Zusatzstoffe & Hilfsmittel – Unverzichtbar für die Lebensmittelverarbeitung

Knoblauchzubereitung für Lebensmittel Zutaten: Knoblauch (45 %), Wasser, Speisesalz, Verdickungsmittel: Traganth  E 413 , Gewürzextrakt, Säuerungsmittel: Citronensäure  E 330 , Konservierungsstoff: Kaliumsorbat  E 202 . Zugabe: 0,5-1,0 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 263 kJ / 62 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 11 g davon Zucker 0 g Eiweiß 2,6 g Salz 7,9 g

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Paprika, Chili), Dextrose, Zucker, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Gewürzextrakte. Zugabe: 20 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 700 kJ / 168 kcal Fett 8,5 g davon gesättigte Fettsäuren 5,5 g Kohlenhydrate 15 g davon Zucker 13 g Eiweiß 3,5 g Salz 57,3 g

Würzmittel zum Marinieren für Ragouts, Dips, Salate, Dressings und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Tomatenmark, Honig, Glukosesirup, Branntwein-/Weinessig (AT: Weingeist-/Weinessig), Zucker, SOJAsauce (Wasser, SOJAbohnen, WEIZEN, Speisesalz), Speisesalz, Gewürze (u. a. Kurkuma, SENFmehl, Pfeffer), Wasser, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330, Verdickungsmittel: Xanthan E 415, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat E 202, Knoblauch getrocknet. Zugabe: 150 g/kg Spare Ribs oder Fleisch Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 789 kJ / 188 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 40 g davon Zucker 35 g Eiweiß 2,2 g Salz 5,4 g

Würzmittel für Brühwurst: Weißwurst/Gelbwurst Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Zitronenöl, Gewürzextrakte. Zugabe: 3- g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1397 kJ / 333 kcal Fett 5,7 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 30 g Eiweiß 18 g Salz 4,4 g

Zusatzstoffpräparat für Brühwursterzeugnisse nicht umgerötet Zutaten: Stabilisatoren: Diphosphate E 450, Triphosphate  E 451 Zugabe: 3 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 0 kJ / 0 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 75,8 g

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Pfeffer, Zucker, Gemüsepaprika, Oregano, Zwiebeln, Knoblauch. Zugabe: 8-10 g/kg oder nach Geschmack + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1254 kJ / 300 kcal Fett 2,1 g davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g Kohlenhydrate 50 g davon Zucker 22 g Eiweiß 9,1 g Salz 0,1 g

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Paprika, Koriander, Kurkuma, Bockshornklee), Zucker, Kräuter, Gewürzextrakt Zugabe: nach Geschmack, für Hähnchen: ca. 10 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 569 kJ / 137 kcal Fett 4,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g Kohlenhydrate 14 g davon Zucker 10 g Eiweiß 4,7 g Salz 58,9 g

Paprikaextrakt zum Färben von Lebensmitteln Zutaten: Trägerstoff: Sorbitsirup E 420, Farbstoff: Paprikaextrakt E 160c (5 %) Zugabe: je nach Anwendung, Höchstmengengrenzen gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 Vor Gebrauch umrühren/schütteln! Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 824 kJ / 198 kcal Fett 3,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 68 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g

Würzmittel für Rohwurst: Würstchen Zutaten: LAKTOSE, Dextrose, Pfeffer (10 %), Säureregulator: Glucono-delta-Lacton  E 575 , Gewürze (u.a. Ingwer), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat  E 621 , Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure  E 300 , Säuerungsmittel: Citronensäure  E 330 , Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid  E 551 . Zugabe: 15 g/kg + Nitritpökelsalz + Starterkulturen Eventuell 10 g grünen Pfeffer (Konserve) zur optischen Aúfwertung Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1565 kJ / 371 kcal Fett 0,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 82 g davon Zucker 73 g Eiweiß 3,9 g Salz 0,90 g

Würzmittel für Pizza, Baguettes und Convenience-Spezialitäten Zutaten: SESAM, Gewürze (Pfeffer, Koriander, Kümmel), Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Oregano, Thymian), Gemüsepaprika, Zwiebeln, Dextrose, Knoblauch Zugabe: 10g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1706 kJ / 408 kcal Fett 24 g davon gesättigte Fettsäuren 3,4 g Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 12 g Eiweiß 14 g Salz 0,1 g

Würzmittel für Lebensmittel Zutaten: Kräuter (Petersilie, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian), Gewürze (Pfeffer, Koriander, Kümmel), Gemüsepaprika, Zwiebeln, Dextrose, Knoblauch. Zugabe: 10 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1266 kJ / 303 kcal Fett 6,6 g davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g Kohlenhydrate 33 g davon Zucker 14 g Eiweiß 15 g Salz 0,3 g

Würzmittel für Pommes frites Zutaten: Speisesalz, Paprika, Aroma, Rapsöl, Trennmittel: Siliciumdioxid E551 Zugabe: 10 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 198 kJ / 48 kcal Fett 2,5 g davon gesättigt 0,3 g davon gesättigtdavon gesättigtdavon einfach ungesättigt 0,7 g davon mehrfach ungesättigt 1,2 g davon Transfettsäuren 0,02 g Kohlenhydrate 2,7 g davon Zucker 1,4 g Eiweiß 1,7 g Salz 85,4 g Natrium 34,2 g

Würzmittel für Sauerbraten-Beize Zutaten: Zucker, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure  E 330 , Säureregulator: Natriumdiacetat  E 262 , Kaliumcitrat E 332, Glucono-delta-Lacton  E 575 , Gewürze (u.a.Nelken, Petersilienwurzel, SENFsaat, Pfeffer, Wacholderbeeren, Piment), Zwiebeln, Lauch, Karotten, Kräuter. Zugabe: 50 g/l Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1253 kJ / 295 kcal Fett 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 49 g davon Zucker 46 g Eiweiß 2,0 g Salz 18,7 g

Würzmittel für Rohpökelware / Rohschinken Zutaten: Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Zitronenöl Zugabe: 5 g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1509 kJ / 356 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 75 g davon Zucker 75 g Eiweiß 13 g Salz 4,6 g

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Gewürze (u. a. Paprika, Pfeffer), Speisesalz, Zucker, Kräuter (u.a. Petersilie, Schnittlauch), Speisewürze, Gemüsepaprika, Aroma, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Zwiebeln. Zugabe: 15-20 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 935 kJ / 224 kcal Fett 6,3 g davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g Kohlenhydrate 25 g davon Zucker 18 g Eiweiß 9,1 g Salz 34,3 g

Würzmittel für Brühwurst: Aufschnitt Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat  E 621 , Zwiebeln, Gewürzextrakte, Lauch. Zugabe: 4g/kg  Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1404 kJ / 334 kcal Fett 6,6 g davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 26 g Eiweiß 16 g Salz 3,2 g

Würzmittel für Brühwurst: Aufschnitt Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat  E 621 , Zwiebeln, Gewürzextrakte, Lauch. Zugabe: 4g/kg  Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1404 kJ / 334 kcal Fett 6,6 g davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 26 g Eiweiß 16 g Salz 3,2 g

Würzmittel für Würste, Patés und Schüsselpasteten Zutaten: Speisesalz, Raucharoma, Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör  E 150 c, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 2 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 13 kJ / 3 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0,7 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 94,8 g

Aroma für Suppen, Eintöpfe, Saucen und Beilagen Zutaten: Speisesalz, Dextrose, Aroma, Raucharoma, Trennmittel: Siliciumdioxid  E 551. Zugabe: 3-5 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 713 kJ / 168 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 36 g davon Zucker 34 g Eiweiß 4,7 g Salz 51 g

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Paprika), Zwiebeln, Zucker, Speisewürze, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Petersilie, Gewürzextrakte. Zugabe: 15-20 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 960 kJ / 229 kcal Fett 8,4 g davon gesättigte Fettsäuren 6,4 g Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 16 g Eiweiß 6,7 g Salz 41,2 g

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Speisewürze, Zucker, Gewürze (u.a. Paprika), Gewürzextrakte, Dextrose, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Zwiebeln, Lauch. Zugabe: 15-20 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 685 kJ / 163 kcal Fett 5,6 g davon gesättigte Fettsäuren 4,1 g Kohlenhydrate 21 g davon Zucker 18 g Eiweiß 5,9 g Salz 57,6 g    

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Pfeffer), Dextrose, Speisewürze, Knoblauch, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Kräuter, Gemüsepaprika, natürliches Aroma. Zugabe: 15-20 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 579 kJ / 138 kcal Fett 2,9 g davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g Kohlenhydrate 20 g davon Zucker 8,2 g Eiweiß 5,3 g Salz 56,9 g

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Meersalz, Pfeffer (38 %), Gemüsepaprika, Tomaten, Brauner Zucker, Knoblauch, Rapsöl, Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, Gewürzextrakt. Zugabe: 20 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 800 kJ / 191 kcal Fett 3,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g Kohlenhydrate 28 g davon Zucker 12 g Eiweiß 6,3 g Salz 39,1 g

Würzmittel für Hackfleischprodukte Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, Kümmel, SENFmehl, Macis), Speisesalz, Zwiebeln, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid  E 551 , Kräuter. Zugabe: 4 g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 923 kJ / 221 kcal Fett 5,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 4,9 g Eiweiß 8,5 g Salz 29,9 g