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Lagerung

Die richtige Lagerung von Fleisch und Fleischprodukten ist ein kritischer Faktor für die Erhaltung der Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit. Verschiedene Fleischprodukte haben unterschiedliche Lageranforderungen, die von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Luftzirkulation und Verpackung abhängen. Moderne Lagersysteme kombinieren traditionelle Methoden mit fortschrittlicher Technologie, um optimale Bedingungen zu schaffen. Die Lagerung beginnt bereits unmittelbar nach der Herstellung oder dem Einkauf und setzt sich bis zum Verbrauch fort. Fehler in der Lagerung können zu Qualitätsverlust, Verderb oder gesundheitlichen Risiken führen.