Mediterrane Garnelen-Pizza mit Rucola, Oliven & Kapern

1. 1. Pizzateig vorbereiten:
   Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten aktivieren lassen. Pizzamehl in eine Schüssel geben, Hefewasser, Olivenöl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.
   Anschließend abgedeckt an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. 2. Garnelen vorbereiten:
   Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Fuduu Olivenöl kurz anbraten. Die Garnelen hinzufügen und 1–2 Minuten leicht anbraten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
3. 3. Pizza formen:
   Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in 2 Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
   Auf ein Backblech oder einen Pizzastein legen.
4. 4. Belegen:
   Fuduu Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mozzarella darüber streuen. Garnelen, Oliven und Kapern verteilen.
5. 5. Backen:
   Die Pizza im heißen Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
6. 6. Finish:
   Die fertige Pizza aus dem Ofen holen und mit frischem Rucola toppen. Mit etwas Fuduu Olivenöl beträufeln und optional mit Parmesan bestreuen.

Frische Zutaten: Für den besten Geschmack unbedingt frische Garnelen verwenden. TK-Garnelen vorher schonend auftauen. 

Teigruhe: Lass den Teig ausreichend gehen – mindestens 60 Minuten – für eine lockere, luftige Pizza. 

Backen: Jeder Ofen ist anders – beobachte den Rand: er sollte goldbraun und knusprig sein, bevor du die Pizza rausnimmst. 

Variationen: Wer es etwas würziger mag, kann eine Prise Chili-Flocken über die Garnelen streuen. 

Serviervorschlag: Rucola erst nach dem Backen hinzufügen, sonst wird er welk.