Zusatzstoffe & Hilfsmittel – Unverzichtbar für die Lebensmittelverarbeitung

Brätquix ist geeignet zur Brätherstellung. (Wurstherstellung). Es zeichnet sich durch ein gutes Wasserbindevermögen aus und erleichtert die optimale Aktivierung des Muskeleiweiß. So erreicht man eine perfekte und stabile Struktur für einen ausgezeichneten Biss. Anwendung: zu Beginn des Kutterprozesses hinzugeben Zutaten: Stabilisator: Diphosphate E450 Dosierung: 2 - 4 g/kg Masse Portionsbeutel á 85 g - reicht für circa 22-25 kg Brätmasse

Aspikpulver 160 Bloom im 1 kg Beutel

AVO - Dallas Gewürzsalz (Paprika/Pfeffer-Note mit Zwiebel/Kümmel/Kräuter abgerundet). Rot-braune, fein gemahlene Mischung mit jodiertem Speisesalz. Zutaten: Jodsalz, Gewürze, Dextrose, Würze

Pfeffer-/Koriandernote mit Paprika abgerundet. Beige, feine Mischung mit sichtbaren Gewürzpartikeln. Zutaten: Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel:(E 301 Natriumascorbat, E 300 Ascorbinsäure), natürliches Aroma Zugabe: 10 g pro 1 kg Wurstmasse Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 951 kJ / 225 kcal Fett 1,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 46,2 g davon Zucker 36,0 g Eiweiß 2,6 g Salz 28,8 g

Produktbild weicht herstellerbedingt & abhängig von aktueller Lagerware ab! 25 kg Natron in Lebensmittelqualität, Natron auch bekannt als Backsoda Andere Namen: Natriumhydrogencarbonat, Speisesoda, Backnatron, Speisenatron, Natriumbicarbonat Als Haushaltshelfer, zum Kochen & Backen, zur Reinigung Kann die Wasserhärte reduzieren

ELDO Phos zur Herstellung von Fleischerzeugnissen 90 g Beutel

Reines Ascorbinsäure Pulver (1 kg) für höchste Ansprüche – ideal für Lebensmittel, Getränke, DIY-Supplements oder kosmetische Anwendungen. Unser Pulver überzeugt durch hohe Reinheit, einfache Dosierbarkeit und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Produktinformationen: Inhalt: 1 kg reines Vitamin C Pulver Qualität: Lebensmittelqualität, geprüft und sicher Wirkung: Unterstützt Immunsystem und Zellschutz Anwendung: Vielseitig einsetzbar in Kosmetik, Ernährung und Getränken Einfach dosieren, lange haltbar: Trocken und lichtgeschützt lagern. Perfekt für alle, die auf Qualität und Reinheit setzen.

500 g feines Metzgerharz Auch bekannt als die gute alte Brühpech / Saupech / Brühharz Naturreines Harz fein gemahlen zu Pulver. Geeignet für Schweine und Geflügel. für Schweine und Geflügel

Entdecken Sie Fuduu Natron Pulver in bester Qualität, geliefert im praktischen 5 kg Eimer mit Frische-Siegel. Unser Natron überzeugt durch hohe Reinheit, vielseitige Einsatzmöglichkeiten und eine lange Haltbarkeit  - ideal für Haushalt, Küche, Kosmetik oder Hobbyanwendungen. Produktinformationen: Inhalt: 5 kg Natron Pulver Chemische Bezeichnung: Natriumhydrogencarbonat (NaHCO₃) Lebensmittelzusatzstoff: E500 ii Qualität: Hochreines Natron, geprüft und sicher Anwendung: Backen, Brausepulver, Brausetabletten, Feuerlöscher, Reinigungsmittel oder DIY-Projekte Wissenswertes über Natron: Natron, auch bekannt als Speisenatron oder Haushaltsnatron, ist eine grundlegende Chemikalie mit vielseitiger Verwendung. Bereits im alten Ägypten war Natron ein wichtiger Stoff für rituelle Reinigungen und die Mumifizierung. Heute wird Natron vor allem aus natürlichem Kochsalz nach dem Solvay-Verfahren hergestellt, was ein reines, geschmacklich neutrales Pulver garantiert.

Räucherwürze / Räucheraroma für Fisch, Fleisch und Wurst bester Geschmack für Ihr geräuchertes 1kg Beutel Gewürze, Eichen- und Sandelholzspäne mit reichlich Wacholder-Beeren

Gewürzzubereitung für gegarte Bauchstücke, Grillhaxen, Frühstücksspeck, Bruststücke, Rippchen, auch für rohe Braten, Steaks, Grilladen aller Art, gefüllte Bratenstücke, Gulasch, Geschnetzeltes und andere Fleischzubereitungen Zutaten: Gewürze (Paprika- Peru, Koriander- Osteuropa, Kümmel- Deutschland, SENF- Deutschland, Kanada, SELLERIE- Polen), Dextrose (Deutschland), Speisesalz (Deutschland), Würze (Deutschland), Rum (Jamaika), natürliches Aroma (Muskat- Deutschland, Indonesien), Rauch (Deutschland) Zugabe: 10 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1297 kJ / 308 kcal Fett 11,2 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 37,7 g davon Zucker 10,2 g Eiweiß 14,1 g Salz 4,47 g

Gewürzpräparat für bayrischen Backleberkäse Zutaten: Gewürze (u.a. Senf), Dextrose, Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat; natürliches Aroma Zugabe: 4g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1466 kJ / 349 kcal Fett 13,0 g davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g Kohlenhydrate 42,1 g davon Zucker 23,7 g Eiweiß 15,5 g Salz 3,11 g

Präparat mit würzenden Zutaten für Bratwurst Nur für gewerbliche Verwendung Zutaten: Gewürze, Tomatenpulver, Dextrose, Speisesalz, Antioxidationsmitel: *E300 Ascorbinsäure; Hefeextrakt, natürliches Aroma Hinweis: * Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung Zugabe: 12 g / kg Würzrichtung: omate, Zwiebel, Basilikum, Oregano, Knoblauch Geschmack: typisch, aromatisch  

Gewürzssalz für Braten, Gulasch, Ragouts, Hähnchen, Hackbraten, Steaks, Suppen, Saucen und Feinkostsalate. Würzrichtung: Pfeffer, Paprika, Muskat, Zwiebel, Liebstock Zutaten: jodiertes Speisesalz gecoatet, Geschmacksverstärker: E261 Mononatriumglutamat, Gewürze, Würze, Dextrose, Farbstoff: E160c Paprikaextrakt; natürliches Aroma.

Kutterhilfsmittel mit Umrötung 1kg Beutel

Entdecken Sie das exquisite Gewürzsalz von Hagesüd, das speziell für die Zubereitung von Cevapcici entwickelt wurde. Diese einzigartige Gewürzmischung vereint den intensiven Geschmack von Zwiebeln, die feurige Schärfe von Chili, die aromatische Note von Knoblauch und den würzigen Geschmack von Pfeffer. Mit diesem Gewürzsalz verleihen Sie Ihren Cevapcici eine unwiderstehliche Würze, die Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Das Geheimnis dieses Gewürzsalzes liegt in der ausgewogenen Kombination hochwertiger Zutaten. Die sorgfältig ausgewählten Zwiebeln verleihen dem Gericht eine angenehme Süße und eine zarte Textur. Die pikante Schärfe des Chilis verleiht jedem Bissen eine aufregende Note, während der Knoblauch für eine unverwechselbare Würze sorgt. Der Pfeffer rundet das Aroma ab und sorgt für eine angenehme Würze. Mit dem Gewürzsalz für Cevapcici wird die Zubereitung zu einem wahren Gaumenschmaus. Egal ob Sie die Cevapcici braten, grillen oder im Ofen zubereiten, dieses Gewürzsalz ist die perfekte Ergänzung für Ihren kulinarischen Genuss. Streuen Sie das Gewürzsalz großzügig über das Fleisch und lassen Sie es seinen Zauber entfalten, während es langsam in das Fleisch eindringt und ihm eine reichhaltige und köstliche Geschmacksnote verleiht. Verleihen Sie Ihren Cevapcici mit dem Gewürzsalz eine neue Geschmacksdimension. Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von der einzigartigen Gewürzmischung aus Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Pfeffer verführen. Bringen Sie Ihre Grillpartys, Familienessen oder geselligen Zusammenkünfte auf eine neue kulinarische Ebene und lassen Sie sich von der Faszination dieses unwiderstehlichen Gewürzsalzes für Cevapcici mitreißen. Zutaten: Speisesalz, Gewürze, Würze, Gewürzextrakte Zugabe: 24g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 340 kJ / 80 kcal Fett 1,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 11,6 g davon Zucker 7,0 g Eiweiß 4,1 g Salz 73,57 g

Intensiv-Rötehilfsmittel mit Frabstabilisator für Brühwurst, Kochwurst und Rohwurst. JABAROT SUPER beschleunigt die Umrötung und stabilisiert die Pökelfarbe. Zugabe: 1-2g / kg Masse Kennzeichnung nach LMKV / Bestandteile: Dextrose, Säuerungsmittel: E575 Glucono-delta-Lacton, E330 Zitronensäure, Antioxidationsmittel: E300 Ascorbinsäure  

Blutfibrisol Antigerinnungsmittel zur Schlachtblutgewinnung Mengeneinheit: Beutel 150 g Zutaten: E 331 Natriumcitrat, Speisesalz Zugabe: Beutelinhalt (150g) in 1 Liter Wasser auflösen. Diese Menge reicht aus für 10 - 15 Liter Schlachtblut. Das gewonnene Schlachtblut sofort mit dem vorgelösten blutfibrisol gut vermischen. Schlachtblut bis zur Weiterverarbeitung bei max. +3°C lagern

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse Zugabe: 3g / kg Masse Kennzeichnung nach LMKV / Bestandteile: Stabilisator: *E450 Diphosphate * für Lebensmittel, begrenzte Verwendung

Gewürzpräparat für pikante, feurige Dauerbrühwürstchen wie Feuerli, Debrecziner oder "Feuerteufel", "Kosaken Würstchen", "Chiliteufel", "Feuerbeißer", "Teufelschwänze" und andere scharf gewürzte Dauerbrühwurstspezialitäten Zutaten: Gewürze (Chili- China, Paprik- Peru, Ungarn, Pfeffer- Malaysia, Muskat- Indonesien), Würze (hydrolisiertes Pflanzeneiweiß, Salz, Sonnenblumenöl), Dextrose, natürliches Aroma Zugabe: 20g/kg Würzrichtung: Pfeffer, Paprika, Chili, Muskat Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1440 kJ / 342 kcal Fett 9,8 g davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g Kohlenhydrate 49,8 g davon Zucker 16,2 g Eiweiß 13,6 g Salz 9,69 g  

Präparat mit würzenden Zutaten für Fleischkäse rustikal, mit feiner Zwiebelnote Zutaten: Gewürze (u.a. Senf), Dextrose, Röstzwiebeln (Zwiebeln, Palmöl, Weizenmehl, Salz), natürliches Aroma Zugabe: 14g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1509 kJ / 357 kcal Fett 8,3 g davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g Kohlenhydrate 63,2 g davon Zucker 51,8 g Eiweiß 7,5 g Salz 0,14 g