Fleischerei
Gewürze
Lebensmittel
Hygiene
Verpackungen
Ausstattung
Messer & Werkzeuge

Dünsten

Dünsten ist eine schonende Garmethode, bei der Fleisch mit wenig Flüssigkeit bei moderaten Temperaturen gegart wird. Diese Technik kombiniert Elemente des Bratens und Kochens und eignet sich besonders für zarte Fleischstücke oder wenn die natürlichen Aromen erhalten bleiben sollen. Beim Dünsten wird das Fleisch zunächst oft kurz angebraten und dann mit wenig Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel fertig gegart. Der entstehende Dampf sorgt für eine gleichmäßige und schonende Garung. Diese Methode ist besonders nährstoffschonend und erzeugt intensive Geschmäcker.