Naturdärme, Kunstdärme und Wurstgewürze für die professionelle Fleischerei

Alles für die Wurst - Bratwurstgewürz, 125 g Beutel

Bratwurstgewürz – 125 g Beutel Das Bratwurstgewürz ist eine aromatische Gewürzmischung für die Herstellung von hausgemachter Bratwurst. Die fein abgestimmte Kombination ausgewählter Gewürze sorgt für den typischen herzhaften Bratwurstgeschmack und eignet sich ideal für Schweinefleisch sowie gemischtes Brät. Das Gewürz lässt sich einfach unter das Wurstbrät mischen und verleiht der Bratwurst ein kräftiges, ausgewogenes Aroma. Perfekt geeignet für Metzgereien, Hobbywurster und Grillliebhaber. Produktdetails: Produkt: Bratwurstgewürz Inhalt: 125 g Verpackung: Beutel Verwendung: für Bratwurst, Grillwürste und Wurstbrät.

Alles für die Wurst - Irische Schafsaitlinge, 10 Meter

Schafsdarm Naturdarm – 10 m für Wiener & Frankfurter | Wurst selber machen Möchten Sie Wurst selber machen und suchen dafür einen passenden Naturdarm? Unser hochwertiger Schafsdarm ist ideal für Hobby-Metzger, Grillfans und alle, die ihre Wurstherstellung zu Hause ausprobieren möchten. Der Naturdarm aus Schafsdarm eignet sich hervorragend für die Herstellung von Wiener Würstchen, Frankfurter, Saitenwürstchen und anderen feinen Brühwürsten. Durch seine natürliche Struktur sorgt er für den typischen knackigen Biss und ein authentisches Wurstaroma. Mit einer Länge von ca. 10 Metern eignet sich dieser Schafsdarm perfekt für kleinere Mengen und die private Wurstproduktion. Der Darm ist elastisch, stabil und leicht zu verarbeiten, sodass auch Einsteiger problemlos ihre eigene Wurst herstellen können.Produktdetails Produkt: Schafsdarm / Naturdarm Länge: ca. 10 Meter Verwendung: ideal für Wiener Würstchen, Frankfurter und feine Brühwürste Haltbarkeit: ca. 1 Jahr ab Lieferung bei korrekter Lagerung Vorbereitung: vor der Verarbeitung ca. 60 Minuten in handwarmem Wasser wässern Lagerung: im Kühlschrank bei ca. 6–7 °CVorteile unseres Schafsdarms ✔ Naturdarm für authentischen Geschmack und knackigen Biss ✔ Ideal für Wiener, Frankfurter und andere feine Würste ✔ Perfekt für Hobby-Metzger und Wurstherstellung zu Hause ✔ Einfach zu verarbeiten ✔ Praktische 10-Meter-Länge

Alles für die Wurst - Räuchermehl Buche 10/40, mittelgrob

Räuchermehl Buche 10/40 mittelgrob – 5 kg Eimer | Räucherholz für Fleisch, Wurst & Fisch Unser hochwertiges Räuchermehl Buche 10/40 mittelgrob ist die ideale Wahl für das Räuchern von Wurst, Fleisch, Fisch und Käse. Das Räuchermehl wird aus naturbelassenem Buchenrundholz hergestellt und stammt ausschließlich aus nachhaltiger Forstwirtschaft. Durch die gleichmäßige Körnung von 2,0 – 5,0 mm entsteht eine konstante Rauchentwicklung, die für ein mildes, aromatisches Raucharoma und eine schöne goldbraune Farbe der Lebensmittel sorgt. Das Buchenräuchermehl eignet sich perfekt für Kalträuchern und Heißräuchern und kann in Räucheröfen, Räucherschränken oder Smokern verwendet werden. Dank der sorgfältig kontrollierten Kornverteilung brennt das Räuchermehl gleichmäßig und sauber, wodurch optimale Räucherergebnisse erzielt werden. Vorteile des Buchen Räuchermehls 100 % naturbelassenes Buchenholz Nachhaltige Forstwirtschaft Gleichmäßige Rauchentwicklung Mildes, aromatisches Raucharoma Ideal für Fleisch, Wurst, Fisch und Käse Perfekt für Räucherofen, Smoker und Räucherschrank Geeignet für Kalträuchern und Heißräuchern Technische Daten Produkt: Räuchermehl Buche 10/40 Körnung: 2,0 – 5,0 mm (mittelgrob) Kornverteilung: 5 mm: max. 1 % 5,0 – 2,0 mm: min. 85 % < 2 mm: max. 10 % Feuchtigkeit: ca. 11 % atro ± 2 % Holzart: Buche Verpackung: 5 kg Eimer

Alles für die Wurst - Räuchermehl Buche 20/160, grob

Bei dem Räuchermehl 20/160 handelt es sich um naturbelassenes Buchenrundholz, welches ausschließlich aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt. Körnung: 3,0-10,0 mm Kornverteilung: > 14 mm          0%                                       14,0-5,0 mm    min. 50%                                       5,0-2,5 mm      min. 30%                                       < 2,5 mm         max. 3% Feuchte: ca. 13% atro +/- 2%  

Alles für die Wurst - Räuchermehl Buche 5/10, fein

Bei dem Räuchermehl 5/10 handelt es sich um naturbelassenes Buchenrundholz, welches ausschließlich aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt. Körnung: 0,2-1,25 mm Kornverteilung: > 1,25 mm         max. 0,5%                                       1,25-0,2 mm    min. 95%                                       < 0,2 mm       max. 5% Feuchte: ca. 5 bis 14 % atro  

Alles für die Wurst - Räuchermehl Buche 7/20, feingrob

Bei dem Räuchermehl 7/20 handelt es sich um naturbelassenes Buchenrundholz, welches ausschließlich aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt. Körnung: 1,0-2,8 mm Kornverteilung: > 2,8 mm         max. 2%                                       2,8-1,0 mm      min. 85%                                       < 1,0 mm         max. 10% Feuchte: ca. 12% atro +/- 2%  

Alles für die Wurst - Schweinedarm

Europäischer Schweinedarm - verschiedene Kaliber

AllesfürdieWurst - Schinkenpökelsalz, 2 kg Beutel

AVO - Pepperami/ Mettenden Free, 1 kg Beutel

Produktbeschreibung – AVO Pepperami / Mettenden Free Gewürzmischung (1 kg Beutel)Diese fein abgestimmte Gewürzmischung verleiht Rohwürsten wie Pepperami oder Mettenden ein würziges, harmonisches Aroma. Die Kombination aus Pfeffer- und Koriandernoten wird durch eine angenehme Paprikanote abgerundet und sorgt für ein ausgewogenes, typisch herzhaftes Geschmacksprofil.Die Mischung erscheint beige und fein strukturiert, mit sichtbaren Gewürzpartikeln, die für eine authentische Optik und gleichmäßige Würzung sorgen. Sie eignet sich besonders für die Herstellung von Rohwürsten und Snackwürsten und lässt sich einfach und gleichmäßig in die Fleischmasse einarbeiten.Zutaten:Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel (E 301 Natriumascorbat, E 300 Ascorbinsäure), natürliches Aroma.Gebinde:1 kg Beutel. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 951 kJ / 225 kcal Fett 1,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 46,2 g davon Zucker 36,0 g Eiweiß 2,6 g Salz 28,8 g

F. DICK - Schnittbuch: So schneiden Sie richtig!

F. Dick Schnittbuch – Schneidetechniken für Küche und Gastronomie Das F. Dick Schnittbuch ist ein umfassender Ratgeber für Profiköche und ambitionierte Hobbyköche, die ihre Schneidetechnik perfektionieren möchten. Auf über 200 Seiten werden mehr als 90 Schneidetechniken verständlich erklärt und mit zahlreichen Abbildungen dargestellt. Das Buch vermittelt wertvolles Wissen über verschiedene Messertypen, die richtige Anwendung, Pflege und das Schärfen von Küchenmessern. Zusätzlich können ausgewählte Techniken über QR-Codes als Video auf Smartphone oder Tablet angesehen werden. Abgerundet wird das Schnittbuch durch Rezepte vom Sternekoch Sebastian Frank sowie durch die langjährige Erfahrung der Friedr. Dick GmbH & Co. KG, einem traditionsreichen Hersteller hochwertiger Messer und Küchenwerkzeuge.

Fuchs - Bratwurstgewürz, 1 kg Beutel

Bratwurstgewürz 1 kg – Gewürzmischung für traditionelle Bratwürste Unser Bratwurstgewürz ist eine hochwertige Gewürzmischung für die Herstellung von klassischen Bratwürsten mit traditionellem Geschmack. Die sorgfältig abgestimmte Mischung aus ausgewählten Gewürzen sorgt für ein würziges, harmonisches Aroma und eignet sich perfekt für die Herstellung von frischen Bratwürsten, Grillwürsten oder gewürzten Hackfleischgerichten. Das Bratwurstgewürz von Fuduu wurde speziell für Metzgereien, Gastronomie, Hobbywurster und Grillliebhaber entwickelt, die Wert auf authentischen Bratwurstgeschmack legen. Die Gewürzmischung lässt sich einfach dosieren und sorgt für eine gleichmäßige Würzung des Fleischs. Dank der praktischen 1 kg Verpackung ist das Gewürz ideal für größere Mengen und die professionelle Wurstherstellung geeignet.

Fuchs - Deutscher Schweinedarm, Kaliber 28/30 mm, 18 Meter

Deutscher Schweinedarm frisch & gesalzen – Kaliber 28/30 mm – 18 m Unser Deutscher Schweinedarm Kaliber 28/30 ist ein hochwertiger Naturdarm für die Wurstherstellung und eignet sich ideal für Bratwürste, Grillwürste und andere Rohwürste. Der Darm stammt aus eigener Schlachtung in Deutschland und wird frisch gereinigt sowie gesalzen, um eine optimale Haltbarkeit und Qualität zu gewährleisten. Mit einer Länge von ca. 18 Metern pro Bund erhalten Sie ausreichend Naturdarm für mehrere Chargen Wurst. Durch seine gleichmäßige Struktur und hohe Reißfestigkeit lässt sich der Darm besonders leicht verarbeiten und sorgt für eine traditionelle, natürliche Wursthülle. Der Naturdarm ist bei Metzgern, Hobby-Wurstherstellern und Grillliebhabern gleichermaßen beliebt und garantiert eine authentische Qualität wie aus der Metzgerei. Produktdetails Produkt: Deutscher Schweinedarm (Naturdarm) Zustand: frisch & gesalzen Kaliber: 28/30 mm Länge: ca. 18 Meter (1 Bund) Herkunft: aus eigener Schlachtung in Deutschland Verwendung: ideal für Bratwürste, Grillwürste und Rohwürste

Fuchs - Deutscher Schweinedarm, Kaliber 28/30 mm, 25 Meter

Fuchs – Deutscher Schweinedarm, Kaliber 28/30 mm (25 Meter) Hochwertiger deutscher Schweinedarm, frisch und gesalzen, ideal für die Herstellung von Würsten in traditioneller Qualität. Der Naturdarm stammt aus eigener Schlachtung und überzeugt durch seine gleichmäßige Struktur sowie seine hervorragende Verarbeitungseigenschaft. Mit einem Kaliber von 28/30 mm eignet sich dieser Naturdarm perfekt für die Herstellung von Bratwurst, frischer Wurst und Grillwürsten. Durch die sorgfältige Salzkonservierung bleibt der Darm lange haltbar und behält seine natürliche Elastizität. Der Darm ist küchenfertig vorbereitet und lässt sich nach kurzem Wässern leicht aufziehen und verarbeiten. Produktdetails: Produkt: Deutscher Schweinedarm Marke: Fuchs Kaliber: 28/30 mm Länge: 1 Bund = ca. 25 Meter Zustand: frisch, gesalzen Herkunft: Deutschland Verarbeitung: aus eigener Schlachtung Verwendung: ideal für Bratwurst, Grillwurst und frische Wurstwaren Hinweis: Vor der Verarbeitung den Naturdarm gründlich wässern, um das Salz zu entfernen und die optimale Elastizität zu erreichen.

Fuchs - Frische Schweinekappe, 1 Stück

Die frische Schweinekappe von Fuchs ist ein hochwertiger Naturdarm für die traditionelle Wurstherstellung. Sie eignet sich hervorragend für verschiedene Koch- und Rohwurstspezialitäten, wie zum Beispiel Thüringer Rotwurst, Presswurst oder luftgetrocknete Salami. Durch ihre charakteristische Form ist die Schweinekappe besonders dekorativ und sorgt für eine unverwechselbare Präsentation in der Wursttheke. Sie wird von vielen Metzgern und Hobby-Wurstmachern geschätzt, da sie sich leicht befüllen lässt und ein authentisches, traditionelles Wurstergebnis liefert. Auch für internationale Spezialitäten ist dieser Naturdarm ideal: In Ungarn wird er häufig für luftgetrocknete Salamis verwendet, die in dieser Hülle ihren typischen Geschmack und ihre Form entwickeln. Die Schweinekappe ist zum Räuchern geeignet und unterstützt die gleichmäßige Aufnahme von Rauch und Aroma – perfekt für herzhafte Wurstspezialitäten. Produktdetails Produkt: Frische Schweinekappe / Schweinebutte Marke: Fuchs Inhalt: 1 Stück Füllgewicht: ca. 700 – 1100 g (kann naturbedingt variieren) Verwendung: Kochwurst, Rohwurst, Rotwurst, Salami Eigenschaften: Naturdarm, räucherfähig Ideal für: Metzgereien, Hobby-Wursthersteller und traditionelle Wurstproduktion Mit der Fuchs Schweinekappe entscheidest du dich für einen naturbelassenen Wurstdarm, der sich perfekt für handwerkliche Wurstwaren mit traditionellem Charakter eignet.

Fuchs - Mitteldarmabschnitte, abgebunden, Kaliber 55/60 mm, 35 cm, 10 Stück

Mitteldarmabschnitte Kaliber 55/60 mm – 35 cm, 10 Stück Die Mitteldarmabschnitte Kaliber 55/60 mm eignen sich ideal für die Herstellung von Kochwurst, Rohwurst und Brühwurst. Der Naturdarm ist dickfleischig, reißfest, kochfest und räucherbar und wird häufig in der traditionellen Wurstherstellung verwendet. Die abgebundenen Darmabschnitte mit 35 cm Länge sind besonders praktisch in der Verarbeitung und eignen sich sowohl für Metzgereien, Gastronomie als auch für Hobbywurster. Produktdetails: Mitteldarmabschnitte Naturdarm Kaliber: 55/60 mm Länge: ca. 35 cm Inhalt: 10 Stück Eigenschaften: kochfest, räucherbar, dickfleischigIdeal für die Herstellung von Wurstwaren und traditionellen Wurstspezialitäten.

Fuchs - Mitteldarmabschnitte, abgebunden, Kaliber 60/65 mm, 35 cm, 10 Stück

Mitteldarmabschnitte Kaliber 60/65 mm – 35 cm, 10 Stück Naturdarm Die Mitteldarmabschnitte Kaliber 60/65 mm sind ideal für die Wurstherstellung und eignen sich besonders für Kochwurst, Rohwurst und Brühwurst. Die abgebundenen Naturdarmabschnitte mit 35 cm Länge lassen sich einfach verarbeiten und sind perfekt für Metzgereien, Gastronomie und Hobbywurster geeignet. Der Naturdarm ist dickfleischig, kochfest und räucherbar und sorgt für eine natürliche Form sowie eine typische Bissfestigkeit der Wurst. Produktdetails: Mitteldarmabschnitte Naturdarm Kaliber: 60/65 mm Länge: ca. 35 cm Inhalt: 10 Stück Eigenschaften: kochfest, räucherbar Konservierung: trocken gesalzen

Fuchs - Nitritsalz / Pökelsalz, 0,8%-0,9%, 1 kg Beutel

Fuchs Nitrit-Pökelsalz 0,8–0,9 % – 1 kg Beutel Fuchs Nitrit-Pökelsalz ist ein hochwertiges Pökelsalz zur Herstellung und Konservierung von Fleisch- und Wurstwaren. Mit einem Nitritgehalt von 0,8–0,9 % eignet es sich ideal für das Pökeln, Würzen und Haltbarmachen von Fleischprodukten wie Schinken, Speck, Kasseler oder Wurstwaren. Das Pökelsalz sorgt für die typische rote Fleischfarbe, das charakteristische Aroma sowie eine längere Haltbarkeit der Produkte. Durch die gleichmäßige Mischung aus Siedesalz und Natriumnitrit wird eine zuverlässige und sichere Anwendung gewährleistet. Die enthaltenen Trennmittel verhindern das Verklumpen und sorgen für eine gute Rieselfähigkeit. Der praktische 1 kg Beutel eignet sich sowohl für Metzgereien, Gastronomie, Lebensmittelproduktion als auch für Hobby-Wurster und BBQ-Enthusiasten. Produktdetails Produkt: Nitrit-Pökelsalz / Nitritsalz Marke: Fuchs Nitritgehalt: 0,8–0,9 % Verpackung: 1 kg Beutel Verwendung: Pökeln von Fleisch, Schinken, Speck und Wurstwaren Eigenschaften: sorgt für Farbe, Aroma und Haltbarkeit Zutaten Siedesalz, Natriumnitrit (0,8–0,9 %), Trennmittel E535, E500, E250. Hinweise zur Verwendung Nitrit-Pökelsalz sollte nur gemäß Rezeptur und Dosierung verwendet werden. Nicht zum direkten Verzehr geeignet.

Fuchs - Nitritsalz / Pökelsalz, 1 kg Beutel

Produktbeschreibung – Fuchs Nitrit-Pökelsalz / Nitritsalz 1 kg Beutel Das Fuchs Nitrit-Pökelsalz (Nitritsalz) ist ein hochwertiges Gewürzsalz zur Herstellung und Konservierung von Fleisch- und Wurstwaren. Es sorgt für die typische rote Fleischfarbe, den charakteristischen Pökelgeschmack und unterstützt gleichzeitig die Haltbarkeit von Fleischprodukten. Das Pökelsalz besteht aus feinem Siedesalz mit einem Nitritgehalt von 0,4–0,5 % und eignet sich ideal für die Wurstherstellung, Fleischverarbeitung und das traditionelle Pökeln. Durch die praktische 1-kg-Standbeutel-Verpackung bleibt das Produkt lange frisch und ist leicht zu dosieren. Nitrit-Pökelsalz wird häufig bei der Herstellung von Schinken, Speck, Kasseler, Salami und anderen gepökelten Fleischprodukten verwendet. Es unterstützt den Reifeprozess, stabilisiert die Fleischfarbe und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis. Der 1 kg Beutel eignet sich sowohl für Metzgereien, Gastronomie und Lebensmittelproduktion als auch für Hobby-Wurstmacher und Fleischliebhaber. Produkteigenschaften Produkt: Nitrit-Pökelsalz / Nitritsalz Marke: Fuchs Inhalt: 1 kg Verpackung: Praktischer Stand-Beutel Nitritgehalt: 0,4 – 0,5 % Verwendung: Pökeln, Wurstherstellung, Fleischverarbeitung Zutaten Siedesalz, Natriumnitrit (0,4–0,5 %), Trennmittel E535, E500, E250. Vorteile von Nitrit-Pökelsalz ✔ Unterstützt die Konservierung von Fleischprodukten ✔ Sorgt für typische rote Fleischfarbe ✔ Verleiht den klassischen Pökelgeschmack ✔ Ideal für Schinken, Speck, Kasseler und Wurstwaren ✔ Praktische 1 kg Verpackung Wichtiger Hinweis Nitrit-Pökelsalz nicht wie normales Speisesalz verwenden und stets gemäß Rezeptur und Dosierung einsetzen.

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 18/20 mm, 91 Meter

1A Saitlinge verschiedene Kaliber 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Becher verpackt Der Saitlinge eignet sich für alle Bratwurstsorten. Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar.

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 20/22 mm, 91 Meter

1A Saitlinge verschiedene Kaliber 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Beutel verpackt Der Saitling eignet sich für alle Bratwurstsorten Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 22/24 mm, 91 Meter

1A Saitlinge verschiedene Kaliber 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Beutel verpackt Der Saitling eignet sich für alle Bratwurstsorten. Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar.

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 24/26 mm, 91 Meter

1A Saitlinge Kaliber: 24/26 100 yards = 91 Meter  Premium Qualität im Beutel verpackt Der Saitling eignet sich für alle Bratwurstsorten.  Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar.  

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 26/28 mm, 91 Meter

1A Saitlinge verschiedene Kaliber 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Beutel verpackt Der Saitling eignet sich für alle Bratwurstsorten Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar.

Fuchs - Orient Schaf-Saitlinge, Kaliber 28/30 mm, 91 Meter

1A Saitlinge verschiedene Kaliber 100 yards = 91 Meter Premium Qualität im Beutel verpackt Der Saitlinge eignet sich für alle Bratwurstsorten. Der Darm ist trocken gesalzen und gekühlt sehr lange haltbar.