Naturdärme, Kunstdärme und Wurstgewürze für die professionelle Fleischerei

Ganze Lorbeerblätter liefern ein kräftiges, würziges Aroma und eignen sich ideal zum Aromatisieren von Suppen, Eintöpfen, Saucen, Schmorgerichten oder Marinaden. Die Blätter werden während des Kochens mitgegeben und vor dem Servieren entfernt. Produktdetails: 100 % reine, ganze Lorbeerblätter Kräftiges, würziges Aroma Vielseitig einsetzbar für warme Speisen Ganze Blätter für Koch- und Schmorgerichte

Zutaten: Meersalz, Trennmittel E535>13

Ganze Muskatnüsse der Qualitätsgröße 80/90 liefern ein intensives, warm-würziges Aroma. Sie eignen sich ideal zum Würzen von Kartoffelgerichten, Gemüse, Suppen, Saucen, Backwaren oder Desserts. Frisch gerieben entfaltet Muskat sein volles Aroma und sorgt für eine feine, aromatische Note. Produktdetails: Ganze Muskatnüsse, Qualitätsgröße 80/90 Warm-würziges, leicht süßliches Aroma Vielseitig einsetzbar für süße und herzhafte Speisen Ideal zum frischen Reiben für maximale Aromafreisetzung

Gemahlener Muskat liefert ein intensives, warmes Aroma mit leicht süßlicher Note. Er eignet sich ideal zum Würzen von Kartoffelgerichten, Gemüse, Suppen, Saucen, Backwaren oder Desserts. Die feine Form ermöglicht eine gleichmäßige Aromaverteilung in Speisen und spart das Reiben ganzer Nüsse. Produktdetails: 100 % reiner, gemahlener Muskat Warm-würziges, leicht süßliches Aroma Vielseitig einsetzbar für süße und herzhafte Speisen Feine Form für gleichmäßige Aromaverteilung

Unser Pökelsalz mit Meersalz ist eine hochwertige Mischung aus naturreinem Meersalz und Natriumnitrit in Lebensmittelqualität, die perfekt für die Herstellung von geräuchertem Fleisch, Wurstwaren, Schinken und anderen konservierten Lebensmitteln geeignet ist. Unser Meersalz wird sonnengetrocknet, um seine natürliche Reinheit und Mineralzusammensetzung zu erhalten. Das Natriumnitrit, das wir in unser Pökelsalz mischen, wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Konservierungsmittel eingesetzt, um das Wachstum von Bakterien zu hemmen und das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu verringern. Das Pökelsalz mit Meersalz ist perfekt geeignet, um das Aroma und den Geschmack von geräuchertem Fleisch zu verbessern und seine Haltbarkeit zu erhöhen. Es lässt sich leicht dosieren und löst sich schnell auf, um eine gleichmäßige Verteilung im Fleisch sicherzustellen. Unser Pökelsalz mit Meersalz wird in einer praktischen wiederverschließbaren Verpackung geliefert, die eine einfache Lagerung und Entnahme ermöglicht. Wenn Sie nach einem hochwertigen Pökelsalz suchen, das sowohl den Geschmack als auch die Haltbarkeit Ihrer geräucherten und konservierten Lebensmittel verbessert, ist unser Pökelsalz mit Meersalz die perfekte Wahl.

Nitrit-Pökel-Salz0,75 kg Stand-BeutelNitritgehalt: 0,4-0,5 %Zutaten: Siedesalz, Natriumnitrit 0,4-0,5%, Trennmittel E535, E500, E250

Du willst Schinken, Salami oder Leberkäse selbst herstellen? Dann ist unser Fuduu Nitritpökelsalz im 5 kg Eimer genau das Richtige für dich! Mit einem präzise abgestimmten Nitritgehalt von 0,4–0,5 % sorgt es zuverlässig für eine gleichmäßige Umrötung, volle Würze und verlängerte Haltbarkeit – so gelingen dir deine Fleischkreationen wie vom Metzger. Ob Pfefferbeißer, Aufschnitt, Lyoner, Roh- oder Brühwürste – mit unserem Pökelsalz verwandelst du frisches Fleisch in aromatische Spezialitäten. Ganz gleich, ob du Anfänger oder passionierter Hobbywurster bist: Mit Fuduu liegst du immer richtig. Großpackung: 10 kg im stabilen, wiederverschließbaren Eimer Zutaten: Siedesalz, Natriumnitrit (0,4–0,5 %), Trennmittel E535, E500, E250 Zuverlässige Umrötung & typischer Geschmack Ideal für Schinken, Würste, Leberkäse & mehr Laktosefrei, glutenfrei & vegan – für alle, die auf Qualität achten Hergestellt in Deutschland

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Paprika edelsüß überzeugt mit einem milden, fruchtig-süßen Geschmack und einer leuchtend roten Farbe. Er eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch- und Geflügelgerichten, Gemüse, Eintöpfen, Saucen oder Aufläufen. Das feine Pulver verleiht Speisen nicht nur Geschmack, sondern auch eine appetitliche Farbgebung. Produktdetails: 100 % reines Paprikapulver edelsüß Mild, fruchtig-süß im Geschmack Sorgt für natürliche, rote Farbgebung Vielseitig einsetzbar für warme und kalte Gerichte

Paprika scharf verleiht Speisen ein intensives, leicht rauchiges Paprikaaroma kombiniert mit deutlicher Schärfe. Ideal für herzhafte Fleischgerichte, Eintöpfe, Saucen, Marinaden oder pikante Gemüsegerichte. Das feine Pulver sorgt gleichzeitig für Geschmack und eine kräftige rote Farbgebung. Produktdetails: 100 % reines scharfes Paprikapulver Intensives Aroma mit angenehmer Schärfe Sorgt für natürliche, kräftige Farbgebung Vielseitig einsetzbar für pikante Gerichte

Grüne Paprikaflocken bringen ein mildes, leicht süßliches Aroma mit einer dezenten Frische in die Küche. Sie eignen sich ideal zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Eintöpfen, Reis- und Nudelgerichten oder Salaten. Die flockige Form sorgt für eine appetitliche Optik und lässt sich unkompliziert dosieren. Produktdetails: 100 % reine grüne Paprikaflocken Mild-würziges Aroma mit frischer Note Vielseitig einsetzbar in warmen und kalten Speisen Dekorative Flockenform für optische Akzente

Rote Paprikaflocken überzeugen mit einem angenehm milden, fruchtigen Aroma und verleihen Speisen eine leuchtend rote Farbnote. Ideal zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Eintöpfen, Fleisch- und Gemüsegerichten oder Salaten. Die flockige Form sorgt für eine ansprechende Optik und einfache Dosierung. Produktdetails: 100 % reine rote Paprikaflocken Mild-fruchtiger Geschmack Sorgt für natürliche, kräftige Farbgebung Vielseitig einsetzbar in kalten und warmen Speisen

Gerebelte Petersilie sorgt für eine milde Frische und ein dezentes Kräuteraroma in vielen Gerichten. Sie passt ideal zu Suppen, Saucen, Eintöpfen, Salaten sowie Fleisch- und Fischgerichten. Die schonende Trocknung bewahrt den typischen Geschmack und die grüne Farbe. Produktdetails: 100 % gerebelte Petersilie Mildes, frisches Aroma Für warme und kalte Speisen geeignet Langanhaltender Geschmack durch sorgfältige Trocknung

Ganze grüne Pfefferkörner zeichnen sich durch eine angenehme, milde Schärfe und ein frisches, leicht fruchtiges Aroma aus. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen von hellen Saucen, Geflügel- und Fischgerichten, Salaten oder exotischen Currys. Durch die schonende Trocknung bleibt der natürliche Geschmack optimal erhalten. Produktdetails: Ganze, grüne Pfefferkörner Milde Schärfe mit fruchtiger Frische Ideal für helle Saucen, Fisch, Geflügel und Currys Schonend getrocknet für volles Aroma

Schwarze Pfefferkörner besitzen ein intensives, würzig-scharfes Aroma und gehören zu den vielseitigsten Gewürzen der Küche. Sie verfeinern Fleisch- und Fischgerichte, Suppen, Saucen, Gemüse und Salate. Frisch im Mörser oder in der Mühle gemahlen, entfalten sie ihr volles, charakteristisches Bouquet. Produktdetails: Ganze, schwarze Pfefferkörner Kräftiger, würzig-scharfer Geschmack Für Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen und mehr Ideal zum Frischmahlen für maximales Aroma

Gemahlener schwarzer Pfeffer liefert eine gleichmäßige Schärfe und ein vollmundiges Aroma. Er ist sofort einsatzbereit und eignet sich perfekt zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen, Saucen oder Salaten. Durch die feine Körnung verteilt sich der Geschmack optimal in jedem Gericht. Produktdetails: Schwarzer Pfeffer, fein gemahlen Vollwürzig mit ausgewogener Schärfe Für eine gleichmäßige Aromaverteilung Universell einsetzbar in der Küche

Weiße Pfefferkörner zeichnen sich durch eine sanfte Schärfe und ein feines, leicht erdiges Aroma aus. Sie eignen sich besonders für helle Saucen, Fisch- und Geflügelgerichte sowie Gemüse, da sie das Aussehen der Speisen nicht verfärben. Ganze Körner behalten ihr volles Aroma lange und können frisch gemahlen für intensiven Geschmack verwendet werden. Produktdetails: Ganze, weiße Pfefferkörner Mild-würziges, feines Aroma Ideal für helle Saucen, Fisch, Geflügel und Gemüse Langanhaltender Geschmack bei frischem Mahlen

Weißer Pfeffer in feiner Mahlung liefert eine milde Schärfe und ein dezentes, erdiges Aroma. Er eignet sich besonders für helle Saucen, Fisch- und Geflügelgerichte sowie Gemüse, da er die Farbe der Speisen nicht beeinflusst. Durch die feine Konsistenz verteilt sich das Aroma gleichmäßig und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis. Produktdetails: Weißer Pfeffer, fein gemahlen Mild-aromatischer Geschmack Ideal für helle Saucen, Fisch, Geflügel und Gemüse Gleichmäßige Aromaverteilung in Speisen

Die bunte Pfeffermischung kombiniert schwarze, weiße, grüne und pinke Beeren und bietet ein komplexes, aromatisches Geschmackserlebnis. Ganze Pfefferkörner entfalten beim Mahlen oder Zerstoßen ihr volles Aroma und eignen sich ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen oder Salate. Die Mischung sorgt neben intensiver Würze auch für einen optischen Akzent auf jedem Teller. Produktdetails: Ganze Pfefferkörner in schwarz, weiß, grün und pink Aromatisch-würzig mit fruchtigen Nuancen Für Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen und Salate Farblich ansprechende und aromatische Pfeffermischung

Ganzes Piment überzeugt mit seinem unverwechselbaren Aroma, das an Nelken, Zimt und Muskat erinnert. Die getrockneten Beeren sind perfekt geeignet, um Eintöpfen, Braten, Marinaden und traditionellen Weihnachtsgewürzen Tiefe und Würze zu verleihen. Dank der ganzen Form entfaltet Piment sein Aroma besonders gut bei längeren Kochzeiten und ist ideal für Suppen, Saucen oder Einmachrezepte. Produktvorteile: 100 % reines, ganzes Piment Intensives, warmes Gewürzaroma Optimal für langsames Mitkochen oder als Gewürz im Ganzen

Gemahlener Piment, auch Nelkenpfeffer oder Allspice genannt, verleiht Speisen eine einzigartige Mischung aus Aromen, die an Zimt, Muskat und Nelken erinnern. Die reifen Beeren des Pimentbaums werden getrocknet und fein vermahlen, wodurch ihr intensiver, leicht süßlicher Duft und die warme Würze optimal zur Geltung kommen. Ideal für Fleisch- und Wildgerichte, Eintöpfe, Marinaden, Currys, Gebäck und Desserts – Piment ist ein echtes Multitalent in der Küche und harmoniert sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Speisen. Produktdetails: 100 % reiner gemahlener Piment Intensives Aroma mit Noten von Zimt, Muskat und Nelken Vielseitig einsetzbar für süße und herzhafte Gerichte Praktische gemahlene Form für sofortige Verwendung Tipp: Sparsam dosieren – das kräftige Aroma von Piment entfaltet sich schon in kleinen Mengen.

Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm-Eigenschaften: Farbneutral und unbedruckt Empfohlenes Füllkaliber: 43 Länge: 25,0 cm Beschreibung des Naturin R2 Rohwurstdarms: Wenn Sie nach einem idealen Ersatz für Schweinedarm suchen, ist der Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm genau das Richtige für Sie. Perfekt für alle Rohwürste mit Räucherung, wie zum Beispiel Salami, garantiert dieser Darm hervorragende Abpelleigenschaften. Darüber hinaus gibt es kein Ablösen während der Reifung. Der Darm ist sowohl füll- als auch clippfest, verhindert Fettübertritte und garantiert eine brillante Farbaufnahme und Aromenentwicklung beim Räuchern. Vorteile des Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarms: Schnelle Verarbeitung Äußerst robust und reißfest Konsistente Endprodukte Kalibertreu Für den Räucherprozess geeignet Fettundurchlässig Herausragende Farb- und Aromaannahme Verarbeitung des Naturin Rohwurstdarms: Wässern Sie den Darm 10-30 Minuten vollständig in einer kalten bis handwarmen 10-15%igen Kochsalzlösung. Achten Sie beim Füllen und Verschließen auf die richtige Geräteeinstellung und bei der Clipanwendung auf die passende Clipgröße. Die Wurst wie gewohnt fest füllen und räuchern. Während des Reifens und Räucherns ist es wichtig, für ausreichende Luftfeuchtigkeit zu sorgen und Zugluft zu vermeiden. Reifeeigenschaften des Naturin Rohwurstdarms: Der Darm gewährleistet während des gesamten Reifeprozesses eine konstante Haftung am Wurstgut. Bei der Reifung wird eine stetige Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsreduktion empfohlen. Dieser Darm lässt sich problemlos schälen und sorgt dafür, dass die geschälte Wurst stets optisch ansprechend ist. Räuchereigenschaften des Naturin R2L D 43/25Rohwurstdarms: Die ausgezeichnete Durchlässigkeit für Rauch und Wasserdampf ermöglicht eine optimale Geschmacks- und Aromabildung. Zusammen mit den überlegenen Räuchereigenschaften erhalten Sie ein optisch perfektes Endprodukt. Wählen Sie den Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm für ein hervorragendes Wurstprodukt ohne den Bedarf eines Schweinedarms!

Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarm Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarm-Eigenschaften: Farbneutral und unbedruckt Empfohlenes Füllkaliber: 43 Länge: 40 cm Beschreibung des Naturin R2 Rohwurstdarms: Wenn Sie nach einem idealen Ersatz für Schweinedarm suchen, ist der Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarm genau das Richtige für Sie. Perfekt für alle Rohwürste mit Räucherung, wie zum Beispiel Salami, garantiert dieser Darm hervorragende Abpelleigenschaften. Darüber hinaus gibt es kein Ablösen während der Reifung. Der Darm ist sowohl füll- als auch clippfest, verhindert Fettübertritte und garantiert eine brillante Farbaufnahme und Aromenentwicklung beim Räuchern. Vorteile des Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarms: Schnelle Verarbeitung Äußerst robust und reißfest Konsistente Endprodukte Kalibertreu Für den Räucherprozess geeignet Fettundurchlässig Herausragende Farb- und Aromaannahme Verarbeitung des Naturin Rohwurstdarms: Wässern Sie den Darm 10-30 Minuten vollständig in einer kalten bis handwarmen 10-15%igen Kochsalzlösung. Achten Sie beim Füllen und Verschließen auf die richtige Geräteeinstellung und bei der Clipanwendung auf die passende Clipgröße. Die Wurst wie gewohnt fest füllen und räuchern. Während des Reifens und Räucherns ist es wichtig, für ausreichende Luftfeuchtigkeit zu sorgen und Zugluft zu vermeiden. Reifeeigenschaften des Naturin Rohwurstdarms: Der Darm gewährleistet während des gesamten Reifeprozesses eine konstante Haftung am Wurstgut. Bei der Reifung wird eine stetige Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsreduktion empfohlen. Dieser Darm lässt sich problemlos schälen und sorgt dafür, dass die geschälte Wurst stets optisch ansprechend ist. Räuchereigenschaften des Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarms: Die ausgezeichnete Durchlässigkeit für Rauch und Wasserdampf ermöglicht eine optimale Geschmacks- und Aromabildung. Zusammen mit den überlegenen Räuchereigenschaften erhalten Sie ein optisch perfektes Endprodukt. Wählen Sie den Naturin R2L D 43/40 Rohwurstdarm für ein hervorragendes Wurstprodukt ohne den Bedarf eines Schweinedarms!

- 30 Minuten lauwarm (ca. 20-30 Grad Celsius oder 5 Minuten heiß (60-70 Grad Celsius), vollständig untergetaucht wässern - Kräftig, luftfrei füllen, jedoch nicht überdehnen - Prall abbinden bzw. clippen. Stippen ist möglich - Tripan: Heißräuchern möglich, dampfgesättigt bei 75 Grad Celsius - Intervallduschen, keine Platzgefahr