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Lexikon: H
Hygiene
Hygiene ist ein fundamentaler Aspekt der Fleischverarbeitung und umfasst alle Maßnahmen zur Vermeidung von Kontaminationen und zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. In der Fleischindustrie sind strenge Hygienestandards nicht nur gesetzlich vorgeschrieben, sondern auch essentiell für die Qualität der Produkte und den Schutz der Verbraucher. Hygienemaßnahmen beginnen bereits bei der Anlieferung der Rohstoffe und setzen sich durch alle Verarbeitungsschritte bis zum fertigen Produkt fort. Moderne Hygieneprogramme basieren auf wissenschaftlichen Erkenntnissen und bewährten Praktiken.