Faserdärme - perfekte Reifung für Roh- und Kochwurst

Fuduu.de - Kranzdarm, Kaliber 43/20 cm, 1 Bund

Der hochwertige Naturdarm Kranz 43 mm eignet sich ideal für die Herstellung von streichfähiger Rohwurst im Ring, klassischen Brühwürsten sowie geräucherten und ungeräucherten Wurstwaren. Besonders beliebt ist dieser Naturdarm für Produkte wie Fleischwurst, Mettwurst oder streichfähige Rohwürste, bei denen eine gleichmäßige Form und hochwertige Optik entscheidend sind. Durch seine hervorragenden Eigenschaften sorgt der Naturdarm im Kranz für eine optimale Aromabildung und eine besonders gleichmäßige Farbannahme beim Räuchern. Gleichzeitig ist er füllfest und kalibertreu, wodurch eine konstante Produktqualität gewährleistet wird. Die Gefahr von Absetzern wird minimiert, was ihn zur idealen Wahl für professionelle Metzgereien und Lebensmittelhersteller macht. Dank seiner natürlichen Struktur bietet der Darm eine perfekte Optik und authentische Haptik, die sowohl bei handwerklicher als auch industrieller Produktion überzeugt. Vorteile auf einen Blick Perfekte Optik für Ringwürste Optimale Aromabildung Gleichmäßige Farbannahme beim Räuchern Füllfest und kalibertreu Keine Gefahr von Absetzern Für geräucherte und ungeräucherte Produkte geeignet Produktdetails Produkt: Naturdarm im Kranz Kaliber: 43 mm Länge: 20 cm Inhalt: 25 Hüllen pro Bund

Fuduu.de - Kranzdarm, Kaliber 43/25 cm, 1 Bund

Der Naturdarm Kranz 43 mm ist die ideale Wursthülle für Rohwurst und Brühwurst und eignet sich besonders für streichfähige Rohwürste im Ring, Fleischwurst sowie weitere Wurstwaren. Dieser hochwertige Naturdarm ist sowohl für geräucherte als auch ungeräucherte Wurst geeignet und wird häufig in der Metzgerei und Lebensmittelproduktion eingesetzt. Durch seine natürlichen Eigenschaften sorgt der Naturdarm im Kranz für eine perfekte Optik, eine optimale Aromabildung und eine gleichmäßige Farbannahme beim Räuchern. Die Wursthülle ist besonders füllfest und kalibertreu, wodurch eine konstante Qualität gewährleistet wird. Zudem besteht keine Gefahr von Absetzern, was eine gleichmäßige Verarbeitung ermöglicht. Der Kranzdarm 43 mm ist optimal für die Herstellung von Ringwurst, Rohwurst und Brühwurst geeignet und überzeugt durch seine zuverlässige Qualität. Vorteile auf einen Blick Naturdarm Kranz 43 mm für professionelle Anwendungen Wursthülle für Rohwurst und Brühwurst Füllfest und kalibertreu Gleichmäßige Farbannahme beim Räuchern Keine Gefahr von Absetzern Perfekte Optik und natürliche Haptik Produktdetails Produkt: Naturdarm im Kranz Kaliber: 43 mm Länge: 25 cm Inhalt: 25 Hüllen pro Bund

Fuduu.de - Kranzdarm, lachsrot, rot abgebunden, Kaliber 43/50 cm, 1 Bund

Die hochwertigen Naturin Kranzhüllen sind die ideale Wahl für die Herstellung von Rohwurst, Brühwurst und streichfähigen Wurstwaren im Ring. Dank ihrer erstklassigen Verarbeitung eignen sie sich sowohl für geräucherte als auch ungeräucherte Wursthüllen und sorgen für eine gleichmäßige Form sowie ein professionelles Erscheinungsbild. Die Wursthüllen 43 mm überzeugen durch ihre füllfeste Struktur und hohe Kalibertreue, wodurch ein gleichmäßiges Füllbild ohne Absetzer gewährleistet wird. Zudem ermöglichen sie eine optimale Aromabildung und gleichmäßige Farbannahme, was besonders bei hochwertigen Produkten in der Wurstherstellung entscheidend ist. Perfekt geeignet für Metzgereibedarf, Fleischereien sowie ambitionierte Hobby-Wurstmacher, die Wert auf Qualität und zuverlässige Ergebnisse legen. Diese Wursthüllen Naturin sind ideal für die Herstellung von Rohwurst und Brühwurst. Vorteile perfekte Optik für gleichmäßige Wurstringe optimale Aromabildung für intensiven Geschmack füllfest und kalibertreu für gleichmäßige Ergebnisse keine Gefahr von Absetzern gleichmäßige Farbannahme beim Räuchern geeignet für geräucherte und ungeräucherte Wurstwaren ideal für Rohwurst, Brühwurst und streichfähige Wurst Produktdetails Produkt: Naturin Kranzhüllen Kaliber: 43 mm Länge: 50 cm

Fuduu.de - Kranzdarm, lachsrot, rot abgebunden, Kaliber 47/50 cm, 1 Bund

Die hochwertigen Naturin Kranzhüllen 47 mm sind die ideale Lösung für die Herstellung von Rohwurst, Brühwurst und streichfähigen Rohwürsten im Ring. Besonders geeignet sind diese Wursthüllen für Rohwurst wie streichfähige Spezialitäten sowie klassische Fleischwurst und weitere Wurstsorten. Die Wursthüllen Naturin eignen sich sowohl für geräucherte als auch ungeräucherte Brühwürste und überzeugen durch ihre gleichmäßige Formgebung. Dank der hohen Qualität in der Wurstherstellung ermöglichen sie eine optimale Verarbeitung und ein professionelles Endergebnis. Durch ihre füllfeste Struktur und exakte Kalibertreue sorgen die Wursthüllen 47 mm für ein gleichmäßiges Füllbild ohne Absetzer. Gleichzeitig gewährleisten sie eine optimale Aromabildung und gleichmäßige Farbannahme, was besonders bei hochwertigen Produkten im Metzgereibedarf entscheidend ist. Vorteile perfekte Optik für gleichmäßige Wurstringe optimale Aromabildung für intensiven Geschmack füllfest und kalibertreu für gleichmäßige Ergebnisse keine Gefahr von Absetzern besonders gleichmäßige Farbannahme geeignet für geräucherte und ungeräucherte Wurstwaren ideal für Rohwurst, Brühwurst und streichfähige Wurst Produktdetails Produkt: Naturin Kranzhüllen Kaliber: 47 mm Länge: 50 cm Inhalt: 25 Hüllen pro Bund

Fuduu.de - Kranzdarm, rot abgebunden, Kaliber 43/50 cm, 1 Bund

Die hochwertigen Naturin Kranzhüllen 43 mm sind ideal für die Herstellung von Rohwurst, Brühwurst und streichfähigen Rohwürsten im Ring. Besonders geeignet sind diese Wursthüllen für Rohwurst wie streichfähige Spezialitäten, Fleischwurst und weitere Wurstsorten. Der Naturin Kranz eignet sich sowohl für geräucherte als auch ungeräucherte Brühwürste und sorgt für eine gleichmäßige Form in Ringstruktur. Dank der hohen Qualität in der Wurstherstellung bieten diese Wursthüllen Naturin optimale Verarbeitungseigenschaften für Metzgereien und Hobby-Wurstmacher. Die Wursthüllen 43 mm überzeugen durch ihre füllfeste Struktur und exakte Kalibertreue. Dadurch entsteht ein gleichmäßiges Füllbild ohne Absetzer. Gleichzeitig ermöglichen sie eine optimale Aromabildung und gleichmäßige Farbannahme, was für hochwertige Produkte im Metzgereibedarf entscheidend ist. Vorteile perfekte Optik für gleichmäßige Wurstringe optimale Aromabildung für intensiven Geschmack füllfest und kalibertreu für gleichmäßige Ergebnisse keine Gefahr von Absetzern besonders gleichmäßige Farbannahme geeignet für geräucherte und ungeräucherte Wurstwaren ideal für Rohwurst, Brühwurst und streichfähige Wurst Produktdetails Produkt: Naturin Kranzhüllen Kaliber: 43 mm Länge: 50 cm Inhalt: 25 Hüllen pro Bund

Fuduu.de - Kranzdarm, rot abgebunden, Kaliber 47/50 cm, 1 Bund

Die hochwertigen Naturin Kranzhüllen 47 mm sind ideal für die Herstellung von Rohwurst, Brühwurst und streichfähigen Rohwürsten im Ring. Besonders geeignet sind diese Wursthüllen für Rohwurst wie streichfähige Spezialitäten, Fleischwurst und weitere Wurstsorten. Der Naturin Kranz 47 mm eignet sich sowohl für geräucherte als auch ungeräucherte Brühwürste und sorgt für eine gleichmäßige Ringform. Durch ihre zuverlässige Qualität in der Wurstherstellung sind diese Wursthüllen Naturin die perfekte Wahl für Metzgereien und Hobby-Wurstmacher. Die Wursthüllen 47 mm überzeugen durch ihre füllfeste Struktur und exakte Kalibertreue. Dadurch entsteht ein gleichmäßiges Füllbild ohne Absetzer. Gleichzeitig ermöglichen sie eine optimale Aromabildung und gleichmäßige Farbannahme, was für hochwertige Produkte im Metzgereibedarf besonders wichtig ist. Vorteile perfekte Optik für gleichmäßige Wurstringe optimale Aromabildung für intensiven Geschmack füllfest und kalibertreu für gleichmäßige Ergebnisse keine Gefahr von Absetzern besonders gleichmäßige Farbannahme geeignet für geräucherte und ungeräucherte Wurstwaren ideal für Rohwurst, Brühwurst und streichfähige Wurst Produktdetails Produkt: Naturin Kranzhüllen Kaliber: 47 mm Länge: 50 cm Inhalt: 25 Hüllen pro Bund

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 43/25 cm, 1 Bund

Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm-Eigenschaften: Farbneutral und unbedruckt Empfohlenes Füllkaliber: 43 Länge: 25,0 cm Beschreibung des Naturin R2 Rohwurstdarms: Wenn Sie nach einem idealen Ersatz für Schweinedarm suchen, ist der Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm genau das Richtige für Sie. Perfekt für alle Rohwürste mit Räucherung, wie zum Beispiel Salami, garantiert dieser Darm hervorragende Abpelleigenschaften. Darüber hinaus gibt es kein Ablösen während der Reifung. Der Darm ist sowohl füll- als auch clippfest, verhindert Fettübertritte und garantiert eine brillante Farbaufnahme und Aromenentwicklung beim Räuchern. Vorteile des Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarms: Schnelle Verarbeitung Äußerst robust und reißfest Konsistente Endprodukte Kalibertreu Für den Räucherprozess geeignet Fettundurchlässig Herausragende Farb- und Aromaannahme Verarbeitung des Naturin Rohwurstdarms: Wässern Sie den Darm 10-30 Minuten vollständig in einer kalten bis handwarmen 10-15%igen Kochsalzlösung. Achten Sie beim Füllen und Verschließen auf die richtige Geräteeinstellung und bei der Clipanwendung auf die passende Clipgröße. Die Wurst wie gewohnt fest füllen und räuchern. Während des Reifens und Räucherns ist es wichtig, für ausreichende Luftfeuchtigkeit zu sorgen und Zugluft zu vermeiden. Reifeeigenschaften des Naturin Rohwurstdarms: Der Darm gewährleistet während des gesamten Reifeprozesses eine konstante Haftung am Wurstgut. Bei der Reifung wird eine stetige Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsreduktion empfohlen. Dieser Darm lässt sich problemlos schälen und sorgt dafür, dass die geschälte Wurst stets optisch ansprechend ist. Räuchereigenschaften des Naturin R2L D 43/25Rohwurstdarms: Die ausgezeichnete Durchlässigkeit für Rauch und Wasserdampf ermöglicht eine optimale Geschmacks- und Aromabildung. Zusammen mit den überlegenen Räuchereigenschaften erhalten Sie ein optisch perfektes Endprodukt. Wählen Sie den Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm für ein hervorragendes Wurstprodukt ohne den Bedarf eines Schweinedarms!

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 43/40 cm, 1 Bund

Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarm Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarm-Eigenschaften: Farbneutral und unbedruckt Empfohlenes Füllkaliber: 43 Länge: 40 cm Beschreibung des Naturin R2 Rohwurstdarms: Wenn Sie nach einem idealen Ersatz für Schweinedarm suchen, ist der Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarm genau das Richtige für Sie. Perfekt für alle Rohwürste mit Räucherung, wie zum Beispiel Salami, garantiert dieser Darm hervorragende Abpelleigenschaften. Darüber hinaus gibt es kein Ablösen während der Reifung. Der Darm ist sowohl füll- als auch clippfest, verhindert Fettübertritte und garantiert eine brillante Farbaufnahme und Aromenentwicklung beim Räuchern. Vorteile des Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarms: Schnelle Verarbeitung Äußerst robust und reißfest Konsistente Endprodukte Kalibertreu Für den Räucherprozess geeignet Fettundurchlässig Herausragende Farb- und Aromaannahme Verarbeitung des Naturin Rohwurstdarms: Wässern Sie den Darm 10-30 Minuten vollständig in einer kalten bis handwarmen 10-15%igen Kochsalzlösung. Achten Sie beim Füllen und Verschließen auf die richtige Geräteeinstellung und bei der Clipanwendung auf die passende Clipgröße. Die Wurst wie gewohnt fest füllen und räuchern. Während des Reifens und Räucherns ist es wichtig, für ausreichende Luftfeuchtigkeit zu sorgen und Zugluft zu vermeiden. Reifeeigenschaften des Naturin Rohwurstdarms: Der Darm gewährleistet während des gesamten Reifeprozesses eine konstante Haftung am Wurstgut. Bei der Reifung wird eine stetige Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsreduktion empfohlen. Dieser Darm lässt sich problemlos schälen und sorgt dafür, dass die geschälte Wurst stets optisch ansprechend ist. Räuchereigenschaften des Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarms: Die ausgezeichnete Durchlässigkeit für Rauch und Wasserdampf ermöglicht eine optimale Geschmacks- und Aromabildung. Zusammen mit den überlegenen Räuchereigenschaften erhalten Sie ein optisch perfektes Endprodukt. Wählen Sie den Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarm für ein hervorragendes Wurstprodukt ohne den Bedarf eines Schweinedarms!

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 43/50 cm, 1 Bund

- 30 Minuten lauwarm (ca. 20-30 Grad Celsius oder 5 Minuten heiß (60-70 Grad Celsius), vollständig untergetaucht wässern - Kräftig, luftfrei füllen, jedoch nicht überdehnen - Prall abbinden bzw. clippen. Stippen ist möglich - Tripan: Heißräuchern möglich, dampfgesättigt bei 75 Grad Celsius - Intervallduschen, keine Platzgefahr

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 50/20 cm, 1 Bund

- 30 Minuten lauwarm (ca. 20-30 Grad Celsius oder 5 Minuten heiß (60-70 Grad Celsius), vollständig untergetaucht wässern - Kräftig, luftfrei füllen, jedoch nicht überdehnen - Prall abbinden bzw. clippen. Stippen ist möglich - Tripan: Heißräuchern möglich, dampfgesättigt bei 75 Grad Celsius - Intervallduschen, keine Platzgefahr

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 50/25 cm, 1 Bund

- Die Ware mindestens 30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht wässern - Beim Füllen und verschließen auf korrekte Geräteeinstellungen achten. Beim Clippen entsprechende Clippgröße verwenden. Fest füllen, räuchern wie üblich - Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten; Zugluft vermeiden - Genähte Formen: Fülldruck mit der Hand abfangen – nicht zu fest füllen.

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 50/50 cm, 1 Bund

- Die Ware mindestens 30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht wässern - Beim Füllen und verschließen auf korrekte Geräteeinstellungen achten. Beim Clippen entsprechende Clippgröße verwenden. Fest füllen, räuchern wie üblich - Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten; Zugluft vermeiden - Genähte Formen: Fülldruck mit der Hand abfangen – nicht zu fest füllen.

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 50/50 cm, 1 Bund

- Die Ware mindestens 30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht wässern - Beim Füllen und verschließen auf korrekte Geräteeinstellungen achten. Beim Clippen entsprechende Clippgröße verwenden. Fest füllen, räuchern wie üblich - Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten; Zugluft vermeiden - Genähte Formen: Fülldruck mit der Hand abfangen – nicht zu fest füllen.

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 55/25 cm, 1 Bund

- Die Ware mindestens 30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht wässern - Beim Füllen und verschließen auf korrekte Geräteeinstellungen achten. Beim Clippen entsprechende Clippgröße verwenden. Fest füllen, räuchern wie üblich - Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten; Zugluft vermeiden - Genähte Formen: Fülldruck mit der Hand abfangen – nicht zu fest füllen.

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 60/50 cm, 1 Bund

- Die Ware mindestens 30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht wässern - Beim Füllen und verschließen auf korrekte Geräteeinstellungen achten. Beim Clippen entsprechende Clippgröße verwenden. Fest füllen, räuchern wie üblich - Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten; Zugluft vermeiden - Genähte Formen: Fülldruck mit der Hand abfangen – nicht zu fest füllen.

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 65/50 cm, 1 Bund

- Die Ware mindestens 30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht wässern - Beim Füllen und verschließen auf korrekte Geräteeinstellungen achten. Beim Clippen entsprechende Clippgröße verwenden. Fest füllen, räuchern wie üblich - Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten; Zugluft vermeiden - Genähte Formen: Fülldruck mit der Hand abfangen – nicht zu fest füllen.

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 75/50 cm, 1 Bund

- Die Ware mindestens 30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht wässern - Beim Füllen und verschließen auf korrekte Geräteeinstellungen achten. Beim Clippen entsprechende Clippgröße verwenden. Fest füllen, räuchern wie üblich - Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten; Zugluft vermeiden - Genähte Formen: Fülldruck mit der Hand abfangen – nicht zu fest füllen.

Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 80/50 cm, 1 Bund

- Die Ware mindestens 30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht wässern - Beim Füllen und verschließen auf korrekte Geräteeinstellungen achten. Beim Clippen entsprechende Clippgröße verwenden. Fest füllen, räuchern wie üblich - Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten; Zugluft vermeiden - Genähte Formen: Fülldruck mit der Hand abfangen – nicht zu fest füllen.

Nalo - Schmal O, Kaliber 50/40 cm, 1 Bund

Wässern: Raupen sind immer füllfertig. Nicht wässern! Abschnitte kurz (10 Sek.) in Wasser eintauchen, bis zum Füllen ca. 1 Minute warten. Wassertemperatur < 40 Grad. Füllen: Raupen mit dem spitz zulaufenden Ende in Richtung Füllmaschine auf das Füllrohr schieben und bis zum empfohlenen Füllkaliber füllen. Brühen: Auf gewünschte Kerntemperatur erhitzen Räuchern: Kondenswasserbildung vermeiden – bei Heißrauch nicht zu stark trocknen Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen Lagerung: Kühl u. trocken in Originalverpackung bei 3-24 Grad Celsius und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen. - Lagerzeit: 12 Monate, füllfertige Raupen: 6 Monate

Nalo - Top braun Kal. 60/50 cm, bedruckt mit Schinkenwurst farbig

Produkt-Information Nalo® Top Darm: Produktbeschreibung Die  Cellulose-Faserhülle  mit  Barriere  bietet  den  3-fachen  Frischeschutz. Wasserdampfbarriere: Pralle, frische Wurst ohne Gewichtsverluste Sauerstoffbarriere: Keine Oxidationseinflüsse und kein Verfärben des Brätes Aromabarriere: Voller, unverfälschter Geschmack Anwendungsbereich: Ungeräucherte Brüh- und Kochwurst Menge: 1 Bund mit 25 Hüllen Konfektionierung: Abschnitte Farbe: braun Marke: Kalle Nalo geeignet für: Schinkenwurst

Nalo - Top, braun, Kaliber 90/50 cm, 1 Bund

- Wässern: Raupen sind immer füllfertig. Nicht wässern! Abschnitte kurz (10 Sek.) in Wasser eintauchen, bis zum Füllen ca. 1 Minute warten. Wassertemperatur < 40 Grad. - Füllen: Raupen mit dem spitz zulaufenden Ende in Richtung Füllmaschine auf das Füllrohr schieben und bis zum empfohlenen Füllkaliber füllen. - Brühen: Auf gewünschte Kerntemperatur erhitzen - Räuchern: Kondenswasserbildung vermeiden – bei Heißrauch nicht zu stark trocknen - Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen - Lagerung: Kühl u. trocken in Originalverpackung bei 3-24 Grad Celsius und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen. - Lagerzeit: 12 Monate, füllfertige Raupen: 6 Monate - 1 Bund a 25 Stück

Nalo - Top, naturell, Kaliber 45/20 cm, 1 Bund

- Wässern: Raupen sind immer füllfertig. Nicht wässern! Abschnitte kurz (10 Sek.) in Wasser eintauchen, bis zum Füllen ca. 1 Minute warten. Wassertemperatur < 40 Grad. - Füllen: Raupen mit dem spitz zulaufenden Ende in Richtung Füllmaschine auf das Füllrohr schieben und bis zum empfohlenen Füllkaliber füllen. - Brühen: Auf gewünschte Kerntemperatur erhitzen - Räuchern: Kondenswasserbildung vermeiden – bei Heißrauch nicht zu stark trocknen - Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen - Lagerung: Kühl u. trocken in Originalverpackung bei 3-24 Grad Celsius und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen. - Lagerzeit: 12 Monate, füllfertige Raupen: 6 Monate

Nalo Faser/Bak - Kunstdarm, natur, verschiedene Größen

Walsroder - F plus braun "Jagdwurst Feinschmecker"

Cellulosefaserdarm für Brüh- und Kochwurst - ohne räuchern Verarbeitungshinweise: - ca. 30 Min. in handwarmem, fließendem Wasser wässern - bedruckte Därme 60 Min. wässern - zuviel gewässerte Hüllen feucht halten - empfohlenes Füllkaliber einhalten - Darm nicht stippen - nach dem Kochen oder Brühen die Wurst duschen oder im Wasserbad abkühlen - keinesfalls an der Luft abkühlen lassen - Wurst vor dem Anschnitt kurz anfeuchten - bei Vakuumverpackung auf +2°C kühlen und sofort einsiegeln