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Zusatzstoffe & Hilfsmittel – Unverzichtbar für die Lebensmittelverarbeitung

Ob in der professionellen Lebensmittelherstellung oder in der heimischen Küche – Zusatzstoffe und Hilfsmittel spielen eine wichtige Rolle bei der VerarbeitungHaltbarmachung und Veredelung von Lebensmitteln

Von Bindemitteln über Säureregulatoren bis hin zu natürlichen Konservierungsstoffen – die richtigen Zutaten sorgen für optimale Konsistenz, lange Frische und beste Qualität. 

Entdecken Sie hochwertige Zusatzstoffe für Ihre Lebensmittelproduktion und profitieren Sie von professionellen Lösungen für Ihre Rezepte.

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Raps -Bratwurst F+F, 1 kg Beutel

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Raps -Bratwurst F+F, 1 kg Beutel

Würzmittel für Bratwust Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Muskat), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 3-4 g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1407 kJ / 335 kcal Fett 6,1 g davon gesättigte Fettsäuren 2,4 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 29 g Eiweiß 14 g Salz 2,8 g

Regulärer Preis: 24,95 €
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Raps - Nudel- Und Universalwürzung, 1 kg Flasche

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Raps - Nudel- Und Universalwürzung, 1 kg Flasche

Würzsauce für gekochte Nudeln, andere Teigwaren, Reis und Gemüse Zutaten: Rapsöl, Speisesalz, Rapsöl ganz gehärtet, Speisewürze, Hefeextrakt, Zwiebelpulver, Aroma, Knoblauchpulver, Gewürze. Zugabe: 30-50 g/kg Lagerempfehlung:Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 3049 kJ / 741 kcal Fett 81 g davon gesättigte Fettsäuren 11 g Kohlenhydrate 1,1g davon Zucker 0 g Eiweiß 2,3 g Salz 14,3 g

Regulärer Preis: 12,95 €
Raps - Alkmara SVS, 1 kg Beutel

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Raps - Alkmara SVS, 1 kg Beutel

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (Pfeffer, Paprika), Käsepulver (enthält MILCH), Schalotten, Kräuter (u.a. Petersilie, Basilikum), Dextrose, Zwiebeln, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, natürliches Aroma, Knoblauch. Zugabe: 15-20 g pro kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 873 kJ / 209 kcal Fett 9,7 g davon gesättigte Fettsäuren 7,0 g Kohlenhydrate 18 g davon Zucker 10 g Eiweiß 9,2 g Salz 46,1 g

Regulärer Preis: 22,95 €
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Raps - Arabella Gold, 1 kg Beutel

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Raps - Arabella Gold, 1 kg Beutel

Würzmittel für Leberwurst / Leberpate Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Ingwer, Koriander, Macis, Muskat), Majoran, Zwiebeln, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat  E 621 , Dextrose, Gewürzextrakte. Zugabe: 8 g pro kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1360 kJ / 325 kcal Fett 8,1 g davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g Kohlenhydrate 39 g davon Zucker 13 g Eiweiß 14 g Salz 2,3 g

Regulärer Preis: 27,85 €
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Raps - Arizona Burger - Würzung, 1 kg Beutel

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Raps - Arizona Burger - Würzung, 1 kg Beutel

Würzmittel für Hackfleischprodukte Zutaten: Gewürze (u.a. Paprika, Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Ingwer, Muskat, Pastinake), Dextrose, Knoblauch, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Gewürzextrakte, Zwiebeln, Kräuter, Speisesalz. Zugabe: 20 g/kg + 12 g Speisesalz Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1361 kJ / 325 kcal Fett 8,2 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 41 g davon Zucker 24 g Eiweiß 11 g Salz 0,26 g

Regulärer Preis: 20,95 €
Neu
Raps - Barbecue Sauce, 1,1 kg Flasche

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Raps - Barbecue Sauce, 1,1 kg Flasche

Würzsauce für Fingerfood, verzehrsfertige Gerichte und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Invertzuckersirup, Wasser, Tomatenmark, Branntweinessig (AT: Weingeistessig), Tapiokastärke, Speisesalz, Karamellzuckersirup, Zwiebelpulver, Gewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl E 412, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat E 202. Zugabe: nach Geschmack Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 806 kJ / 190 kcal Fett 0g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 44 g davon Zucker 42 g Eiweiß 0,9 g Salz 0,87 g

Regulärer Preis: 12,95 €
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Raps - Bärlauch Geschnitten Gefriergetrocknet Würzung, 45 g Dose

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Raps - Bärlauch Geschnitten Gefriergetrocknet Würzung, 45 g Dose

Kräuter für Lebensmittel Zutaten: Bärlauch Zugabe: nach Geschmack Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1300 kJ / 310 kcal Fett 4,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g Kohlenhydrate 38 g davon Zucker 37 g Eiweiß 12g Salz 0,53 g

Inhalt: 0.045 KG (243,33 € / 1 KG)

Regulärer Preis: 10,95 €
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Raps - Basilikum Gerebelt Würzung, 160 g Dose

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Raps - Basilikum Gerebelt Würzung, 160 g Dose

Basilikum gerebelt getrocknet Zutaten:Basilikum. Zugabe: nach Geschmack Lagerempfehlung: Gut verschlossen und vor Wärme geschützt lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1262 kJ / 301 kcal Fett 4,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g Kohlenhydrate 43 g davon Zucker 43 g Eiweiß 14 g Salz 0,09 g

Inhalt: 0.16 KG (37,19 € / 1 KG)

Regulärer Preis: 5,95 €
Raps - Bayrischer Krustenmix, 950 g Dose

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Raps - Bayrischer Krustenmix, 950 g Dose

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Zucker, Maltodextrin, Speisewürze, Pfeffer, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Zwiebeln, Lauch, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Knoblauch. Zugabe: 10-15 g pro kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 937 kJ / 223 kcal Fett 5,9 g davon gesättigte Fettsäuren 5,3 g Kohlenhydrate 38 g davon Zucker 22 g Eiweiß 3,1 g Salz 45,2 g

Inhalt: 0.95 KG (21,04 € / 1 KG)

Regulärer Preis: 19,99 €
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Raps - Berbere Spice Mix, 600 g Dose

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Raps - Berbere Spice Mix, 600 g Dose

Gewürzzubereitung für Eintöpfe, Schmorgerichte, ganze Fleischstücke, Braten für die afrikanische Küche Zutaten: Gewürze (Chili, Pfeffer, Ingwer, Bockshornklee, Koriander, Piment, Kardamom, Muskat, Cassia Zimt, Nelken), Speisesalz, Gemüsepaprika. Zugabe: 20-30 g pro kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1077 kJ / 258 kcal Fett 8,1 g davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g Kohlenhydrate 28 g davon Zucker 8,8 g Eiweiß 8,5 g Salz 22,9 g

Inhalt: 0.6 Kilogramm (24,92 € / 1 Kilogramm)

Regulärer Preis: 14,95 €
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Raps - Biostart Plus 50, 25 g Beutel

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Raps - Biostart Plus 50, 25 g Beutel

Starterkulturen für z.B. Salami Zutaten:  Starterkulturen für schnittfeste Rohwurst (Salami) mit Aromahefe Verarbeitung: Biostart Plus mit Würzmischung gut vermischen und am Anfang der Verarbeitung zugeben.Biostart Plus mit Gewürz gut vermischen und Anfang der Verarbeitung zugeben.Biostart Plus mit Gewürz gut vermischen und Anfang der Verarbeitung zugeben.Biostart Plus mit Gewürz gut vermischen und Anfang der Verarbeitung zugeben. Inhalt: 25 g für 50 kg Masse Aufbewahrung & Versand: Bei -18° Celsius lagern Eine kurzfristige Unterbrechung für den Versand der Tiefkühlkette hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Produktes.

Inhalt: 0.025 Kilogramm (27.800,00 € / 100 Kilogramm)

Regulärer Preis: 6,95 €
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Raps - Brasil SVS, 1 kg Beutel

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Raps - Brasil SVS, 1 kg Beutel

Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Pfeffer, Zwiebeln, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Knoblauch, Gewürzextrakte. Zugabe: 15-20 g pro kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 742 kJ / 176 kcal Fett 3,0 g davon gesättigte Fettsäuren 2,4 g Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 1,8 g Eiweiß 5,5 g Salz 45,8 g

Regulärer Preis: 25,95 €
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Raps - Bratfischwürzung, 800 g Dose

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Raps - Bratfischwürzung, 800 g Dose

Würzmittel für Fischgerichte aller Art und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Zwiebeln, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330, Gewürze (u.a. Pastinake), Kräuter (u.a. Petersilie), Lauch, Rapsöl, Aroma. Zugabe: 20 g pro kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 875 kJ / 208 kcal Fett 14 g davon gesättigte Fettsäuren 12 g Kohlenhydrate 11 g davon Zucker 2,0 g Eiweiß 2,6 g Salz 56,4 g

Inhalt: 0.8 Kilogramm (19,94 € / 1 Kilogramm)

Regulärer Preis: 15,95 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.
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Raps - Bratkartoffelwürzung, 900 g Dose

Würzmittel für Bratkartoffeln und andere Kartoffelbeilagen Zutaten : Speisesalz, Zwiebeln, Dextrose, Aroma, Gewürze (Paprika, Kümmel), Speisewürze, Hefeextrakt, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, SELLERIE, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Knoblauch. Zugabe: 25 g/kg oder nach Geschmack Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 740  kJ / 175 kcal Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 29 g davon Zucker 17 g Eiweiß 6,5 g Salz 50,0 g

Inhalt: 0.9 KG (16,61 € / 1 KG)

Regulärer Preis: 14,95 €
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Raps - Bratwurst F+F Mit Zitrone Würzung, 1 kg Beutel

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Raps - Bratwurst F+F Mit Zitrone Würzung, 1 kg Beutel

Würzmittel für Bratwurst Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, Muskat, Ingwer), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Zitronenöl, Gewürzextrakte. Zugabe: 3-4 g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1421 kJ / 338 kcal Fett 6,5 g davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g Kohlenhydrate 48 g davon Zucker 29 g Eiweiß 13 g Salz 2,8 g

Regulärer Preis: 26,95 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.
Raps - Bratwurstwürzung Merguez, 1 kg BeutelRaps - Bratwurstwürzung Merguez, 1 kg Beutel

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Raps - Bratwurstwürzung Merguez, 1 kg Beutel

Dieses hochwertige Würzmittel für Bratwurst sorgt für ein intensives, ausgewogenes Aroma und eine gleichbleibend hohe Qualität in der Wurstherstellung. Die fein abgestimmte Mischung aus Paprika, Chili und Cumin sowie ausgewählten Kräutern wie Thymian, Majoran und Basilikum verleiht der Bratwurst ihren typischen, würzigen Geschmack mit einer angenehmen, leicht pikanten Note. Ergänzt wird die Rezeptur durch Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzextrakte, die das Geschmacksprofil abrunden und für ein authentisches, handwerkliches Ergebnis sorgen. Dank der optimalen Zusammensetzung eignet sich das Gewürz ideal für klassische Bratwurst, Grillwürste und individuelle Wurstkreationen. Die Anwendung ist besonders einfach: Mit einer Dosierung von 20 g pro kg Fleischmasse erzielen Sie zuverlässig ein perfektes Würzergebnis. Die enthaltenen funktionalen Bestandteile wie Ascorbinsäure (E300) unterstützen die Produktstabilität, während Siliciumdioxid (E551) als Trennmittel für eine gute Rieselfähigkeit sorgt. Dieses Bratwurstgewürz ist die ideale Wahl für Metzgereien, Fleischereien und Hobby-Wurstmacher, die Wert auf Qualität, Geschmack und einfache Verarbeitung legen. Zutaten: Gewürze (u.a. Paprika, Chili, Cumin), Kräuter (u.a. Thymian, Majoran, Basilikum), Speisesalz, Zwiebeln, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Knoblauch, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 20 g pro kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1236 kJ / 296 kcal Fett 9,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,8 g Kohlenhydrate 25 g davon Zucker 12 g Eiweiß 15 g Salz 14,3 g

Regulärer Preis: 24,99 €
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Raps - Cajun Spice, 500 g Dose

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Raps - Cajun Spice, 500 g Dose

Würzmittel für Fleisch und Geflügel Zutaten: Gewürze (u. a. Paprika, Chili, Cumin), Speisesalz, Kräuter (u. a. Majoran, Thymian, Basilikum), Zwiebeln, Dextrose, Knoblauch, Gewürzextrakte. Zugabe: 15-20g pro kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1204 kJ / 289 kcal Fett 10 g davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 14 g Eiweiß 11 g Salz 16,3 g

Regulärer Preis: 15,95 €
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Raps - Cevapcici Würzung, 1 kg Beutel

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Raps - Cevapcici Würzung, 1 kg Beutel

Entdecken Sie die exklusive Cevapcici-Würze von Raps, die perfekte Würze für alle Hackfleischprodukte. Diese einzigartige Mischung wurde speziell entwickelt, um Ihren Hackfleischgerichten einen unvergleichlichen Geschmack zu verleihen. Mit der Cevapcici Würzmischung wird jedes Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Die sorgfältig ausgewählten Gewürze und Kräuter verschmelzen zu einer harmonischen Kombination, die das Aroma und den Geschmack Ihrer Hackfleischgerichte auf ein neues Niveau hebt. Mit einer ausgewogenen Mischung fein abgestimmter Zutaten sorgt die Cevapcici-Würze für eine köstliche Geschmacksexplosion. Die Würze besteht aus einer geheimen Kräuter- und Gewürzmischung, die speziell für Hackfleischprodukte entwickelt wurde. Die Kombination aus intensiven Aromen und feinen Nuancen verleiht Ihrem Hackfleisch einen unwiderstehlichen Geschmack. Jeder Bissen wird von einem reichhaltigen Spiel aus würziger Wärme, zarter Schärfe und aromatischer Finesse begleitet. Das Cevapcici-Gewürz ist äußerst vielseitig und eignet sich nicht nur für die Zubereitung von Cevapcici, sondern auch für andere Hackfleischgerichte wie Burger, Frikadellen und Hacksteaks. Ob gebraten, gegrillt oder gebacken - mit unserer Würze wird jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis der Extraklasse. Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Paprika, Koriander, SENFmehl, Ingwer, Petersilienwurzel, Muskat, Kümmel, Piment, Macis, Kurkuma, Chili, Nelke, SELLERIE), Dextrose, Kräuter (u.a. Majoran), Knoblauch, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621, Gewürzextrakte, Zwiebeln Zugabe: 8g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1373 kJ / 328 kcal Fett 7,1 g davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 43 g davon Zucker 23 g Eiweiß 13 g Salz 1,2 g

Regulärer Preis: 23,59 €
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Raps - Clivia Gold, 1 kg Beutel

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Raps - Clivia Gold, 1 kg Beutel

Würzmittel für Leberwurst / Leberpâté Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Ingwer, Kardamom), Dextrose, Zwiebeln, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Gewürzextrakte. Zugabe: 3-4g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1390 kJ / 330 kcal Fett 3,1 g davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g Kohlenhydrate 53 g davon Zucker 19 g Eiweiß 16 g Salz 3,2 g

Regulärer Preis: 29,95 €
Raps - Cristallfix, 1,5 kg Beutel

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Raps - Cristallfix, 1,5 kg Beutel

Würzmittel für Aspikware Zutaten: Schweinegelatine (270 Bloom), Speisewürze, Speisesalz, Säureregulatoren: Natriumdiacetat E 262, Kaliumcitrat E 332, Glucono-delta-Lacton E 575, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330, Zucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Dextrose, Gewürzextrakte. Zugabe: 1l Wasser (90°C), 150g Cristallfix, 15g Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1304 kJ / 306 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 1,1 g davon Zucker 1,1 g Eiweiß 73 g Salz 8,5 g

Inhalt: 1.5 Kilogramm (36,64 € / 1 Kilogramm)

Regulärer Preis: 54,96 €
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Raps - Enten- und Gänsewürzung, 85 g Dose

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Raps - Enten- und Gänsewürzung, 85 g Dose

Würzmittel für Enten-, Gänse- und andere Geflügelbraten Zutaten: Speisesalz, Dextrose, Gewürze (u.a. Paprika, Pfeffer), Kräuter (u.a. Beifuß), Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Zwiebeln, Knoblauch, natürliches Aroma. Zugabe: 20 g/kg Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern.  Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 689 kJ / 164 kcal Fett 6,1 g davon gesättigte Fettsäuren 5,4 g Kohlenhydrate 23 g davon Zucker 17 g Eiweiß 2,7 g Salz 58,4 g

Inhalt: 0.085 KG (187,65 € / 1 KG)

Regulärer Preis: 15,95 €
Raps - Fajita Würzung, 650 g Dose

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Raps - Fajita Würzung, 650 g Dose

Würzmittel für Rind- und Geflügelgerichte aus der Tex-Mex Küche Zutaten: Gewürze (u.a. Paprika, SENFmehl, Kümmel, Cumin, Pfeffer, Kurkuma, Koriander), Zwiebeln, Speisesalz, Zucker, Kräuter (u.a. Rosmarin, Basilikum, Oregano, Petersilie), Gemüsepaprika, Knoblauch. Zugabe: 15-20 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1152 kJ / 275 kcal Fett 4,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g Kohlenhydrate 41 g davon Zucker 19 g Eiweiß 9,8 g Salz 19,5 g

Inhalt: 0.65 Kilogramm (24,54 € / 1 Kilogramm)

Regulärer Preis: 15,95 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.
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Raps - Fleischer´S "Döner Style Würzung, 1 kg Beutel

Würzmittel für Brühwurst (Compound: Salz und Kutterhilfsmittel bereits enthalten) Zutaten: Speisesalz, Dextrose, Stabilisator: Diphosphate E 450, Gewürze (u.a. Paprika, Koriander, Macis), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Kräuter (u.a. Oregano), Trennmittel: Natriumcarbonat E 500, Knoblauch, Zwiebeln, Gewürzextrakte. Zugabe: 32 g/kg Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 499 kJ / 119 kcal Fett 1,4 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 15 g davon Zucker 12 g Eiweiß 8,7 g Salz 64,2 g

Regulärer Preis: 10,95 €
Raps - Frankfurter Fleischwurst Würzung, 1 kg BeutelRaps - Frankfurter Fleischwurst Würzung, 1 kg Beutel

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Raps - Frankfurter Fleischwurst Würzung, 1 kg Beutel

Die RAPS Frankfurter Fleischwurst Würzung (1 kg Beutel) ist eine hochwertige Gewürzmischung für die Herstellung von Brühwurst, Würstchen und Ringware. Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur mit ausgewählten Gewürzen wie Koriander, Pfeffer, Ingwer und Muskat sorgt für den typischen, feinwürzigen Geschmack klassischer Frankfurter Fleischwurst. Die Kombination aus Gewürzen, SENFMEHL, Dextrose und funktionalen Zusatzstoffen gewährleistet eine gleichbleibend hohe Qualität und optimale Geschmacksentfaltung. Die enthaltenen Gewürzextrakte runden das Aroma perfekt ab und sorgen für ein authentisches, handwerkliches Ergebnis. Mit einer empfohlenen Dosierung von 4 g pro kg Fleischmasse plus Nitritpökelsalz lässt sich die Würzung einfach und effizient anwenden. Ideal geeignet für Metzgereien, Fleischereien sowie ambitionierte Hobby-Wurstmacher, die Wert auf professionelle Ergebnisse legen. Der praktische 1 kg Beutel ermöglicht eine wirtschaftliche Verarbeitung und ist optimal für den täglichen Einsatz in der Wurstproduktion. Zutaten: Gewürze (u.a. Koriander, Pfeffer, SENFMEHL, Ingwer, Muskat), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat  E 621 , Gewürzextrakte. Zugabe: 4g/kg + Nitritpökelsalz   Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1427 kJ / 340 kcal Fett 7,0 g davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 49 g davon Zucker 35 g Eiweiß 13 g Salz 1,9 g

Regulärer Preis: 24,11 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.

Natürliche & funktionelle Zusatzstoffe für perfekte Ergebnisse

Nicht alle Zusatzstoffe sind künstlich – viele stammen aus natürlichen Quellen und verbessern auf schonende Weise die Eigenschaften von Lebensmitteln. Geliermittel wie Agar-Agar, Emulgatoren wie Lecithin oder natürliche Konservierungsstoffe wie Ascorbinsäure sind bewährte Helfer in der Lebensmittelverarbeitung. Sie sorgen für bessere Textur, längere Haltbarkeit und ein perfektes Geschmackserlebnis. 

Erfahren Sie mehr über den gezielten Einsatz natürlicher Zusatzstoffe und entdecken Sie innovative Hilfsmittel für Ihre Küche oder Produktion.

Vielfalt
Qualität
Frisch
Sicher

Hilfsmittel in der Lebensmittelverarbeitung – Effizienz & Qualität steigern

Von der Fleischverarbeitung über die Bäckerei bis zur Feinkostproduktion – technische Hilfsmittel sind unverzichtbar, um gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten. 

Pökelsalze, Trennmittel oder Stabilisatoren unterstützen die Produktion, erleichtern die Verarbeitung und optimieren die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Mit den richtigen Hilfsstoffen lassen sich Geschmack, Optik und Konsistenz gezielt beeinflussen. 

Finden Sie die passenden Produkte für Ihre Anforderungen und bringen Sie Ihre Lebensmittelkreationen auf ein neues Niveau.

Zusatzstoffe bewusst einsetzen – Qualität und Sicherheit in der Küche

Der richtige Umgang mit Zusatzstoffen ist entscheidend für die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Während einige Stoffe die Haltbarkeit verlängern, verbessern andere die Textur oder verstärken den Geschmack. 

Doch nicht jeder Zusatzstoff ist gleich – viele natürliche Alternativen bieten ähnliche Vorteile ohne unerwünschte Nebenwirkungen. 

Informieren Sie sich über die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten und entdecken Sie, wie Sie Zusatzstoffe und Hilfsmittel gezielt und verantwortungsbewusst in Ihrer Küche oder Produktion nutzen können.