Zusatzstoffe & Hilfsmittel – Unverzichtbar für die Lebensmittelverarbeitung
Ob in der professionellen Lebensmittelherstellung oder in der heimischen Küche – Zusatzstoffe und Hilfsmittel spielen eine wichtige Rolle bei der Verarbeitung, Haltbarmachung und Veredelung von Lebensmitteln.
Von Bindemitteln über Säureregulatoren bis hin zu natürlichen Konservierungsstoffen – die richtigen Zutaten sorgen für optimale Konsistenz, lange Frische und beste Qualität.
Entdecken Sie hochwertige Zusatzstoffe für Ihre Lebensmittelproduktion und profitieren Sie von professionellen Lösungen für Ihre Rezepte.
Raps - Petersilienblätter Getrocknet Geschnitten, 500 g Dose
Kräuter für Lebensmittel Zutaten: Petersilienblätter. Zugabe: nach Geschmack Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1301 kJ / 311 kcal Fett 5,5 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 24 g davon Zucker 7,3 g Eiweiß 27 g Salz 1,1 g
Inhalt: 0.5 KG (21,90 € / 1 KG)
Raps - Pfefferjäger, 1 kg Beutel
Die Raps Pfefferjäger Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Rohwurst wie Pfefferbeißer, Bierbeißer und klassische Pfefferjäger. Die ausgewogene Kombination aromatischer Wurstgewürze sorgt für einen kräftig-würzigen, typisch herzhaften Geschmack mit feiner Pfeffernote. Ideal geeignet für Metzgereien, Fleischverarbeitung und ambitionierte Hobby-Wurstmacher, garantiert diese Rohwurst Gewürzmischung eine gleichbleibend hohe Qualität und authentischen Geschmack traditioneller Rohwürste. Die Rezeptur enthält ausgewählte Zutaten sowie allergene Stoffe wie Milch und Laktose gemäß EU-Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Perfekt abgestimmt für eine sichere und professionelle Wurstproduktion. Produktdetails: Produkt: Raps Pfefferjäger Würzung Anwendung: Rohwurst, Pfefferbeißer, Bierbeißer Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: kräftig, würzig, pfeffrig Allergene: Milch, Laktose Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobby-Wurstherstellung Zutaten: LAKTOSE, Dextrose, Pfeffer (10 %), Säureregulator: Glucono-delta-Lacton E 575 , Gewürze (u.a. Ingwer), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300 , Säuerungsmittel: Citronensäure E 330 , Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551 . Zugabe: 15 g/kg + Nitritpökelsalz + Starterkulturen Eventuell 10 g grünen Pfeffer (Konserve) zur optischen Aúfwertung Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1565 kJ / 371 kcal Fett 0,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 82 g davon Zucker 73 g Eiweiß 3,9 g Salz 0,90 g
Raps - Piment Gemahlen Würzung, 500 g Beutel
Gewürz für Lebensmittel Zutaten: Piment. Zugabe: nach GeschmackLagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1463 kJ / 349 kcal Fett 8,7 g davon gesättigte Fettsäuren 3,1 g Kohlenhydrate 51 g davon Zucker 48 g Eiweiß 6,1 g Salz 0,20 g
Inhalt: 0.5 KG (35,90 € / 1 KG)
Raps - Pimiento Limon Würzung, 800 g Dose
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Demerara Zucker, Pfeffer (11 %), Kichererbsen, Zitronensaftpulver (Glukosesirup, Zitronensaftkonzentrat) (9 %), Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Zitronenschalen, Gemüsepaprika, natürliches Aroma, Gewürze. Zugabe: 30 g/kgLagermpfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 957 kJ / 227 kcal Fett 4,4 g davon gesättigte Fettsäuren 3,6 g Kohlenhydrate 39 g davon Zucker 29 g Eiweiß 3,3 g Salz 40,9 g
Inhalt: 0.8 KG (15.950,00 € / 800 KG)
Raps - Pizzawürzung Napoli, 1 kg Beutel
Würzmittel für Pizza, Baguettes und Convenience-Spezialitäten Zutaten: SESAM, Gewürze (Pfeffer, Koriander, Kümmel), Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Oregano, Thymian), Gemüsepaprika, Zwiebeln, Dextrose, Knoblauch Zugabe: 10g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1706 kJ / 408 kcal Fett 24 g davon gesättigte Fettsäuren 3,4 g Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 12 g Eiweiß 14 g Salz 0,1 g
Raps - Pizzawürzung, 350 g Dose
Würzmittel für Lebensmittel Zutaten: Kräuter (Petersilie, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian), Gewürze (Pfeffer, Koriander, Kümmel), Gemüsepaprika, Zwiebeln, Dextrose, Knoblauch. Zugabe: 10 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1266 kJ / 303 kcal Fett 6,6 g davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g Kohlenhydrate 33 g davon Zucker 14 g Eiweiß 15 g Salz 0,3 g
Inhalt: 0.35 KG (28,43 € / 1 KG)
Raps - Pommes Salz, 700 g Dose
Würzmittel für Pommes frites Zutaten: Speisesalz, Paprika, Aroma, Rapsöl, Trennmittel: Siliciumdioxid E551 Zugabe: 10 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 198 kJ / 48 kcal Fett 2,5 g davon gesättigt 0,3 g davon gesättigtdavon gesättigtdavon einfach ungesättigt 0,7 g davon mehrfach ungesättigt 1,2 g davon Transfettsäuren 0,02 g Kohlenhydrate 2,7 g davon Zucker 1,4 g Eiweiß 1,7 g Salz 85,4 g Natrium 34,2 g
Inhalt: 0.7 KG (14,21 € / 1 KG)
Raps - Pulled Pork Würzung,1 kg
Würzmittel für Fleisch Zutaten: Speisesalz, Demerara Zucker, Gewürze (u.a. Pfeffer), Gemüsepaprika, Zitronensaftpulver (Trockenglukosesirup, Zitronensaftkonzentrat), Tomaten, Zwiebeln Zugabe: 25 g/kg Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 901 kJ / 213 kcal Fett 1,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 43 g davon Zucker 36 g Eiweiß 3,8 g Salz 38,9 g
Raps - Ras El Hanout Spice Würzung, 550 g Dose
Würzmittel für Fleischzubereitung Zutaten: Gewürze (Ingwer, Cumin, Pfeffer, Koriander, Piment, Zimt, Chili, Nelken), Speisesalz, Gemüsepaprika, Lavendel. Zugabe: 10 g/kg oder nach Geschmack Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1124 kJ / 269 kcal Fett 7,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 31 g davon Zucker 13 g Eiweiß 9,0 g Salz 19,9 g
Inhalt: 0.55 KG (29,00 € / 1 KG)
Raps - Sauerbraten / Wildpfeffer Würzung, 500 g Beutel
Würzmittel für Sauerbraten und Wildgerichte Zutaten: Gewürze (Koriander, Petersilienwurzel, Nelken, Wacholderbeeren), Kräuter (Petersilie, Lorbeerblätter, Thymian), Zitronenschalen, Lauch, Karotten, Pfeffer (5 %), Zwiebeln Zugabe: 10 g/l Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1247 kJ / 298 kcal Fett 7,5 g davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g Kohlenhydrate 34 g davon Zucker 17 g Eiweiß 14 g Salz 0,34 g
Inhalt: 0.5 KG (31,90 € / 1 KG)
Raps - Sauerbraten-Basis, 1 kg Beutel
Würzmittel für Sauerbraten-Beize Zutaten: Zucker, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330 , Säureregulator: Natriumdiacetat E 262 , Kaliumcitrat E 332, Glucono-delta-Lacton E 575 , Gewürze (u.a.Nelken, Petersilienwurzel, SENFsaat, Pfeffer, Wacholderbeeren, Piment), Zwiebeln, Lauch, Karotten, Kräuter. Zugabe: 50 g/l Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1253 kJ / 295 kcal Fett 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 49 g davon Zucker 46 g Eiweiß 2,0 g Salz 18,7 g
Raps - Schinkenspeck Würzung, 1 kg Beutel
Die Raps Schinkenspeck Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Rohpökelware und die Herstellung von Rohschinken sowie Schinkenspeck. Die fein abgestimmte Rezeptur sorgt für ein typisch herzhaft-würziges Aroma mit ausgewogener Tiefe und traditionellem Geschmack. Diese professionelle Würzung für Rohschinken eignet sich ideal für Metzgereien, Fleischverarbeitung und anspruchsvolle Hobby-Produzenten. Sie unterstützt eine gleichbleibende Qualität und verleiht dem Endprodukt ein authentisches, handwerkliches Profil. Durch die sorgfältig ausgewählten Gewürze entsteht ein vollmundiger Geschmack, der perfekt mit gepökeltem Fleisch harmoniert und den charakteristischen Schinkenspeck-Geschmack unterstreicht. Produktdetails: Produkt: Raps Schinkenspeck Würzung Anwendung: Rohpökelware, Rohschinken, Schinkenspeck Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: herzhaft, würzig, traditionell Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobby-Anwendung Zutaten: Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Zitronenöl Zugabe: 5 g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1509 kJ / 356 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 75 g davon Zucker 75 g Eiweiß 13 g Salz 4,6 g
Raps - Schwenkbraten Würzung, 1 kg Beutel
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Gewürze (u. a. Paprika, Pfeffer), Speisesalz, Zucker, Kräuter (u.a. Petersilie, Schnittlauch), Speisewürze, Gemüsepaprika, Aroma, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Zwiebeln. Zugabe: 15-20 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 935 kJ / 224 kcal Fett 6,3 g davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g Kohlenhydrate 25 g davon Zucker 18 g Eiweiß 9,1 g Salz 34,3 g
Raps - Senator Gold OZG, 1 kg Beutel
Würzmittel für Brühwurst: Aufschnitt Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Zwiebeln, Gewürzextrakte, Lauch. Zugabe: 4g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1404 kJ / 334 kcal Fett 6,6 g davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 26 g Eiweiß 16 g Salz 3,2 g
Raps - Senator Gold, 1 kg Beutel
Würzmittel für Brühwurst: Aufschnitt Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Zwiebeln, Gewürzextrakte, Lauch. Zugabe: 4g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1404 kJ / 334 kcal Fett 6,6 g davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 26 g Eiweiß 16 g Salz 3,2 g
Raps - Senator Gold,1kg Beutel
Würzmittel für Brühwurst: Aufschnitt Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Zwiebeln, Gewürzextrakte, Lauch. Zugabe: 4g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1404 kJ / 334 kcal Fett 6,6 g davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 26 g Eiweiß 16 g Salz 3,2 g
Raps - Smokal, 1 kg Beutel
Würzmittel für Würste, Patés und Schüsselpasteten Zutaten: Speisesalz, Raucharoma, Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör E 150 c, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 2 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 13 kJ / 3 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0,7 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 94,8 g
Raps - Speckaroma, 900 g Dose
Aroma für Suppen, Eintöpfe, Saucen und Beilagen Zutaten: Speisesalz, Dextrose, Aroma, Raucharoma, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 3-5 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 713 kJ / 168 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 36 g davon Zucker 34 g Eiweiß 4,7 g Salz 51 g
Raps - Spiessbraten SVS, 1 kg Beutel
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Paprika), Zwiebeln, Zucker, Speisewürze, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Petersilie, Gewürzextrakte. Zugabe: 15-20 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 960 kJ / 229 kcal Fett 8,4 g davon gesättigte Fettsäuren 6,4 g Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 16 g Eiweiß 6,7 g Salz 41,2 g
Raps - Spiessbraten SVS, 1 kg Beutel
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Paprika), Zwiebeln, Zucker, Speisewürze, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Petersilie, Gewürzextrakte. Zugabe: 15-20 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 960 kJ / 229 kcal Fett 8,4 g davon gesättigte Fettsäuren 6,4 g Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 16 g Eiweiß 6,7 g Salz 41,2 g
Raps - Steakado, 1 kg Beutel
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Speisewürze, Zucker, Gewürze (u.a. Paprika), Gewürzextrakte, Dextrose, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Zwiebeln, Lauch. Zugabe: 15-20 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 685 kJ / 163 kcal Fett 5,6 g davon gesättigte Fettsäuren 4,1 g Kohlenhydrate 21 g davon Zucker 18 g Eiweiß 5,9 g Salz 57,6 g
Raps - Steakgewürz Porterhouse, 850 g Dose
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Pfeffer), Dextrose, Speisewürze, Knoblauch, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Kräuter, Gemüsepaprika, natürliches Aroma. Zugabe: 15-20 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 579 kJ / 138 kcal Fett 2,9 g davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g Kohlenhydrate 20 g davon Zucker 8,2 g Eiweiß 5,3 g Salz 56,9 g
Inhalt: 0.85 Kilogramm (25,82 € / 1 Kilogramm)
Raps - Steakpfeffer Ontario, 600 g Dose
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Meersalz, Pfeffer (38 %), Gemüsepaprika, Tomaten, Brauner Zucker, Knoblauch, Rapsöl, Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, Gewürzextrakt. Zugabe: 20 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 800 kJ / 191 kcal Fett 3,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g Kohlenhydrate 28 g davon Zucker 12 g Eiweiß 6,3 g Salz 39,1 g
Inhalt: 0.6 Kilogramm (34,08 € / 1 Kilogramm)
Raps - Steakwürzung Porterhouse, 1 kg Beutel
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Pfeffer), Dextrose, Speisewürze, Knoblauch, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Kräuter, Gemüsepaprika, natürliches Aroma Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 580 kJ / 138 kcal Fett 2,9 g davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g Kohlenhydrate 20 g davon Zucker 8,3 g Eiweiß 5,3g Salz 56,9 g
Natürliche & funktionelle Zusatzstoffe für perfekte Ergebnisse
Nicht alle Zusatzstoffe sind künstlich – viele stammen aus natürlichen Quellen und verbessern auf schonende Weise die Eigenschaften von Lebensmitteln. Geliermittel wie Agar-Agar, Emulgatoren wie Lecithin oder natürliche Konservierungsstoffe wie Ascorbinsäure sind bewährte Helfer in der Lebensmittelverarbeitung. Sie sorgen für bessere Textur, längere Haltbarkeit und ein perfektes Geschmackserlebnis.
Erfahren Sie mehr über den gezielten Einsatz natürlicher Zusatzstoffe und entdecken Sie innovative Hilfsmittel für Ihre Küche oder Produktion.
Hilfsmittel in der Lebensmittelverarbeitung – Effizienz & Qualität steigern
Von der Fleischverarbeitung über die Bäckerei bis zur Feinkostproduktion – technische Hilfsmittel sind unverzichtbar, um gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten.
Pökelsalze, Trennmittel oder Stabilisatoren unterstützen die Produktion, erleichtern die Verarbeitung und optimieren die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Mit den richtigen Hilfsstoffen lassen sich Geschmack, Optik und Konsistenz gezielt beeinflussen.
Finden Sie die passenden Produkte für Ihre Anforderungen und bringen Sie Ihre Lebensmittelkreationen auf ein neues Niveau.
Zusatzstoffe bewusst einsetzen – Qualität und Sicherheit in der Küche
Der richtige Umgang mit Zusatzstoffen ist entscheidend für die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Während einige Stoffe die Haltbarkeit verlängern, verbessern andere die Textur oder verstärken den Geschmack.
Doch nicht jeder Zusatzstoff ist gleich – viele natürliche Alternativen bieten ähnliche Vorteile ohne unerwünschte Nebenwirkungen.
Informieren Sie sich über die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten und entdecken Sie, wie Sie Zusatzstoffe und Hilfsmittel gezielt und verantwortungsbewusst in Ihrer Küche oder Produktion nutzen können.
