Zusatzstoffe & Hilfsmittel – Unverzichtbar für die Lebensmittelverarbeitung
Ob in der professionellen Lebensmittelherstellung oder in der heimischen Küche – Zusatzstoffe und Hilfsmittel spielen eine wichtige Rolle bei der Verarbeitung, Haltbarmachung und Veredelung von Lebensmitteln.
Von Bindemitteln über Säureregulatoren bis hin zu natürlichen Konservierungsstoffen – die richtigen Zutaten sorgen für optimale Konsistenz, lange Frische und beste Qualität.
Entdecken Sie hochwertige Zusatzstoffe für Ihre Lebensmittelproduktion und profitieren Sie von professionellen Lösungen für Ihre Rezepte.
Raps - Texana Würzung, 1 kg Beutel
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Gewürze (u.a. Paprika, Koriander, Pfeffer, Chili, Ingwer), Kräuter (Majoran, Rosmarin, Thymian), Dextrose, Zucker, Gewürzextrakte Zugabe: 8-10 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1318 kJ / 317 kcal Fett 11 g davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 28 g davon Zucker 17 g Eiweiß 12 g Salz 0,35 g
Raps - Thüringer Mett/Schweinemett, 1 kg Beutel
Die Raps Thüringer Mett Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Hackfleischprodukte wie Thüringer Mett und Schweinemett. Die perfekt abgestimmte Rezeptur sorgt für den typisch würzigen, leicht pfeffrigen und herzhaften Geschmack, der für traditionelles Mett unverzichtbar ist. Die Kombination ausgewählter Gewürze für Mett verleiht dem Hackfleisch ein authentisches Aroma und garantiert eine gleichbleibend hohe Qualität. Ideal geeignet für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie anspruchsvolle Hobby-Anwendungen. Ob für klassische Mettbrötchen oder weitere Hackfleischspezialitäten – diese Mett Gewürzmischung sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis nach traditioneller Art. Produktdetails: Produkt: Raps Thüringer Mett Würzung Anwendung: Thüringer Mett, Schweinemett, Hackfleischprodukte Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: würzig, herzhaft, pfeffrig Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobbyküche Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, Kümmel, SENFmehl, Macis), Speisesalz, Zwiebeln, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551 , Kräuter. Zugabe: 4 g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 923 kJ / 221 kcal Fett 5,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 4,9 g Eiweiß 8,5 g Salz 29,9 g
Raps - Thüringer Rot-Gold für Blutwurst, 1 kg Beutel
Die Raps Thüringer Rot-Gold Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Kochwurst, speziell entwickelt für die Herstellung von Blutwurst. Die fein abgestimmte Rezeptur sorgt für einen kräftigen, würzigen und traditionellen Geschmack, der typisch für Thüringer Spezialitäten ist. Ausgewählte Gewürze für Blutwurst verleihen der Wurst ein harmonisches Aroma mit ausgewogener Würze und charakteristischer Tiefe. Ideal für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie ambitionierte Hobby-Anwender, die Wert auf authentische Qualität legen. Diese Blutwurst Gewürzmischung garantiert eine gleichbleibende Produktqualität und unterstützt die Herstellung traditioneller Kochwurstspezialitäten auf höchstem Niveau. Produktdetails: Produkt: Raps Thüringer Rot-Gold Würzung Anwendung: Blutwurst, Kochwurst Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: kräftig, würzig, traditionell Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobbyküche Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Piment, Koriander, Ingwer, Nelken, Chili), Kräuter (u.a. Majoran, Thymian), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Dextrose, Zwiebeln, Gewürzextrakte. Zugabe: 4-6 g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1360 kJ / 325 kcal Fett 7,0 g davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 42 g davon Zucker 29 g Eiweiß 15 g Salz 2,9 g
Raps - Thüringer-Rostbratwurst-Würzung, 1 kg Beutel
Die Raps Thüringer Rostbratwurst Würzmischung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Thüringer Rostbratwurst, die durch ausgewählte Kräuter und Gewürze den typisch herzhaften und würzigen Geschmack garantiert. Die perfekt abgestimmte Rezeptur sorgt für ein authentisches Aroma mit feiner Kräuternote und ausgewogener Würze – ideal für traditionelle Thüringer Bratwurstspezialitäten. Diese Bratwurst Gewürzmischung eignet sich optimal für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie anspruchsvolle Hobby-Griller und Wursthersteller. Ob für Grill, Pfanne oder Produktion – mit dieser Würzung für Rostbratwurst gelingt jede Bratwurst mit gleichbleibender Qualität und echtem Thüringer Geschmack. Produktdetails: Produkt: Raps Thüringer Rostbratwurst Würzung Anwendung: Rostbratwurst, Bratwurst, Fleischprodukte Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: würzig, herzhaft, kräuterbetont Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Grill & Küche Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Kümmel, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Majoran, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300 , Gewürzextrakte. Zugabe: 6 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1378 kJ / 328 kcal Fett 6,8 g davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g Kohlenhydrate 40 g davon Zucker 25 g Eiweiß 15 g Salz 2,8 g
Raps - Varianta, 1 kg Beutel
Gemüse-/Gewürzmischung für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, SENFsaat, Kümmel), Gemüsepaprika, Zwiebeln, Rapsöl. Zugabe: 10-15 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1414 kJ / 338 kcal Fett 12 g davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g Kohlenhydrate 36 g davon Zucker 15 g Eiweiß 15 g Salz 0,1 g
Raps - Western Smoky Rub Würzung, 800 g Dose
Würzmittel für Fleisch-, Fisch-, Geflügel, Steaks, kurzgebratenes und Convenience - Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Paprika geräuchert, Pfeffer, Paprika, Koriander, Curry geräuchert), Demerara Zucker, Zwiebeln, Knoblauch (u.a. Knoblauch geräuchert), Kräuter, Gewürzextrakte. Zugabe: 20-25 g/kg Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 891 kJ / 211 kcal Fett 3,4 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g Kohlenhydrate 37 g davon Zucker 28 g Eiweiß 4,6 g Salz 41,7 g
Inhalt: 0.8 KG (21,19 € / 1 KG)
Raps - Wiener Gold, 1 kg Beutel
Würzmittel für Brühwurst: Würstchen/Ringware Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Koriander, Ingwer, Muskat, Paprika, Kardamom), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Gewürzextrakte. Zugabe: 3-4 g/ + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1441 kJ / 343 kcal Fett 7,3 g davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g Kohlenhydrate 52 g davon Zucker 35 g Eiweiß 11 g Salz 1,9 g
Raps - Würzado zu Bratfisch, 1 kg Beutel
Würzmittel für alle Fischgerichte und Meeresfrüchte Zutaten: Speisesalz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621, Zwiebeln, Säuerungsmittel: Citronensäure E330, Dextrose, Gewürze (u.a. Pastinake), Kräuter (u.a. Petersilie), Lauch, Trennmittel: Siliciumdioxid E551, Gewürzextrakte Zugabe: 20 g / kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 619 kJ / 146 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 14 g davon Zucker 5,5 g Eiweiß 15 g Salz 58,1 g
Raps - Würzung Für Backleberkäse/Fleischkäse, 1 kg Beutel
Würzmittel für Brühwurst: Fleischkäse Zutaten: Gewürze (SENFmehl, Koriander, Pfeffer, Muskat, Ingwer), Dextrose, Zwiebeln, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Gewürzextrakte. Zugabe: 4 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1460 kJ / 347 kcal Fett 6,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g Kohlenhydrate 51 g davon Zucker 34 g Eiweiß 14 g Salz 1,4 g
Raps - Zimtstangen, 300 g Dose
Gewürz für Lebensmittel Zutaten: Cassia-Zimtstangen. Zugabe: nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1006 kJ / 243 kcal Fett 1,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 28 g davon Zucker 2,2 g Eiweiß 4,0 g Salz 0 g
Inhalt: 0.3 Kilogramm (43,17 € / 1 Kilogramm)
Raps - Zitronen-Aroma Würzung, 1 kg Beutel
Aroma für Lebensmittel Zutaten: Dextrose, natürliches Zitronenaroma, Kartoffelstärke, Rapsöl, Antioxidationsmittel: Alpha-Tocopherol E 307.Zugabe: 0,5-1 g/kg bei Wurstwaren/ 2-5 g/kg bei Süßspeisen Lagerempfehlung: Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1416 kJ / 333 kcal Fett 0,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 81 g davon Zucker 72 g Eiweiß 0 g Salz 0,01 g
Raps - Zitronenpfeffer, 1 kg Beutel
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Pfeffer (43 %), Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330, Zitronenschalen (5 %), Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Dextrose, Gewürze, Gemüsepaprika, natürliches Zitronenaroma. Zugabe: 15-20 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 843 kJ / 200 kcal Fett 5,0 g davon gesättigte Fettsäuren 4,3 g Kohlenhydrate 24 g davon Zucker 3,4 g Eiweiß 5,0 g Salz 36,4 g
Raps - Zuckerkulör/Saucenbraun, 1,3 kg Flasche
Farbstoff zum Bräunen von Suppen und Saucen Zutaten: Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör E 150c. Zugabe: je nach gewünschter Farbintensität Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 78 kJ / 18 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 4,6 g davon Zucker 4,6 g Eiweiß 0 g Salz 1,1 g
Inhalt: 1.3 Kilogramm (10,73 € / 1 Kilogramm)
Raps-Kaiser-Haxen-Würzung, 1 kg Beutel
Die Raps Kaiser-Haxen Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Haxen, Schweinebraten und Spanferkel. Die ausgewogene Kombination aus fein abgestimmten Gewürzen und Kräutern sorgt für eine kräftige, herzhafte Würze und den typisch rustikalen Geschmack der traditionellen Küche. Ideal geeignet für die Zubereitung von knuspriger Schweinshaxe, saftigem Schweinebraten oder aromatischem Spanferkel. Die Haxen Gewürzmischung verleiht Fleischgerichten eine intensive Würze und unterstützt eine gleichmäßige Geschmacksverteilung. Perfekt für Metzgereien, Fleischverarbeitung, Gastronomie sowie ambitionierte Hobbyköche, die Wert auf Qualität und authentischen Geschmack legen. Produktdetails: Produkt: Raps Kaiser-Haxen Würzung Anwendung: Schweinshaxe, Schweinebraten, Spanferkel Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: kräftig, würzig, herzhaft, rustikal Einsatz: Metzgerei, Gastronomie, Küche Zutaten: Speisesalz, Zucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Dinatriumguanylat E 627, Dinatriuminosinat E 631, Speisewürze, Aroma, Pfeffer, Dextrose, Zwiebeln, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Lauch, Knoblauch. Zugabe: 50 g/L Sud; 10 -15 g für AußenwürzungLAGEREMPFEHLUNG Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 811 kJ / 193 kcal Fett 2,4 g davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g Kohlenhydrate 31 g davon Zucker 25 g Eiweiß 11 g Salz 51,3 g
Raps-Samba-SVS-Würzung, 1 kg, Beutel
Würzmittel für Braten, Kurzbraten, Grillartikel und Convenience-Spezialitäten Zutaten: Speisesalz, Gewürze (u.a. Pfeffer, Paprika, Kurkuma), SESAM, Aroma, Zwiebeln, Zitronenschalen, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Gemüsepaprika, Schalotten, Knoblauch, Kräuter. Zugabe: 15-20 g/kg oder nach Geschmack Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 920 kJ / 220 kcal Fett 11 g davon gesättigte Fettsäuren 4,0 g Kohlenhydrate 20 g davon Zucker 3,2 g Eiweiß 7,3 g Salz 40,8 g
Fuduu.de - Kräuter der Provence
Zutaten: Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, SELLERIE, Majoran Allergene: Sellerie
Swaran - Röstzwiebeln
Zutaten: Zwiebeln (76%), Palmöl, Weizenmehl, Salz Allergene: Weizenmehl
Swaran - Suppengewürz
Zutaten: Karotten, Pastinaken, SELLERIE, Lauch Allergene: Sellerie
Swaran - Wildgewürz, fein
Zutaten: Paprika, SENF, Koriander, Wacholder, Curcumae, Zwiebeln, Chillies, Lorbeer, Nelken, Pfeffer, Bockshornklee, Muskat, Cumin, Zimt, Ingwer, Knoblauch, Reismehl, Speisesalz Allergene: Senf
Swaran - Wildgewürz, grob
Zutaten: Wacholder, Pfeffer, Zwiebeln, Piment, Liebstock, Lorbeer, Nelken, Paprika, Orangenschalen
Van Hees - PLASTAL P, 85 g Beutel
PLASTAL ist ein Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis für Brühwurst, brühwurstartige Erzeugnisse und Bratwurst, sowie frische Bratwurst. Zutaten: Stabilisator E450 Dosierung: 3g pro kg Fleisch/Fett
Inhalt: 0.085 Kilogramm (52,35 € / 1 Kilogramm)
Natürliche & funktionelle Zusatzstoffe für perfekte Ergebnisse
Nicht alle Zusatzstoffe sind künstlich – viele stammen aus natürlichen Quellen und verbessern auf schonende Weise die Eigenschaften von Lebensmitteln. Geliermittel wie Agar-Agar, Emulgatoren wie Lecithin oder natürliche Konservierungsstoffe wie Ascorbinsäure sind bewährte Helfer in der Lebensmittelverarbeitung. Sie sorgen für bessere Textur, längere Haltbarkeit und ein perfektes Geschmackserlebnis.
Erfahren Sie mehr über den gezielten Einsatz natürlicher Zusatzstoffe und entdecken Sie innovative Hilfsmittel für Ihre Küche oder Produktion.
Hilfsmittel in der Lebensmittelverarbeitung – Effizienz & Qualität steigern
Von der Fleischverarbeitung über die Bäckerei bis zur Feinkostproduktion – technische Hilfsmittel sind unverzichtbar, um gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten.
Pökelsalze, Trennmittel oder Stabilisatoren unterstützen die Produktion, erleichtern die Verarbeitung und optimieren die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Mit den richtigen Hilfsstoffen lassen sich Geschmack, Optik und Konsistenz gezielt beeinflussen.
Finden Sie die passenden Produkte für Ihre Anforderungen und bringen Sie Ihre Lebensmittelkreationen auf ein neues Niveau.
Zusatzstoffe bewusst einsetzen – Qualität und Sicherheit in der Küche
Der richtige Umgang mit Zusatzstoffen ist entscheidend für die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Während einige Stoffe die Haltbarkeit verlängern, verbessern andere die Textur oder verstärken den Geschmack.
Doch nicht jeder Zusatzstoff ist gleich – viele natürliche Alternativen bieten ähnliche Vorteile ohne unerwünschte Nebenwirkungen.
Informieren Sie sich über die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten und entdecken Sie, wie Sie Zusatzstoffe und Hilfsmittel gezielt und verantwortungsbewusst in Ihrer Küche oder Produktion nutzen können.
