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Produktinformationen "Hagesüd - Brätvit PH Turbo, 1 kg Beutel"
Das Kutterhilfsmittel Fibrisol von HAGESÜD ist ein leistungsstarkes Zusatzmittel für die Herstellung von Brühwursterzeugnissen und sorgt für optimale Verarbeitungseigenschaften sowie gleichbleibend hohe Produktqualität.
Auf Phosphatbasis entwickelt, ermöglicht dieses Kutterhilfsmittel für Fleischverarbeitung einen effektiven Eiweißaufschluss und verbessert die Bindung innerhalb der Fleischmasse. Dadurch entsteht eine stabile Konsistenz und ein gleichmäßiges Schnittbild.
Die integrierte Umröteunterstützung sorgt für eine kräftige, appetitliche Pökelfarbe, während enthaltene funktionelle Komponenten wie Emulgator und Frischhaltemittel die Haltbarkeit und Frische Ihrer Produkte verlängern.
Ideal geeignet für den Einsatz in Metzgereien, Fleischereien und der industriellen Wurstproduktion, insbesondere für Brühwurst, Kochwurst und fein zerkleinerte Fleischwaren.
Vorteile
Optimierter Eiweißaufschluss für bessere Bindung
Stabile und gleichmäßige Konsistenz
Mit Umröteunterstützung für intensive Farbe
Verbesserte Emulsion durch funktionelle Zusatzstoffe
Längere Frische und Haltbarkeit
Konstante Qualität in der Produktion
Anwendung
Zugabe: 5–7 g pro kg Fleischmasse
Verpackungseinheit
1 kg
Hagesüd Interspice Gewürzwerke GmbH
Saarstr. 39
71282 Hemmingen
info@hagesued.de
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Shopware-CrossSelling
Das leistungsstarke Brätfix Natriumdiphosphat ist ein hochwertiges Kutterhilfsmittel für die Brätherstellung, das speziell für Brüh- und Brühdauerwurst entwickelt wurde. Es sorgt für eine optimale Wasserbindung und unterstützt die Aktivierung des Muskeleiweißes für eine stabile und gleichmäßige Struktur. Durch den Einsatz von Natriumdiphosphat E450 erhält das Brät eine verbesserte Konsistenz sowie einen ausgezeichneten Biss. Dieses Zusatzmittel für Wurstherstellung ist ideal für Metzgereien und die professionelle Fleischverarbeitung geeignet. Das Brätfix Kutterhilfsmittel überzeugt durch gleichbleibend hohe Qualität und einfache Anwendung. Es ist glutenfrei und laktosefrei und sorgt zuverlässig für optimale Ergebnisse bei der Herstellung von Wurstwaren. Zutaten 100 % Stabilisator: Natriumdiphosphate E450 Zugabe 2–4 g/kg Masse Lagerung Kühl und trocken lagern Vor Licht schützen