Salze – Die Grundlage für perfekten Geschmack
Salz ist weit mehr als nur ein einfaches Gewürz – es ist die Basis für nahezu jedes Gericht und spielt eine entscheidende Rolle bei der Entfaltung von Aromen. Ob feines Tafelsalz, grobes Meersalz oder edles Himalaya-Salz – jedes Salz hat seine besonderen Eigenschaften und verleiht Speisen eine individuelle Note.
Während Fleur de Sel mit seiner feinen Struktur ideal als Finishing-Salz verwendet wird, sorgt geräuchertes Salz für eine einzigartige Geschmacksintensität. Entdecken Sie die Vielfalt hochwertiger Salze und finden Sie das perfekte Salz für Ihre Küche!
K+S - Nitritsalz / Pökelsalz, 0,8-0,9 mg, 25 kg Sack
Nitrit-Pökelsalz mit einem Nitritgehalt von 0,8–0,9 % ist die ideale Lösung für die Herstellung und Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren. Das hochwertige Siede-Speisesalz sorgt für eine gleichmäßige Umrötung, verbessert die Haltbarkeit und unterstützt die typische Geschmacksentwicklung bei gepökelten Produkten. Dieses Nitritsalz, auch bekannt als Pökelsalz, ist besonders geeignet für die professionelle Anwendung in Metzgereien und Lebensmittelbetrieben. Durch die optimale Zusammensetzung lässt sich das Nitrit Pökelsalz 25 kg einfach dosieren und gleichmäßig verarbeiten. Ideal für die Herstellung von Roh-, Koch- und Brühwürsten sowie für die allgemeine Fleischverarbeitung. Dank der rieselfähigen Struktur eignet sich das Nitrit Salz perfekt für den täglichen Einsatz und sorgt für konstante Ergebnisse bei der Produktion von hochwertigen Fleischwaren. Zutaten Siede-Speisesalz Trennmittel: E535 Nitritgehalt: 0,8–0,9 % Eigenschaften Gleichmäßige Umrötung von Fleisch Verbesserte Haltbarkeit Typischer Pökelgeschmack Rieselfähig durch Trennmittel Konstante Qualität Ideal für gewerbliche Verarbeitung
K+S - Nitritsalz / Pökelsalz, 25 kg Sack
Das hochwertige K+S Nitrit-Pökelsalz (0,4 – 0,5 % Natriumnitrit, E250) ist ein speziell entwickeltes Siedesalz für die professionelle Fleisch- und Wurstherstellung. Es sorgt für die typische rosa Umrötung, den charakteristischen Pökelgeschmack sowie eine verlängerte Haltbarkeit von Fleischwaren. Die präzise abgestimmte Zusammensetzung aus Siedesalz (NaCl) und Nitrit gewährleistet eine sichere und gleichmäßige Pökelung. Durch das enthaltene Trennmittel (E535) bleibt das Salz rieselfähig und optimal dosierbar. Je nach Variante kann das Produkt zusätzlich jodiert sein. Das Nitritpökelsalz eignet sich ideal für die Herstellung von Rohwürsten (z.B. Salami), Brühwürsten (z.B. Lyoner) sowie für das Pökeln von Schinken, Kassler und Fleischprodukten. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für Metzger, Fleischereien und ambitionierte Hobby-Wurstmacher. Produktdetails: Produkt: K+S Nitrit-Pökelsalz Nitritgehalt: 0,4 – 0,5 % (E250) Hauptbestandteil: Siedesalz (NaCl) Zusatz: Trennmittel E535 (Rieselhilfe) Anwendung: Pökeln, Wurstherstellung, Fleischveredelung Einsatz: Rohwurst, Brühwurst, Schinken, Kassler Hinweise: Nicht zum starken Erhitzen über 150 °C geeignet Kühl & trocken lagern (unter 70 % Luftfeuchtigkeit) Typische Haltbarkeit: ca. 9 Monate
K+S - Saldoro Sonnenspeisesalz, mit Jod, 10 kg Eimer
Das K+S Saldoro Sonnenspeisesalz mit Jod ist ein hochwertiges Siedesalz, das aus den Salzvorkommen Norddeutschlands gewonnen wird und durch seine gleichbleibend hohe Qualität überzeugt. Dieses Sonnensalz mit Jod eignet sich ideal für den täglichen Einsatz in Küche, Gastronomie und Lebensmittelproduktion. Dank seiner optimalen Körnung und hervorragenden Rieselfähigkeit lässt sich das Speisesalz mit Jod besonders leicht dosieren und gleichmäßig verarbeiten. Das K+S Saldoro Salz ist vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt zum Würzen, Kochen und für die industrielle Verarbeitung von Lebensmitteln. Durch die enthaltene Jodierung unterstützt das jodierte Speisesalz eine ausgewogene Ernährung. Das Saldoro Sonnensalz 10 kg Eimer ist besonders praktisch für Großverbraucher, Gastronomie und Gewerbe. Das hochwertige Siedespeisesalz mit Jod überzeugt durch seine Reinheit, feine Körnung und konstante Qualität – ideal für professionelle Anwendungen. Zutaten Siedespeisesalz Kaliumjodat (0,0025 – 0,0042 %) Trennmittel: E535, E500 Eigenschaften Mit Jod angereichert Hohe Rieselfähigkeit Feine Körnung (0,7 – 0,16 mm) Gleichbleibende Qualität Ideal für Gastronomie und Gewerbe Praktischer 10 kg Eimer Anwendungsbereiche Kochen und Würzen Gastronomie Lebensmittelproduktion Großküchen HaushaltNährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 0 kJ / 0 kcal Fett 0,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Eiweiß 0,0 g Salz 99,9 g
Inhalt: 10 KG (1,52 € / 1 KG)
K+S - Saldoro Sonnenspeisesalz, ohne Jod, 10 kg Eimer
Das K+S Saldoro Sonnenspeisesalz ohne Jod ist ein hochwertiges Siedesalz, das aus den natürlichen Salzvorkommen Norddeutschlands gewonnen wird und durch seine gleichbleibend hohe Qualität überzeugt. Dieses Sonnensalz ohne Jod eignet sich ideal für alle Anwendungen, bei denen bewusst auf Jod verzichtet werden soll. Dank seiner feinen Körnung und ausgezeichneten Rieselfähigkeit lässt sich das Speisesalz ohne Jod besonders leicht dosieren und gleichmäßig verarbeiten. Das K+S Saldoro Salz ist vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt zum Würzen, Kochen sowie für die professionelle Lebensmittelverarbeitung. Das Saldoro Sonnensalz 10 kg Eimer ist besonders praktisch für Gastronomie, Großküchen und Gewerbe. Durch seine hohe Reinheit und konstante Qualität ist dieses Siedespeisesalz ohne Jod die ideale Wahl für den täglichen Einsatz. Zutaten Siedespeisesalz Trennmittel: E535, E500 Eigenschaften Ohne Jod Hohe Rieselfähigkeit Feine Körnung (0,7 – 0,16 mm) Gleichbleibende Qualität Ideal für Gastronomie und Gewerbe Praktischer 10 kg Eimer Anwendungsbereiche Kochen und Würzen Gastronomie Lebensmittelproduktion Großküchen HaushaltNährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 0 kJ / 0 kcal Fett 0,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 0,0 g davon Zucker 0,0 g Eiweiß 0,0 g Salz 99,9 g
Inhalt: 10 KG (1,49 € / 1 KG)
K+S - Steinspeisesalz, 1,4-0,4 mm Körnung, 25 kg Sack
Das K+S Steinspeisesalz im 25 kg Sack ist die ideale Wahl für Großverbraucher in Gastronomie, Metzgerei und Lebensmittelverarbeitung. Das hochwertig bergmännisch gewonnene Steinsalz überzeugt durch zuverlässige Qualität und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Mit einer Körnung von 0,4 bis 1,4 mm eignet sich das Salz optimal zum Würzen, Pökeln und Konservieren von Lebensmitteln. Es lässt sich gleichmäßig dosieren und ist sowohl für den professionellen Einsatz als auch für die Vorratshaltung bestens geeignet. Das Produkt enthält Trennmittel (E500, E535), wodurch eine hervorragende Rieselfähigkeit gewährleistet wird und ein Verklumpen verhindert wird – ideal für den täglichen Gebrauch in Küche und Produktion.
Inhalt: 25 KG (0,72 € / 1 KG)
K+S - Steinspeisesalz, 2,3-0,8 mm Körnung, 25 kg Sack
Das hochwertige K+S Steinspeisesalz mit einer Körnung von 0,8–2,3 mm wird bergmännisch gewonnen und überzeugt durch seine natürliche Reinheit sowie vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Dieses Steinsalz 25 kg Sack eignet sich ideal für Großverbraucher in Gastronomie, Lebensmittelproduktion und Handwerk. Dank seiner optimalen Körnung lässt sich das Speisesalz grob gleichmäßig dosieren und verarbeiten. Es eignet sich sowohl zum Würzen von Speisen als auch zum Konservieren von Lebensmitteln. Das K+S Salz Steinsalz bietet eine konstante Qualität und zuverlässige Ergebnisse in der täglichen Anwendung. Durch die enthaltenen Trennmittel bleibt das Steinspeisesalz mit Trennmittel rieselfähig und einfach zu handhaben. Das Speisesalz für Gastronomie ist vielseitig einsetzbar und optimal für professionelle Anwendungen geeignet. Zutaten Steinspeisesalz Trennmittel: E500, E535 Eigenschaften Bergmännisch gewonnen Körnung 0,8–2,3 mm Hohe Reinheit Rieselfähig durch Trennmittel Vielseitig einsetzbar Ideal für Großverbraucher Anwendungsbereiche Würzen von Speisen Konservieren von Lebensmitteln Gastronomie Lebensmittelproduktion Großküchen
Inhalt: 25 KG (0,68 € / 1 KG)
K+S -NUTRIKS Prime Brezelsalz, 25 kg Sack
Das hochwertige K+S NUTRIKS Prime Brezelsalz (früher K+S Brezelsalz BÄCKERSTOLZ®) wird aus reinem Siedesalz hergestellt und überzeugt durch seine besonders hohe Reinheit sowie gleichmäßige Struktur. Dieses Brezelsalz 25 kg ist speziell für die professionelle Anwendung in Bäckereien, Gastronomie und Lebensmittelproduktion entwickelt worden. Mit einem Natriumchloridgehalt von 99,8 % bietet das K+S Brezelsalz optimale Voraussetzungen für die Veredelung von Laugengebäck. Die spezielle Körnung von 1–3 mm sorgt dafür, dass das Brezelsalz für Laugengebäck perfekt auf der Oberfläche haftet und auch während des Backvorgangs seine Form behält. Dadurch entsteht eine gleichmäßige und optisch ansprechende Veredelung von Brezeln, Laugenstangen und anderen Backwaren. Das NUTRIKS Prime Brezelsalz ist frei von Zusatzstoffen und überzeugt durch seine hohe Qualität sowie natürliche Zusammensetzung. Besonders hervorzuheben ist die Formstabilität beim Backen, wodurch das Brezelsalz ohne Zusatzstoffe nicht schmilzt oder verläuft und somit für ein perfektes Backergebnis sorgt. Dank seiner konstanten Qualität und optimalen Körnung ist dieses Bäckersalz ideal für den täglichen Einsatz in der professionellen Backwarenherstellung geeignet und garantiert gleichbleibend hochwertige Ergebnisse. Eigenschaften Höchste Reinheit (99,8 % NaCl) Ohne Zusatzstoffe Formstabil beim Backen Optimale Körnung (1–3 mm) Perfekte Haftung auf Laugengebäck Ideal für Bäckerei und Gastronomie
Inhalt: 25 KG (0,88 € / 1 KG)
PARMESALE - Gustosale Meersalz mit Nitrit 0,81 - 0,99%, 25 kg Sack
Parmasale GUSTOSAL Pökelsalz mit Meersalz zur Fleischkonservierung Parmasale GUSTOSAL Pökelsalz enthält eine stabile und homogene Mischung mit Meersalz. Durch die grobe Körnung eignet es sich besonders für Spezialitäten wie hochwertigen Schinken und Speck. Pökeln gilt als das älteste Konservierungsverfahren. Das Ziel dieser Methode ist unter anderem eine bestmögliche Rötung zu erzielen. Sie ist geschmacksverstärkend, keimhemmend und anitoxidativ. Außerdem erhöht das Parmasale GUSTOSAL Nitritpökelsalz die Haltbarkeit und verbessert die Konsistenz und Saftigkeit. Pökeln gilt als das älteste Konservierungsverfahren mit langer Tradition. In Kombination mit den gängigen Pökelverfahren garantiert PARMASALE Nitritpökelsalz höchste Sicherheit und Qualität. Durch die grobe Körnung eignet es sich besonders für Spezialitäten wie hochwertiger Schinken und Speck. Die exakte Dosierung von Natriumnitrit und modernste Mischtechnologie garantieren eine homogene Mischung und höchste Qualität bei PARMASALE Nitritpökelsalz bzw. PARMASALE Salz-Nitritmischungen (0,6% - 0,9%). Die Einhaltung der hohen Qualitätsstandards wird durch ein Analysezertifikat (CoA) für jede Produktionscharge bestätigt. PARMASALE Meersalz-Nitritpökelsalz wird mit hochwertigem Meersalz aus dem Mittelmeer produziert. Die Mischung mit Natriumnitrit erfolgt vollautomatisiert in einer der modernsten Produktionsanlagen Europas. Der Einsatz von PARMASALE Meersalz-Nitritpökelsalz gewährleistet: Bestmögliche Umrötung der Fleischerzeugnisse Optimales Ergebnis hinsichtlich Aroma und Geschmack Keimhemmenden Effekt Verbesserte Konsistenz Zutaten: Meersalz grob, Natriumnitrit (E250) 0,81-0,99%
Raps - CT Kochsalz C93, verkapselt, 1 kg Beutel
Das innovative verkapselte Speisesalz bietet eine professionelle Lösung für die moderne Fleischverarbeitung und Grillanwendungen. Hergestellt aus feinem Siedesalz und einem speziellen Palmfett-Überzug mit hohem Schmelzpunkt, wird jedes einzelne Salzkorn durch eine schützende Fettschicht ummantelt. Dadurch bleibt das Salz unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen und behält seine Rieselfähigkeit sowie volle Funktionalität bis zu 60 °C. Erst bei Temperaturen ab etwa 50 °C schmilzt die Ummantelung, wodurch das Salz seine geschmacklichen und technologischen Eigenschaften vollständig freisetzt. Dieser Effekt macht verkapseltes Salz besonders wertvoll für die Marinierung und Veredelung von Fleischprodukten. Der entscheidende Vorteil: Beim Würzen von Fleisch – insbesondere bei Grillgut wie Steaks oder Pfeffersteaks – verhindert das verkapselte Salz ein vorzeitiges Austreten von Fleischsaft. Das Fleisch bleibt saftig, zart und aromatisch, während Gewürze optimal einziehen können. Dieses Produkt ist die perfekte Wahl für Metzgereien, Gastronomie, BBQ-Profis und anspruchsvolle Grillliebhaber, die Wert auf maximale Qualität und perfekte Ergebnisse legen. Zutaten: Speisesalz (93%) , Palmfett ganz gehärtet Zugabe: nach Anwendung Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 276 kJ / 67 kcal Fett 7,5 g davon gesättigte Fettsäuren 7,4 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 89,8 g
Sal de Ibiza - Granito spicy cajun style, 75 g Streuer
Die aromatische Sal de Ibiza Granito Spicy Cajun Style ist eine hochwertige Gewürzmischung mit Meersalz im Cajun Style, die den typischen Geschmack der Südstaatenküche direkt in Ihre Küche bringt. Dieses Cajun Gewürz vereint würzige, leicht scharfe und frische Aromen zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Die ausgewogene Kombination aus Paprika, Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander sorgt für eine kräftige Würze, während Zitronenschale und Ingwer eine frische Note verleihen. Kräuter wie Thymian, Oregano und Majoran runden das Cajun Gewürz für Fleisch und Fisch harmonisch ab. Die Sal de Ibiza Cajun Gewürzmischung eignet sich ideal für Grillfleisch, Eintöpfe, Meeresfrüchte und kreative Gerichte. Perfekt für alle, die ihren Speisen eine würzige, leicht feurige Note mit mediterranem Einfluss verleihen möchten. Zutaten Meersalz (40 %) Paprika Zwiebel Pfeffer Kreuzkümmel Koriander Chili Zitronenschale Ingwer Kurkuma Kümmel Kardamom Oregano Thymian Majoran Zugabe Nach Geschmack
Sal de Ibiza - Granito Strandkorb-Duo Zitronengras & Ingwer
Das exklusive Sal de Ibiza Granito Strandkorb-Duo Zitronengras & Ingwer vereint zwei besondere Meersalz-Kompositionen in einem Set und sorgt für vielseitige Geschmackserlebnisse. Dieses Salz Duo mit Zitronengras und Ingwer kombiniert naturbelassenes Granito Meersalz mit einer aromatischen, leicht scharfen und frischen Variante. Das reine Meersalz Granito überzeugt durch seinen klaren, unverfälschten Geschmack und eignet sich ideal als klassisches Speisesalz. Die zweite Variante mit Zitronengras und Ingwer bringt eine exotische, zitrusfrische Note mit feiner Schärfe in Ihre Gerichte und passt perfekt zur asiatischen Küche. Das Sal de Ibiza Salz Duo ist ideal für Gemüsegerichte, Wok-Kreationen, Suppen, Currys und als Tischsalz zum Verfeinern. Perfekt für alle, die Abwechslung und hochwertige Gewürze in ihrer Küche schätzen. Zutaten Meersalz (80 %) Zitronengrasspitzen (5 %) Ingwer (11 %) Zitronengrasöl Ingweröl Zugabe Nach Geschmack
Inhalt: 1 KG (2,70 € / 0.225 KG)
Sal de Ibiza - Sal Marina Fina, 1 kg Beutel
Das hochwertige Sal de Ibiza Sal Marina Fina ist ein naturbelassenes feines Meersalz, das durch seinen reinen und unverfälschten Geschmack überzeugt. Dieses Meersalz fein wird schonend gewonnen und eignet sich ideal für die tägliche Küche sowie für anspruchsvolle Gerichte. Dank seiner feinen Körnung lässt sich das Speisesalz aus dem Meer besonders gut dosieren und gleichmäßig in Speisen verteilen. Es ist vielseitig einsetzbar und perfekt geeignet zum Kochen, Backen und Würzen. Das Sal de Ibiza Meersalz ist ein hochwertiges Naturprodukt ohne Zusatzstoffe und eignet sich ideal für Gastronomie und private Haushalte. Zutaten 100 % naturbelassenes Meersalz Zugabe Nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 0 kJ / 0 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 1 g
Meersalz, Steinsalz & Co. – Die große Vielfalt der Salze
Salz ist nicht gleich Salz – es gibt zahlreiche Sorten, die sich in Geschmack, Struktur und Herkunft unterscheiden. Meersalz wird durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen und enthält oft wertvolle Mineralstoffe, die ihm ein mildes Aroma verleihen. Steinsalz hingegen stammt aus uralten Salzlagerstätten und überzeugt durch seine natürliche Reinheit. Exotische Varianten wie schwarzes Lava-Salz oder persisches Blausalz sorgen für optische und geschmackliche Highlights in der Küche. Lernen Sie die Unterschiede kennen und wählen Sie das perfekte Salz für Ihre Gerichte!
Gesundes Würzen mit hochwertigen Salzen
Neben dem Geschmack spielt auch die Qualität eine entscheidende Rolle bei der Auswahl des richtigen Salzes. Naturbelassene Salze wie Himalaya-Salz oder keltisches Meersalz enthalten wertvolle Spurenelemente und Mineralstoffe, die herkömmlichem raffiniertem Salz oft fehlen. Zudem gibt es spezielle Salzvarianten mit reduziertem Natriumgehalt, die eine bewusste Ernährung unterstützen.
Ob für die tägliche Küche oder als besonderes Gourmet-Salz – entdecken Sie die gesündere Alternative zu herkömmlichem Kochsalz und bringen Sie mehr Natürlichkeit in Ihre Gerichte!
Das richtige Salz für jedes Gericht – So würzen Sie perfekt
Die Wahl des passenden Salzes kann den Geschmack eines Gerichts erheblich beeinflussen. Während feines Meersalz oder Steinsalz ideal für Suppen, Saucen und Teige ist, eignet sich grobes Salz besonders gut zum Würzen von Fleisch oder Fisch. Fleur de Sel und andere edle Salze entfalten ihr volles Aroma am besten, wenn sie erst kurz vor dem Servieren auf das fertige Gericht gestreut werden.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Salzsorten und entdecken Sie, wie Sie mit der richtigen Würze Ihre Speisen auf ein neues Geschmacksniveau heben können!
