Fleischermesser – Präzision und Schärfe für die professionelle Verarbeitung
Ein gutes Fleischermesser ist für Metzger, Köche und Fleischliebhaber unverzichtbar. Es wurde speziell für die Bearbeitung von Fleisch entwickelt und ermöglicht präzise Schnitte ohne großen Kraftaufwand. Durch seine besonders scharfe und oft gebogene Klinge eignet es sich ideal zum Zerlegen, Tranchieren und Entbeinen.
Hochwertige Fleischermesser bestehen aus robustem Edelstahl oder sogar Damaststahl, wodurch sie eine lange Lebensdauer und eine hervorragende Schnitthaltigkeit bieten. Egal, ob für das Zerteilen großer Fleischstücke oder das Entfernen von Sehnen – mit dem richtigen Fleischermesser geht die Arbeit leicht von der Hand.
F. DICK - ExpertGrip 2K Ausbeinmesser, steif, 13 cm, schwarz, 8219113
F. DICK - ExpertGrip 2K Ausbeinmesser, steif, blau, 15 cm, 8219115-66
DICK ExpertGrip 2K – der Messergriff mit dem harten Kern und der weichen Schale - das Spezialwerkzeug für den Profi. Das Messer ist für das tägliche, konzentrierte Arbeiten beim Ausbeinen in Industrie und Fleischereien konzipiert. Die Messer sind 100% Made in Germany und wie gewohnt nach den hohen Qualitätsansprüchen von Friedr. Dick hergestellt. Besonderes Merkmal bei der Messerserie ExpertGrip 2K ist der einzigartige offene Griff, für alle Handgrößen und Schnitte, mit oder ohne Handschuhe. Durch den Griffverlauf und die Form wird ein leichtes, ermüdungs- und schmerzfreies Arbeiten gewährleistet. Die einmalige Haptik des Griffes erlaubt ein blitzschnelles, sicheres Umgreifen und eine präzise Schnittführung, dies erhöht die Ausbringung und Produktivität. Das Messer liegt angenehm und natürlich in der Hand, Verspannungen, Überbelastungen und Schmerzen werden dadurch deutlich reduziert. Die Oberflächenstruktur des Griffes ist besonders rutschsicher auch im nassen und fettigen Zustand.Durch das spezielle Fertigungsverfahren - weiche Schale harter Kern – gibt es keine Spaltenbildung zwischen Klinge und Griff, dadurch ist es ausgeschlossen, dass Rückstände und Bakterien zwischen Griff und Klinge eintreten können. Fleischermesser von Friedr. Dick werden ausschließlich aus hochlegiertem, rostfreiem Stahl hergestellt. Die wichtigsten Elemente sind Kohlenstoff (Festigkeit und Härte), Chrom (Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit) und Molybdän (Korrosionsbeständigkeit). Ein wichtiger Qualitätsprozess bei der Herstellung ist die Wärmebehandlung, diese erhöht die Festigkeit und Flexibilität. Dick Messer bestechen durch eine ausgewogene Härte, dadurch deutlich geringerer Materialverbrauch sowie hohe Schneidestandzeit. Die Messer der Serie ExpertGrip 2K sind selbstverständlich mit den bewährten Klingen von Dick ausgestattet: polierte Klinge für beste Reinigung und Korrosionsbeständigkeit, optimierter Schneidenwinkel für alle Einsatzgebiete und 100% kontrollierte Qualität. Die Produkte der Serie sind in den Grifffarben blau und schwarz lieferbar. Bezug über den Fachhandel. Auch hat die Serie ExpertGrip 2K das amerikanische Hygiene- und
F. DICK - ExpertGrip 2K Stechmesser, 15 cm, blau, 8210615-66 - AUSGELISTET
F.Dick - ExpertGrip 2K Stechmesser - 15 cm Klingenlänge - Frabe: blau - Artikelnummer: 8210615-66
F. DICK - ExpertGrip 2K Stechmesser, 18 cm, blau, 8210618-66
offener Griff für ermüdungsfreies Arbeiten einmalige Haptik erlaubt sicheres und schnelle Umgreifen
F. DICK - ExpertGrip 2K Zerlegemesser, 21 cm, blau, 8212521-66
Marke: Dick Klingenlänge in cm: 21 Herstellernummer: 8212521-66 Farbe: blau Produktart: Zerlegemesser
F. DICK - Fleischgabel, geschmiedet, 15 cm, 9100915
Mit der geschmiedeten Fleischgabel von F. DICK wenden und tranchieren Sie Fleisch im Handumdrehen. Sie fixieren Bratenstücke oder Geflügel beim Zerlegen. Durch die Dreikant-Form gibt es nur kleine Einsticke, wertvoller Bratensaft bleibt dadurch im Fleisch erhalten. Klingenlänge: 15 cm, Griff aus hygienischem Kunststoff.
F. DICK - Fleischgabel, geschmiedet, 18 cm, 9100918
Mit der geschmiedeten Fleischgabel von F. DICK wenden und tranchieren Sie Fleisch im Handumdrehen. Sie fixieren Bratenstücke oder Geflügel beim Zerlegen. Durch die Dreikant-Form gibt es nur kleine Einsticke, wertvoller Bratensaft bleibt dadurch im Fleisch erhalten. Klingenlänge: 18 cm, Griff aus hygienischem Kunststoff.
F. DICK - Fleischklopfer, 35 cm, 9001600
Hochwertiger Fleischklopfer mit hygienischem Kunststoffstiel. Die stark profilierte Seite wird zum Mürbemachen von Fleischstücken verwendet, die glatte Seite zum Plattieren von Fleisch. Gesamtlänge: 30 cm.
F. DICK - Flossenschere, Blätter vernickelt , 20 cm, 9008120
F.Dick Flossenschere, Blätter vernickelt , 20 cm, 9008120
F. DICK - Geflügelmesser, 10 cm, 8134010
Geflügelschlachtmesser kompaktes Messer mit Sicherheitsgriff Klingenlänge: 10 cm Gesamtlänge: 22,5 cm Klingenhöhe: 2,3 cm Gewicht: 60 Gramm Klinge: X46CrMn13 Stahl (rostfrei) Griff: Kunststoff POM
F. DICK - Geflügelschere, rostfrei, 25 cm, 9008325
F.Dick Geflügelschere, rostfrei Länge: 25 cm Artikelnummer: 9008625
F. DICK - MagicGrip Aufbrech-/Jagdmesser, 15 cm, 82641156-53
Das Messer gehört mit zu den wichtigsten Handwerkzeugen des Jägers. Das Aufbrechmesser zum Aufsägen des Brustbeins und der Schloßnaht (Knochennaht am Zusammentreffen der Beckenknochen) überzeugt mit Sägeschliff an der Schneide und durchtrennt dadurch sauber und komfortabel. Durch die Kugel an der Spitze ist ein sicheres Aufschneiden gewährleistet, die Innereien können nicht verletzt werden. Die gedrehte Klinge macht die Handhabung noch einfacher und komfortabler. Geliefert wird das Messer in einer robusten Messerscheide für sicheren Transport und Aufbewahrung. Der einzigartige offene Griff ist für alle Handgrößen und Schnitte geeignet und ist auch für Handschuhträger ideal. Klinge aus X55CrMo14, Griff aus orangenem Kunststoff. Die ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen.
F. DICK - MasterGrip Ausbein-/Filetiermesser, 18 cm, blau, 8241818
F.Dick MasterGrip Ausbein-/Filetiermesser, 18 cm, blau, 8241818
F. DICK - MasterGrip Ausbeinmesser, flexibel, 13 cm, gelb, 8288113-02
F. DICK - MasterGrip Ausbeinmesser, flexibel, 15 cm, gelb, 8288115-02
Fleischermesser im Vergleich – Welches Modell passt zu deinen Bedürfnissen?
Nicht jedes Fleischermesser ist gleich – je nach Anwendungsbereich gibt es verschiedene Modelle, die sich in Form, Größe und Klingenstärke unterscheiden. Klassische Fleischermesser haben eine lange, schlanke Klinge, die besonders für saubere und präzise Schnitte beim Zerlegen von Fleisch geeignet ist. Ausbeinmesser sind schmaler und oft flexibel, um Knochen und Sehnen mühelos zu entfernen. Schlachtmesser sind hingegen größer und stabiler, um auch dicke Fleischstücke problemlos zu zerteilen. Wer oft mit Fleisch arbeitet, sollte auf eine hochwertige Verarbeitung und ergonomische Griffe achten, um ein sicheres und effizientes Arbeiten zu ermöglichen.
Klingenmaterial und Schliff – Wichtige Merkmale eines hochwertigen Fleischermessers
Fleischermesser müssen besonders widerstandsfähig sein, um dauerhaft scharfe Schnitte zu ermöglichen. Edelstahlklingen sind rostbeständig und pflegeleicht, während Kohlenstoffstahlklingen durch ihre extreme Härte eine noch längere Schnitthaltigkeit bieten. Viele Profis setzen auf gehärtete Stahlklingen oder sogar Damaststahl, der nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch für eine außergewöhnliche Schärfe sorgt.
Neben dem Material spielt auch der Schliff eine entscheidende Rolle:
Ein glatter Schliff ermöglicht besonders feine und präzise Schnitte, während Wellenschliffklingen sich gut für das Schneiden von Sehnen oder gefrorenem Fleisch eignen. Wer ein Fleischermesser sucht, das den täglichen Anforderungen standhält, sollte auf eine Kombination aus hochwertigem Stahl, perfektem Schliff und ergonomischer Handhabung setzen.
Die richtige Pflege für Fleischermesser – So bleibt die Klinge lange scharf
Damit ein Fleischermesser über lange Zeit seine Schärfe behält, ist die richtige Pflege essenziell. Nach jeder Nutzung sollte es sofort per Hand gereinigt, gründlich abgetrocknet und sicher verstaut werden – am besten in einer Messerscheide oder einem Messerblock. Die Spülmaschine ist keine Option, da aggressive Reinigungsmittel und hohe Temperaturen den Stahl beschädigen können.
Auch das regelmäßige Nachschärfen mit einem Wetzstahl oder Schleifstein sorgt dafür, dass die Klinge jederzeit präzise schneidet. Zudem sollten Fleischermesser nur auf geeigneten Unterlagen wie Holz- oder Kunststoffschneidebrettern verwendet werden, um die Schneide nicht unnötig zu strapazieren. Wer sein Messer gut pflegt, wird über Jahre hinweg von der erstklassigen Schnittleistung profitieren – egal, ob in der Metzgerei, in der Gastronomie oder in der heimischen Küche.
