geschmack der Lebensmittel unterstreicht und für eine gleichmäßige Färbung der Räucherware sorgt. Das Räuchermehl ist frei von chemischen Zusätzen, unbehandelt und speziell für den Einsatz in Räucheröfen, Räucherschränken, Smokern und Grillgeräten geeignet.
Dank der gleichmäßigen Struktur und der kontrollierten Kornverteilung sorgt das Räuchermehl für eine konstante Glut und stabile Rauchentwicklung, was besonders bei längeren Räuchervorgängen wichtig ist.
Eigenschaften
Hergestellt aus naturbelassenem Buchenrundholz
Rohstoff aus nachhaltiger Forstwirtschaft
Frei von Zusatzstoffen und chemischen Behandlungen
Feine Körnung für gleichmäßige Rauchentwicklung
Ideal für Kalträuchern und Sparbrand
Geeignet für Räucheröfen, Räucherschränke und Smoker
Technische Daten
Produkt: Räuchermehl Buche
Körnung: 5/10 (fein)
Partikelgröße: 0,2 – 1,25 mm
Feuchte: ca. 5 bis 14 % atro
Kornverteilung
1,25 mm: maximal 0,5 %
1,25 – 0,2 mm: mindestens 95 %
< 0,2 mm: maximal 5 %
Einsatzbereiche
Das feine Buchen-Räuchermehl eignet sich besonders für:
Kalträuchern von Schinken, Speck und Salami
Räuchern von Käse und Fisch
Verwendung im Sparbrand oder in Räucherschnecken
Einsatz in Räucheröfen, Räucherschränken und Smokern
Räuchern mit Buchenholz
Buche ist eines der beliebtesten Räucherhölzer und sorgt für ein klassisches, mildes Raucharoma, das besonders gut zu Fleisch, Fisch und Wurstwaren passt. Die feine Struktur des Räuchermehls ermöglicht eine gleichmäßige Rauchentwicklung über einen langen Zeitraum und sorgt so für optimale Räucherergebnisse.