Kochmesser – Das Herzstück jeder Küche
Ein hochwertiges Kochmesser ist das wichtigste Werkzeug für jeden Koch – egal, ob Profi oder Hobbykoch. Mit seiner vielseitigen Klingenform eignet es sich für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche: Gemüse hacken, Fleisch schneiden, Kräuter wiegen oder Fisch filetieren.
Hochwertige Kochmesser zeichnen sich durch eine scharfe, langlebige Klinge und eine ausgewogene Balance aus, die ein angenehmes und sicheres Arbeiten ermöglicht. Egal, ob klassisches europäisches Kochmesser oder eine japanische Variante wie das Santoku – ein gutes Kochmesser ist eine Investition, die sich über Jahre hinweg bezahlt macht.
Allzweckmesser, Wellenschliff - 11 cm Klinge Giesser, ""Made in Germany"" das Zeichen für Spitzenqualität. Kleine Küchenmesser, die in keiner Küche fehlen sollten. Klingenlänge 11 cm mit Wellenschliff, Die Klingen sind aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und von Meisterhand geschärft für eine lange Schnitthaltigkeit. Die Griffe aus Kunststoff entsprechen den aktuellen Bestimmungen der Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung. Reinigung in der Spülmaschine möglich. Die Reinigung von Hand wird aber empfohlen. Kochmesser / Küchenmesser /Schneidemesser /Brotmesser / Käsemesser / Fleischkäsmesser/Arbeitsmesser /Gemüsemesser /Allzweckmesser
Allzweckmesser, Wellenschliff - 11 cm Klinge Giesser, ""Made in Germany"" das Zeichen für Spitzenqualität. Kleine Küchenmesser, die in keiner Küche fehlen sollten. Klingenlänge 11 cm mit Wellenschliff, Die Klingen sind aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und von Meisterhand geschärft für eine lange Schnitthaltigkeit. Die Griffe aus Kunststoff entsprechen den aktuellen Bestimmungen der Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung. Reinigung in der Spülmaschine möglich. Die Reinigung von Hand wird aber empfohlen. Kochmesser / Küchenmesser /Schneidemesser /Brotmesser / Käsemesser / Fleischkäsmesser/Arbeitsmesser /Gemüsemesser /Allzweckmesser
Allzweckmesser, Wellenschliff - 11 cm Klinge Giesser, ""Made in Germany"" das Zeichen für Spitzenqualität. Kleine Küchenmesser, die in keiner Küche fehlen sollten. Klingenlänge 11 cm mit Wellenschliff, Die Klingen sind aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und von Meisterhand geschärft für eine lange Schnitthaltigkeit. Die Griffe aus Kunststoff entsprechen den aktuellen Bestimmungen der Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung. Reinigung in der Spülmaschine möglich. Die Reinigung von Hand wird aber empfohlen. Kochmesser / Küchenmesser /Schneidemesser /Brotmesser / Käsemesser / Fleischkäsmesser/Arbeitsmesser /Gemüsemesser /Allzweckmesser
Allzweckmesser, Wellenschliff - 11 cm Klinge Giesser, ""Made in Germany"" das Zeichen für Spitzenqualität. Kleine Küchenmesser, die in keiner Küche fehlen sollten. Klingenlänge 11 cm mit Wellenschliff, Die Klingen sind aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und von Meisterhand geschärft für eine lange Schnitthaltigkeit. Die Griffe aus Kunststoff entsprechen den aktuellen Bestimmungen der Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung. Reinigung in der Spülmaschine möglich. Die Reinigung von Hand wird aber empfohlen. Kochmesser / Küchenmesser /Schneidemesser /Brotmesser / Käsemesser / Fleischkäsmesser/Arbeitsmesser /Gemüsemesser /Allzweckmesser
Allzweckmesser, Wellenschliff - 11 cm Klinge Giesser, ""Made in Germany"" das Zeichen für Spitzenqualität. Kleine Küchenmesser, die in keiner Küche fehlen sollten. Klingenlänge 11 cm mit Wellenschliff, Die Klingen sind aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und von Meisterhand geschärft für eine lange Schnitthaltigkeit. Die Griffe aus Kunststoff entsprechen den aktuellen Bestimmungen der Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung. Reinigung in der Spülmaschine möglich. Die Reinigung von Hand wird aber empfohlen. Kochmesser / Küchenmesser /Schneidemesser /Brotmesser / Käsemesser / Fleischkäsmesser/Arbeitsmesser /Gemüsemesser /Allzweckmesser
Allzweckmesser, Wellenschliff - 11 cm Klinge Giesser, Kleine Küchenmesser, die in keiner Küche fehlen sollten. Klingenlänge 11 cm mit Wellenschliff, Die Klingen sind aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und von Meisterhand geschärft für eine lange Schnitthaltigkeit. Die Griffe aus Kunststoff entsprechen den aktuellen Bestimmungen der Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung. Reinigung in der Spülmaschine möglich. Die Reinigung von Hand wird aber empfohlen. Lieferumfang: 5x Giesser Messer Allzweckmesser in Farben Schwarz, Azurblau, Limone, Orange, Pink
Inhalt: 5 Stück (5,59 € / 1 Stück)
Die Klinge Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 56 - 57 Rockwell Härtegrade. Die mattpolierte Schneide bietet optimale Rostbeständigkeit. Damit jedes Messer von Anfang an perfekt geschärft ist, erfolgt der Endschliff bzw. der Feinabzug per Hand. Die runde Klingenspitze sorgt für mehr Sicherheit am Arbeitsplatz. Der Griff Standardkunststoffgriff aus besonders rutschfestem und angenehm griffigem Material (TPE). Die gut ausgeformte Schutznase gibt sicheren Halt und reduziert die Gefahr des Abrutschens der messerführenden Hand. Klingenlänge: 25 cm Griffart: Kunststoff- / Standardgriff Farbe: Schwarz Klinge: Runde Klingenspitze Klingenart: Gestanzt Klingeschliff: Normal Härtegrad: 56-57 Rockwell
Die Klinge Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 56 - 57 Rockwell Härtegrade. Die mattpolierte Schneide bietet optimale Rostbeständigkeit. Die runde Klingenspitze sorgt für mehr Sicherheit am Arbeitsplatz. Der Schliff Mit Anrisswelle zum schnellen und einfachen Anritzen von Kunst- und Naturdärmen. Der Zahnabstand beträgt 1 mm. Der Griff Standardkunststoffgriff aus besonders rutschfestem und angenehm griffigem Material (TPE). Die gut ausgeformte Schutznase gibt sicheren Halt und reduziert die Gefahr des Abrutschens der messerführenden Hand. Klingenlänge: 25 cm Griffart: Kunststoff- / Standardgriff Farbe: Schwarz Klinge: Runde Klingenspitze Klingenart: Gestanzt Klingeschliff: Angewellt Härtegrad: 56-57 Rockwell
Giesser - BestCut Filiermesser Farbe: schwarz Länge: 18 cm Artikelnummer: 866418
Giesser - BestCut Kochmesser Farbe: schwarz Länge: 20 cm Artikelnummer: 8680 20
Giesser - BestCut Officemesser Farbe: schwarz Länge: 10 cm Artikelnummer: 8640 10
Aus einem Stück Stahl geschmiedet. Mit besonders viel Kohlenstoff (X55). Gehärtet im Vakuum auf 56 - 57 HRC. Der samtige Griff liegt besonders gut und sicher in der Hand. Die Schalen sind mit 3 Edelstahlnieten fest miteinander verbunden. Das Material ist besonders widerstandsfähig und hält auch Temperaturen von bis zu 200°C stand (Kurzzeitkontakt). Der samtige Griff liegt besonders gut und sicher in der Hand. Die Schalen sind mit 3 Edelstahlnieten fest miteinander verbunden. Das Material ist besonders widerstandsfähig und hält auch Temperaturen von bis zu 200°C stand. (Kurzzeitkontakt) Als Qualitätszeichen ist jede Klinge mit einer individuellen und fortlaufenden Nummer beschriftet. Die Messer sind spülmaschinengeeignet. Zum Schutz der Schneide empfehlen wir jedoch die manuelle Reinigung.
Giesser - BestCut Universalmesser Wellenschliff, schwarz, 25 cm, 8661 w 25 Farbe: schwarz Länge: 25 cm Artikelnummer: 8661w25
Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl Schmale Form Ergonomischer und rutschsicherer Kunststoffgriff
Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl Schmale Form Ergonomischer und rutschsicherer Kunststoffgriff
Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän Stahl Mattpoliert Runde Klingenspitze für mehr Sicherheit am Arbeitsplatz Wellenschliff Ergonomischer und rutschsicherer Kunststoffgriff Mattpoliert Welle Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 56 - 57 Rockwell Härtegrade. Die mattpolierte Schneide bietet optimale Rostbeständigkeit.
Giesser - Kochmesser Farbe: schwarz Länge: 20 cm Artikelnummer: 8455 20 Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän Stahl
Aus Kunststoff Für 4 Messer (max. 31 cm Klingenlänge), 1 Stahl, 1 Sharpeasy, 1 Handschuh Gewicht: 530 g Breite 17 cm, Länge 49/55 cm (geschlossen/offen), Tiefe 7 cm Titel: Messerhygienebox Farbe: schwarz Gesamtlänge: 50 cm Gewicht: 500 g
Das BBQ No. 1 - Fleischmesser ist aufgrund seiner Form, Beschaffenheit und Verarbeitung einzigartig. Die 30 cm lange Messerklinge mag auf den ersten Blick manche etwas abschrecken. Aber bitte keine Angst. Das Messer ist nicht allzu schwer, lässt sich sehr präzise und sicher führen. Die in aufwändiger Handarbeit erzeugte Schärfe unterstützt und erhöht die Vorteile der langen Klinge. Das universell einsetzbare, ob als Fleischmesser oder Kochmesser, am Grill oder in der Küche, überzeugt durch die Hervorragende Schnittführung. Jeder Schnitt wird zum Erlebnis. Es ist aber nicht nur die Handarbeit bei der Fertigung dieses Meisterstückes wichtig. Auch High-Tech-Maschinen und Anlagen sind bei GIESSER von höchster Bedeutung. So härtet man die Klingen in modernster Vakuumtechnik, erhitzt die Klingen auf 1050 ° C und kühlt mit Stickstoff. 56 - 57 Härtegrade sind das Ergebnis und bietet so die Garantie für beste Schnitthaltigkeit. Höchsten Wert legen die Messerspezialisten von GIESSER auch auf die Auswahl der Messergriffe und deren Verarbeitung. Ganz besonders ist auch der Griff. Die Griffschalen werden aus einem der edelsten Wurzelhölzer gefertigt. Thuja - auch als Lebensbaum oder tree of life bekannt – ist ein extrem widerstandsfähiges Holz. Jeder Griff ist ein absolutes Unikat. Durch feinste Poliervorgänge fühlt sich das Holz sehr samtig an, der Griff liegt so sehr bequem und sicher in der Hand. Aber Vorsicht! Das Messer ist besonders scharf und sollte mit dem nötigen Respekt benutzt werden. Dieses besondere und wertvolle Kochmesser sollte stets mit Vorsicht und Sorgfalt von Hand gespült und sicher (außer der Reichweite von Kindern) aufbewahrt werden.
Giesser - PremiumCut, Butcher No. 1, Spicy Orange Länge: 22 cm Griffschalen aus hochwertigem Acryl Extrem scharfe Klinge aus Chrom-Molybdän-Spezialstahl
Giesser - PremiumCut, Butcher No. 1, Spicy Orange Länge: 22 cm Griffschalen aus hochwertigem Acryl Extrem scharfe Klinge aus Chrom-Molybdän-Spezialstahl
Giesser - PremiumCut, Butcher No. 1, Tree of Life Länge: 22 cm Griffschalen aus erlesenem Thuja-Wurzelholz Extrem scharfe Klinge aus Chrom-Molybdän Spezialstahl
Diese Gabel ist aus hochwertigem und rostfreiem Stahl geschmiedet. Besonders geprägt wird die Fork No. 1 auch durch die Gestaltung der Griffe. Ganz besonders ist auch der Griff. Die Griffschalen werden aus einem der edelsten Wurzelhölzer gefertigt. Thuja - auch als Lebensbaum oder tree of life bekannt – ist ein extrem widerstandsfähiges Holz. Jeder Griff ist ein absolutes Unikat. Durch feinste Poliervorgänge fühlt sich das Holz sehr samtig an, der Griff liegt so sehr bequem und sicher in der Hand. Aber Vorsicht! Das Messer ist besonders scharf und sollte mit dem nötigen Respekt benutzt werden. Dieses besondere und wertvolle Kochmesser sollte stets mit Vorsicht und Sorgfalt von Hand gespült und sicher (außer der Reichweite von Kindern) aufbewahrt werden.
Giesser, PremiumCut, Slicer No.1, 31 cm, Tree of Life Griffschalen aus erlesenem Thuja-Wurzelholz
Europäische vs. Japanische Kochmesser – Die wichtigsten Unterschiede
Beim Kauf eines Kochmessers stellt sich oft die Frage: Soll es ein europäisches oder ein japanisches Modell sein? Beide Varianten haben ihre Vorteile und eignen sich für unterschiedliche Schneidtechniken. Europäische Kochmesser, oft aus rostfreiem Edelstahl gefertigt, haben eine robuste Klinge mit einem stabilen Rücken, die sich hervorragend für das Wiegeschnitt-Verfahren eignet. Sie sind vielseitig einsetzbar und besonders langlebig.
Japanische Kochmesser wie das Santoku oder Gyuto hingegen sind meist aus härterem Stahl gefertigt und haben eine dünnere, extrem scharfe Klinge. Sie ermöglichen besonders präzise Schnitte und eignen sich hervorragend für feine Arbeiten wie das Schneiden von Gemüse oder Fisch. Wer ein leichtes, extrem scharfes Messer bevorzugt, greift zum japanischen Modell, während europäische Messer mehr Stabilität und Widerstandskraft bieten.
Klingenmaterial und Schliff – Worauf es beim Kochmesser ankommt
Die Wahl des richtigen Klingenmaterials ist entscheidend für die Schärfe und Langlebigkeit eines Kochmessers. Hochwertige Modelle bestehen meist aus Edelstahl, Damaststahl oder Kohlenstoffstahl. Edelstahlmesser sind rostbeständig und pflegeleicht, während Damastmesser durch ihre besondere Optik und extreme Schärfe überzeugen. Kochmesser aus Kohlenstoffstahl sind besonders hart und ermöglichen eine außergewöhnliche Schneidleistung, erfordern aber mehr Pflege, da sie anfälliger für Rost sind.
Neben dem Material spielt auch der Schliff eine große Rolle. Europäische Kochmesser haben meist einen V-Schliff, während japanische Messer oft einen asymmetrischen oder einseitigen Schliff besitzen, der noch präzisere Schnitte ermöglicht. Wer viel Wert auf eine langanhaltende Schärfe legt, sollte auf die Kombination aus hochwertigem Stahl und dem passenden Schliff achten.
Die richtige Pflege für eine lange Lebensdauer des Kochmessers
Damit ein Kochmesser seine Schärfe über Jahre hinweg behält, ist die richtige Pflege unerlässlich. Nach jedem Gebrauch sollte es per Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt und sofort abgetrocknet werden. Die Spülmaschine ist tabu, da aggressive Reinigungsmittel und hohe Temperaturen die Klinge beschädigen können.
Auch die richtige Lagerung ist wichtig:
Am besten bewahrt man das Messer in einem Messerblock, auf einer Magnetleiste oder in einer speziellen Messertasche auf, um die Klinge zu schonen. Ein hochwertiges Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff verhindert zudem, dass die Klinge zu schnell abstumpft. Wer sein Kochmesser regelmäßig mit einem Wetzstahl oder Schleifstein nachschärft, kann sicherstellen, dass es stets einsatzbereit bleibt und perfekte Schnittergebnisse liefert.
