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Braten

Braten ist eine vielseitige Garmethode, bei der Fleisch in Fett bei hohen Temperaturen gegart wird, wodurch eine knusprige Oberfläche und saftige Textur entstehen. Diese Technik kann in der Pfanne, im Ofen oder in speziellen Bratgeräten durchgeführt werden. Braten erzeugt durch die Maillard-Reaktion charakteristische Röstaromen und eine appetitliche braune Farbe. Die Methode eignet sich für verschiedene Fleischarten und -stücke, von zarten Steaks bis hin zu größeren Braten. Modernes Braten kombiniert traditionelle Techniken mit wissenschaftlichen Erkenntnissen über Temperatur und Garzeit.