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Lexikon: C
Chargenbildung
Chargenbildung ist ein wichtiges Konzept in der Lebensmittelproduktion, bei dem Produkte, die unter ähnlichen Bedingungen und zur gleichen Zeit hergestellt wurden, zu einer identifizierbaren Gruppe zusammengefasst werden. Jede Charge erhält eine eindeutige Kennzeichnung, die eine präzise Rückverfolgung ermöglicht. In der Fleischverarbeitung ist Chargenbildung essentiell für Qualitätskontrolle, Rückverfolgbarkeit und im Falle von Rückrufaktionen. Moderne Chargensysteme verwenden digitale Technologien zur automatischen Erfassung und Verwaltung von Chargendaten. Die richtige Chargenbildung ist nicht nur gesetzlich vorgeschrieben, sondern auch ein wichtiges Instrument für effizientes Qualitätsmanagement.