Kunststoffdärme – Robust und vielseitig für jede Anwendung

Entdecken Sie unsere hochwertigen Kunstdärme, die speziell entwickelt wurden, um Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau zu heben. Unsere Kunstdärme stehen für höchste Qualität und Zuverlässigkeit. Sie wurden speziell für die Anforderungen professioneller Köche und Metzger entwickelt. Dank ihrer Festigkeit eignen sie sich hervorragend für die Herstellung von ungeräucherten Koch- und Brühwürsten, Sülzen, Suppen, Kräuterbutter, Pasteten und vielem mehr. Als Suppendarm: Der ideale Begleiter für die Zubereitung köstlicher Suppen. Dieser hochwertige Suppendarm garantiert eine gleichmäßige Textur und bringt die Aromen Ihrer Suppen perfekt zur Geltung. Als Wurstdarm: Mit unserem Kunstdarm setzen Sie auf einen bewährten Darm für die Herstellung von Wurstwaren und anderen Fleischspezialitäten. Seine Flexibilität und Stabilität machen ihn zur ersten Wahl für anspruchsvolle Anwendungen in der Fleischverarbeitung. Der vielseitige Alleskönner: Er eignet sich nicht nur hervorragend für Suppen, sondern auch für Kräuterbutter und viele andere kreative Gerichte. Dank seiner Qualität und Flexibilität sind Ihrer kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Verarbeitungstipps: Weichen Sie den Darm 10-30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 10-15%igen Kochsalzlösung ein. Achten Sie beim Füllen und Verschließen auf die richtige Geräteeinstellung. Verwenden Sie beim Clippen die passende Clipgröße und räuchern Sie wie gewohnt. Achten Sie während der Reifung und Räucherung auf die richtige Luftfeuchtigkeit und vermeiden Sie Zugluft. Lagerungsempfehlung: Lagern Sie den Darm trocken zwischen 5°C und 25°C, um seine Qualität zu erhalten.    

Lieferumfang: 1 Bund á 25 Hüllen Anleitung: Wässern: Faserdarm intensiv wässern in handwarmen Wasser (<40 Grad), ca. 15 Minuten für Abschnitte, ca. 30 Minuten für Raupen und ca. 60 Minuten für bedruckte Hüllen. Vorbefeuchtete Rpen sind füllfertig. Füllen: Bis zum empfohlenen Füllkaliber füllen. Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern. Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F. Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Lagerung: Kühl und trocken in Originalverpackungbei 3-24 Grad Celsius und 45-75 % r.F. lagern. Vor Frost schützen Lagerzeit: Abschnitte: 24 Monate

Lieferumfang: 1 Bund á 25 Hüllen Anleitung: Wässern: Raupen sind immer füllfertig. Nicht wässern! Abschnitte kurz (10 Sek.) in Wasser eintauchen, bis zum Füllen ca. 1 Minute warten. Wassertemperatur < 40°C. Füllen: Raupen mit dem spitz zulaufenden ende in Richtung Füllmaschine auf das Füllrohr schieben und bis zum empfohlenen Füllkaliber fülle. Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern. Räuchern: Kondenswasserbildung vermeiden. Bei Heißrauch nicht zu stark trocknen. Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Lagerung: Kühl und trocken in Originalverpackung bei 3-24 Grad Celsius und 45-75 % r.F. lagern. Vor Frost schützen Lagerzeit: 12 Monate, füllfertige Raupen: 6 Monate

Der NaloBar der Firma Kalle lässt sich prima verarbeiten und befüllen. Besonders geeigent für Suppen und mehr... Kaliber: 63 mm Länge:    35 cm VE:         25 Hüllen pro Bund Farbe: klar - bedruckt Allergene Stoffe: keine Produktinformationen und Verarbeitung Wässern: Intensiv wässern in handwarmen Wasser (<40°C), ca. 30 Minuten Brühen: auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen Kühlen: auf die gewünschte Kerntemperatur kühlen  

- Ca. 30 Min. im handwarmen fließenden Wasser wässern (bedruckter Darm doppelte Zeit) - Zu viel gewässerte Hüllen feucht halten - Empfohlenes Füllkaliber einhalten - Darm nicht stippen - Nach dem Kochen oder brühen Wurst duschen oder im Wasserbad kühlen - Keinesfalls an der Luft - Wurst v. d. Anschnitt kurz anfeuchten - Zur Vakuumverpackung auf 2 Grad Celsius kühlen und sofort einsiegeln

- Ca. 30 Min. im handwarmen fließenden Wasser wässern (bedruckter Darm doppelte Zeit) - Zu viel gewässerte Hüllen feucht halten - Empfohlenes Füllkaliber einhalten - Darm nicht stippen - Nach dem Kochen oder brühen Wurst duschen oder im Wasserbad kühlen - Keinesfalls an der Luft - Wurst v. d. Anschnitt kurz anfeuchten - Zur Vakuumverpackung auf 2 Grad Celsius kühlen und sofort einsiegeln

- Ca. 30 Min. im handwarmen fließenden Wasser wässern (bedruckter Darm doppelte Zeit) - Zu viel gewässerte Hüllen feucht halten - Empfohlenes Füllkaliber einhalten - Darm nicht stippen - Nach dem Kochen oder brühen Wurst duschen oder im Wasserbad kühlen - Keinesfalls an der Luft - Wurst v. d. Anschnitt kurz anfeuchten - Zur Vakuumverpackung auf 2 Grad Celsius kühlen und sofort einsiegeln

- Ca. 30 Min. im handwarmen fließenden Wasser wässern (bedruckter Darm doppelte Zeit) - Zu viel gewässerte Hüllen feucht halten - Empfohlenes Füllkaliber einhalten - Darm nicht stippen - Nach dem Kochen oder brühen Wurst duschen oder im Wasserbad kühlen - Keinesfalls an der Luft - Wurst v. d. Anschnitt kurz anfeuchten - Zur Vakuumverpackung auf 2 Grad Celsius kühlen und sofort einsiegeln

Mit dem Safe-Triple-B von Wiberg erhalten Sie hochwertige Brühwurstdärme, die speziell für die Herstellung von Puten-Lyoner entwickelt wurden. Das Material überzeugt durch seine dreifache Sicherheitsschicht, die für optimale Stabilität, gleichmäßige Formgebung und bestes Handling bei der Verarbeitung sorgt. Produkteigenschaften: Aufdruck: „Puten-Lyoner“ – für klare Produktkennzeichnung Kaliber: 90/50 – ideal für gleichmäßige, appetitliche Scheiben Verpackungseinheit: 1 Bund – praktisch und hygienisch verpackt Qualität: Original Wiberg – bewährt in Handwerk und Industrie Vorteile für die Produktion: Einfache Handhabung durch robuste MaterialstrukturSauberes Füllbild ohne ungewollte Luftblasen Einheitliche Produktoptik für die Verkaufspräsentation Langlebig und kochfest Ob Metzgerei, Feinkostproduktion oder Gastronomie – dieser Darm sorgt für professionelle Ergebnisse und unterstützt Sie dabei, Ihre Puten-Lyoner in perfekter Qualität herzustellen und zu präsentieren.