Naturdärme, Kunstdärme und Wurstgewürze für die professionelle Fleischerei
Willkommen bei Fuduu!
Hier finden Sie alles, was Sie für die Herstellung hochwertiger Wurstwaren benötigen – von Natur- und Kunstdärmen bis hin zu erlesenen Gewürzen und Räuchermaterialien. Fuduu steht für Qualität und Erfahrung in der Wurstherstellung und bietet Ihnen eine umfassende Auswahl an erstklassigen Produkten für Ihre Fleischerei.Unsere Naturdärme sind ideal für die Herstellung klassischer Wurstwaren und bieten eine unverwechselbare, traditionelle Textur sowie ein intensives Geschmackserlebnis. Wählen Sie aus hochwertigen Schweinedärmen, Schafdärmen und Rinderdärmen, die sich optimal für die Herstellung unterschiedlicher Wurstsorten eignen. Die Naturdärme von Fuduu werden streng kontrolliert und sorgen für authentischen Genuss, der höchsten Qualitätsansprüchen genügt.
Hagesüd - Hausmacher Schwartenmagen, Presskopf, 1 kg Beutel
Das hochwertige Gewürzpräparat für Hausmacher Schwartenmagen und Presskopf sorgt für den typischen, herzhaften Geschmack traditioneller Wurstspezialitäten. Die ausgewogene Mischung aus feinen Gewürzen, Dextrose und natürlichen Aromen verleiht dem Produkt ein kräftiges, rustikales Aroma mit klassischem Charakter. Speziell entwickelt für die Herstellung von Schwartenmagen und Presskopf, unterstützt dieses Wurstgewürz eine gleichmäßige Würzung und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis. Die harmonisch abgestimmte Rezeptur bringt die natürlichen Fleischaromen optimal zur Geltung und verleiht der Wurst eine traditionelle, handwerkliche Note. Dank der einfachen Anwendung lässt sich das Gewürzpräparat problemlos in die Masse einarbeiten und sorgt für konstante Qualität – sowohl in der Metzgerei als auch im Hobbybereich. Ideal für alle, die Wert auf traditionellen Geschmack und hochwertige Zutaten bei der Herstellung von Hausmacher Wurstwaren legen. Produktdetails Gewürzpräparat für Schwartenmagen und Presskopf Klassischer, würziger Hausmacher Geschmack Gleichmäßige Aromaverteilung Ideal für traditionelle Wurstherstellung Für Metzgerei und Hobby geeignet Mit natürlichen Aromen Zutaten Dextrose Gewürze Natürliches Aroma
Hagesüd - Jägerli/Jägergriller, 1 kg Beutel
Gewürzpräparat für Jägerbratwurst, Jägergriller, Rost- und Geflügelbratwurst Nur für gewerbliche Verwendung Zutaten: Gewürze (u.a. SELLERIE), Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat; Dextrose, natürliches Aroma Hinweis: * Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung Zugabe: 6-8 g / kg Würzrichtung: Pfeffer, Koriander, Zwiebel, Kümmel, Majoran Geschmack: salzig, scharf, ausgewogen
Inhalt: 1.5 Kilogramm (19,87 € / 1 Kilogramm)
Hagesüd - Javarom Aufschnitt / Lyoner, 1 kg Beutel
Das hochwertige Hagesüd Javarom Gewürzpräparat wurde speziell für die Herstellung von Aufschnitt, Lyoner, Bierschinken und Schinkenwurst entwickelt. Die ausgewogene Gewürzmischung sorgt für ein typisches, fein abgestimmtes Brühwurst-Aroma und eine gleichmäßige Geschmacksverteilung in der Wurstmasse. Die harmonische Kombination aus Pfeffer, Ingwer, Senf, Koriander und Macis verleiht den Produkten einen klassischen, würzigen Charakter und unterstreicht die Qualität traditioneller Wurstwaren. Durch den besonders hohen Gewürzanteil wird ein intensives Geschmackserlebnis erzielt. Dank der wirtschaftlichen Dosierung von nur 4 g pro kg Masse ist das Gewürzpräparat besonders effizient und eignet sich ideal für den professionellen Einsatz in der Metzgerei sowie für die handwerkliche Wurstherstellung. Ein zuverlässiges Gewürz für Aufschnitt und Lyoner, das für gleichbleibende Qualität und authentischen Geschmack sorgt. Produktdetails Gewürzpräparat für Aufschnitt, Lyoner, Bierschinken und Schinkenwurst Würzrichtung: Pfeffer, Ingwer, Senf, Koriander, Macis Hoher Gewürzanteil für intensives Aroma Wirtschaftliche Zugabe: 4 g pro kg Masse Gleichmäßige Aromaverteilung Verpackung: 1 kg Beutel Ideal für Metzgerei und Hobby Zutaten / Kennzeichnung Gewürze (u. a. SENF, SELLERIE) Dextrose Geschmacksverstärker: E621 (Mononatriumglutamat) Natürliches AromaNährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1494 kJ / 356 kcal Fett 14,1 g davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 41,9 g davon Zucker 30,0 g Eiweiß 15,2 g Salz 1,71 g
Hagesüd - Javarom Fleischwurst, 1 kg Beutel
Das hochwertige Gewürzpräparat für Fleischwurst und Lyoner im Ring sorgt für ein ausgewogenes, klassisches Wurstaroma mit fein abgestimmter Würze. Die harmonische Kombination aus Pfeffer, Muskat und Paprika verleiht Brühwürsten einen würzigen, leicht pikanten Geschmack und eine ansprechende Farbe. Dank der wirtschaftlichen Dosierung von nur 3 g pro kg Masse ist dieses Gewürz besonders effizient im Einsatz und eignet sich ideal für die professionelle Verarbeitung in Metzgereien sowie für die handwerkliche Wurstherstellung. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten garantieren eine gleichmäßige Geschmacksverteilung und eine konstant hohe Produktqualität. Zudem ist das Gewürzpräparat glutenfrei und vielseitig einsetzbar für klassische Brühwurstspezialitäten wie Lyoner und Fleischwurst im Ring. Produktdetails Gewürzpräparat für Fleischwurst und Lyoner im Ring Würzrichtung: Pfeffer, Muskat, Paprika Glutenfrei Sehr wirtschaftliche Dosierung: 3 g / kg Gleichmäßige Aromaverteilung Verpackung: 1 kg Beutel Ideal für Metzgerei und Hobbyproduktion Zutaten / Kennzeichnung Gewürze (u. a. SENF) Dextrose Geschmacksverstärker: E621 (Mononatriumglutamat) Natürliches Aroma (u. a. SELLERIE)
Hagesüd - Javarom Schinkenwurst, 1 kg Beutel
Das hochwertige Gewürzpräparat für Schinkenwurst und Jagdwurst (Artikelnummer 2004 0) wurde speziell für die Herstellung von gerauchter und frischer Schinkenwurst sowie Jagdwurst entwickelt. Die ausgewogene Mischung sorgt für ein klassisches, würziges Aroma und eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze in der Wurstmasse. Die harmonische Kombination aus Pfeffer, Muskat, Kardamom und Paprika verleiht den Produkten eine feine, aromatische Würze mit traditionellem Charakter. Dadurch eignet sich dieses Wurstgewürz ideal für die professionelle Fleischverarbeitung sowie für die handwerkliche Wurstproduktion. Dank der effizienten Dosierung von nur 3 g pro kg Masse ist das Gewürzpräparat besonders wirtschaftlich im Einsatz. Zudem ist es glutenfrei und kommt ohne Konservierungsstoffe aus, wodurch es den Anforderungen moderner und hochwertiger Wurstherstellung entspricht. Produktdetails Artikelnummer: 2004 0 Für Schinkenwurst und Jagdwurst (geraucht und frisch) Würzrichtung: Pfeffer, Muskat, Kardamom, Paprika Glutenfrei Ohne Konservierungsstoffe Effiziente Dosierung: 3 g pro kg Verpackungseinheit: 1 kg Beutel Geeignet für Metzgerei und handwerkliche ProduktionZutaten / Kennzeichnung Gewürze (u. a. SENF) Dextrose Geschmacksverstärker: E621 (Mononatriumglutamat) Natürliches Aroma
Hagesüd - Javarom Schinkenwurst, 1 kg Beutel
Anwendung: Für gerauchte und frische Schinken- und Jagdwurst Würzrichtung: Pfeffer, Muskat, Paprika, Kardamom Vorteile: wirtschaftliche Zugabe ohne Gluten ohne Konservierungsstoffe Zugabe: 3 g je kg Inhalt: Gewürze (u. a. SENF) Dextrose Geschmacksverstärker: E621 Mononatriumglutamat natürliches Aroma
Hagesüd - Javarom Würstchen, 1 kg Beutel
Anwendung: Die passende Würzung für Wiener, Bockwurst und Frankfurter Würzrichtung: Pfeffer, Muskat, Paprika Vorteile: wirtschaftliche Zugabe einfache Dosierung hohe Würzkraft Zugabe: 3 g je kg Inhalt: Gewürze (u. a. SENF) Dextrose Geschmacksverstärker: E621 Mononatriumglutamat natürliches Aroma
Hagesüd - Lyoner Exquisit, 1 kg Beutel
Das hochwertige Gewürzpräparat für Lyoner, Schinkenwurst und Aufschnitt wurde speziell für die Herstellung klassischer Brühwurstsorten entwickelt und sorgt für ein ausgewogenes, würziges und vollmundiges Aroma. Die fein abgestimmte Gewürzkombination garantiert eine gleichmäßige Geschmacksverteilung und unterstützt eine konstant hohe Produktqualität. Die harmonische Würzrichtung aus Pfeffer, Senf, Ingwer, Koriander, Macis und Sellerie verleiht den Wurstwaren eine charakteristische, leicht würzige und aromatisch abgerundete Note. Dadurch eignet sich dieses Wurstgewürz ideal für traditionelle Rezepturen sowie für moderne Anwendungen in der Fleischverarbeitung. Dank der optimalen Dosierung von 4 g pro kg Masse ist das Gewürzpräparat besonders wirtschaftlich im Einsatz und ermöglicht eine präzise Verarbeitung. Es ist glutenfrei und kommt ohne Konservierungsstoffe aus, wodurch es den Anforderungen an hochwertige und bewusste Wurstproduktion entspricht. Perfekt geeignet für Metzgereien, Fleischereibetriebe und alle, die Wert auf Qualität, Geschmack und Zuverlässigkeit legen. Produktdetails Gewürzpräparat für Lyoner, Schinkenwurst und Aufschnitt Würzrichtung: Pfeffer, Senf, Ingwer, Koriander, Macis, Sellerie Klassisches, würziges und ausgewogenes Aroma Gleichmäßige Aromaverteilung Glutenfrei Ohne Konservierungsstoffe Effiziente Dosierung: 4 g pro kg Masse Verpackungseinheit: 1 kg Beutel Ideal für Metzgerei und handwerkliche Produktion Zutaten / Kennzeichnung Gewürze (u. a. SENF, SELLERIE) Dextrose Geschmacksverstärker: E621 (Mononatriumglutamat) Natürliches Aroma Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1481 kJ / 353 kcal Fett 16,5 g davon gesättigte Fettsäuren 2,0 g Kohlenhydrate 29,9 g davon Zucker 15,5 g Eiweiß 21,3 g Salz 3,42 g
Hagesüd - Paprikawürstchen, ungarische Art, 1 kg Beutel
Das hochwertige Gewürzpräparat für dünnkalibrige Rohwürste überzeugt durch eine intensiv würzige und paprikabetonte Geschmacksrichtung, die speziell für feine Rohwurstspezialitäten entwickelt wurde. Die ausgewogene Gewürzmischung sorgt für ein kräftiges Aroma und eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze in der Wurstmasse. Besonders geeignet ist dieses Wurstgewürz für die Herstellung von dünnen Rohwürsten, bei denen ein aromatisches, leicht pikantes Paprikaprofil im Vordergrund steht. Die sorgfältig abgestimmten Zutaten unterstützen sowohl den Geschmack als auch die typische Farbgebung der Produkte. Mit einer Dosierung von 15 g pro kg Masse bietet das Gewürzpräparat eine zuverlässige und konstante Würzung, ideal für den Einsatz in der professionellen Fleischverarbeitung sowie in der handwerklichen Produktion. Produktdetails Gewürzpräparat für dünnkalibrige Rohwürste Intensiv paprikabetontes Aroma Kräftige, würzige Geschmacksrichtung Gleichmäßige Aromaverteilung Dosierung: 15 g pro kg Masse Ideal für Metzgerei und handwerkliche Herstellung Zutaten / Kennzeichnung Gewürze Dextrose Geschmacksverstärker: E621 (Mononatriumglutamat) Natürliches Aroma Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1511 kJ / 357 kcal Fett 7,0 g davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 60,1 gdavon Zucker23,4 g Eiweiß 13,4 g Salz 2,41 g
Hagesüd - Rindswurst Frankfurter Art, 1 kg Beutel
Gewürzpräparat für Rindswurst Frankfurter Art, Rinds-Lyoner und Rindswürstchen Zutaten: Gewürze (u.a. Senf), Dextrose, Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat; Würze, Farbstoff: *E160c Paprikaextrakt *Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung Zugabe: 8g / kg
Hagesüd - Würstchen Best, 1 kg Beutel
Dieses hochwertige Gewürz für Wiener Würstchen eignet sich ideal für die Herstellung von feinen Brühwürsten aus Schwein und Geflügel – sowohl klassisch fein als auch mit Einlage. Die ausgewogene Gewürzmischung mit Pfeffer, Koriander, Macis, Muskat und Cardamom sorgt für den typisch mild-würzigen Geschmack echter Wiener Würstchen. Mit einer einfachen Dosierung von 4 g pro kg Fleischmasse lässt sich die perfekte Würzung schnell und zuverlässig erzielen. Die Rezeptur ist speziell auf gleichbleibende Qualität und authentischen Geschmack abgestimmt – ideal für Metzgereien, Hobby-Wurstmacher und Grillfans. Vorteile: Ohne Gluten Ohne Konservierungsstoffe Einfache Dosierung: 4 g je kg Für Schwein und Geflügel geeignet Für feine Wurst oder mit Einlage Inhalt: Gewürze (u. a. SENF) Dextrose Geschmacksverstärker: E621 Mononatriumglutamat Natürliches Aroma Würze Farbstoff: E160c Paprikaextrakt
HEEL - 500 Tipps für Besser Griller - Carsten Bothe
Das Buch „500 Tipps für besseres Grillen“ von Carsten Bothe (HEEL Verlag) ist das ideale Geschenk für jeden Grillfan – egal ob Anfänger oder Profi. Mit über 500 praxiserprobten Grilltipps liefert dieses BBQ-Buch wertvolles Wissen rund ums perfekte Grillen. Erfahren Sie, wie Sie Steaks in nur 10 Minuten auftauen, wie Rubs und Grillgewürze länger frisch bleiben oder was zu tun ist, wenn der Smoker zu stark raucht. Das Buch deckt alle Grillmethoden ab – vom klassischen Holzkohlegrill über Gasgrill, Smoker und Keramikgrill bis hin zu Dutch Oven und Holzbackofen. Neben praktischen Tipps zum Grillen selbst erhalten Sie auch wertvolle Hinweise zum Einkauf, zur Auswahl des richtigen Brennmaterials sowie zur Pflege und Wartung Ihrer Grillgeräte. Sogar DIY-Projekte wie der Bau eines Anzündkamins oder Flammkuchenofens werden verständlich erklärt. Ein Must-have für jede Grillparty – dieses Grillbuch inspiriert, begeistert und sorgt für bessere BBQ-Ergebnisse!
HEEL - Das perfekte Würstchen
Das Buch „Selbst Wursten – Grillen – Rezepte mit Wurst“ von Karsten "Ted" Aschenbrandt ist der perfekte Einstieg für alle, die ihre eigenen Würste herstellen möchten. Auf 120 Seiten mit zahlreichen Farbfotos zeigt der Grill- und Kochprofi Schritt für Schritt, wie einfach und vielseitig das Wursten zu Hause gelingt. Ob grob oder fein, gegrillt oder gebrüht – mit diesem Buch lernen Sie alles über die Herstellung von Würsten, die Auswahl der richtigen Zutaten sowie das passende Zubehör. Dank anschaulicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt das Wursten auch Anfängern problemlos. Neben klassischen regionalen und internationalen Wurstspezialitäten enthält das Buch auch kreative Rezepte mit selbst gemachten Würsten. Von Kringelburger über Brot-Wurst-Spieße bis hin zum Bratwurstkuchen – hier finden Grillfans jede Menge Inspiration für abwechslungsreiche Gerichte. Ein ideales Buch für Hobby-Griller, Selbstversorger und alle, die den echten Geschmack hausgemachter Wurst entdecken möchten.
HEEL - Die Hausschlachtung: Wurst, Schinken, Braten, Sülze
Ob Schinken, Sülze, Mettwurst, Speck, Leberwurst oder frische Bratwurst – selbstgemachte Spezialitäten überzeugen durch Qualität, Geschmack und Frische. In diesem umfassenden Ratgeber zeigt Carsten Bothe, wie einfach und zugleich fachgerecht das Hausschlachten und Wursten umgesetzt werden kann. Von der Beurteilung der Fleischqualität über das richtige Zerlegen bis hin zur sicheren Handhabung der Geräte vermittelt das Buch fundiertes Wissen für Einsteiger und Fortgeschrittene. Mit zahlreichen praktischen Tipps, fachkundigen Kniffen und wertvollen Hintergrundinformationen lernen Sie Schritt für Schritt alles über das Wursten, Pökeln, Räuchern und Einkochen. Egal ob Sie kleinere Mengen wie Bratwurst herstellen oder größere Projekte wie das Verarbeiten eines ganzen Schweins planen – dieses Buch bietet Ihnen das komplette Know-how für die traditionelle Fleischverarbeitung zu Hause. Ein unverzichtbarer Ratgeber für Selbstversorger, Hobby-Metzger und alle, die Wert auf handwerklich hergestellte Fleisch- und Wurstspezialitäten legen.
HEEL - Grillen wie die Weltmeister - Rudolf Jaeger
Die Rezeptkarten-Box mit den 50 leckersten Grillideen des deutschen Grillsportvereins ist das perfekte Set für alle Grillfans. Einfach die Box öffnen, eine Rezeptkarte auswählen und direkt losgrillen – unkompliziert, praktisch und inspirierend. Jede der 52 hochwertigen Rezeptkarten dient gleichzeitig als Rezept und Einkaufsliste, sodass alle Zutaten auf einen Blick ersichtlich sind. Die stabile und dekorative Kartonbox sorgt für eine sichere Aufbewahrung und macht dieses Set zur idealen Geschenkidee für Grillliebhaber. Die abwechslungsreichen Grillrezepte reichen von klassischen BBQ-Gerichten bis hin zu kreativen Spezialitäten wie Churrasco mit Bärlauch-Chimichurri, Bison-Burger mit Wildkräutersalat, Thunfisch-Steaks mit Sesam-Wasabi-Kruste sowie beliebten Basics wie Brisket, Currywurst, Ribs und Chicken Wings. Ob für Garten, Balkon oder Küche – mit dieser Rezeptbox gelingen Ihnen abwechslungsreiche Grillgerichte wie ein Profi. Perfekt als Geschenk oder Mitbringsel zur nächsten Grillparty.
HEEL - WILD Grillen - Tom Heinzle
Dieses mehrfach ausgezeichnete Grillbuch von Tom Heinzle, Vize-Grillweltmeister und Bestsellerautor, ist ein absolutes Must-Have für alle Grill- und Wildliebhaber. Als Gewinner des Gourmand Awards „Best Barbecue Book in the World“ sowie ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie zählt dieses Buch zu den besten BBQ-Büchern weltweit. Mit einer einzigartigen Sammlung an Rezepten rund um das Thema Wild grillen zeigt Tom Heinzle, wie vielseitig, nachhaltig und geschmackvoll Wildfleisch auf dem Grill zubereitet werden kann. Ob Wildburger, Hirschfilet mit Wachtelei oder Pulled Pork vom Wildschwein – die kreativen Gerichte überzeugen durch raffinierte Kombinationen und außergewöhnlichen Geschmack. Die hochwertigen Food-Fotografien in authentischer Atmosphäre machen dieses Buch nicht nur zu einem praktischen Grillratgeber, sondern auch zu einem echten Genuss für die Augen. Perfekt für ambitionierte Griller, Feinschmecker und alle, die neue kulinarische Wege am Grill entdecken möchten.
HEEL - Wursten leicht gemacht: Technik, Rezepte, Genuss
Wurst ist echtes Kulturgut – ob knackig frisch vom Grill, klassisch aus der Pfanne oder streichzart aufs Brot. In diesem praxisnahen Ratgeber zeigt Carsten Bothe, wie einfach es ist, Wurst selbst herzustellen – von traditionellen Klassikern bis hin zu internationalen Spezialitäten. Das Buch enthält eine große Auswahl an Wurstrezepten wie Bregenwurst, Weißwurst, Nürnberger Rostbratwurst sowie internationale Varianten wie Merguez, Chorizo und Salsiccia. Dank anschaulicher Schritt-für-Schritt-Bilder lernen Einsteiger und Fortgeschrittene, wie die Wurstmasse optimal vorbereitet und die Wurstpelle richtig gefüllt wird. Neben den Rezepten bietet das Buch umfassende Anleitungen zur Herstellung von Kochwürsten, Rohwürsten, Brühwürsten und Terrinen. Ein ausführlicher How-To-Teil erklärt alle wichtigen Geräte und Werkzeuge, sodass der Einstieg in die eigene Wurstproduktion leicht gelingt. Perfekt für Hobby-Metzger, Grillfans und Selbstversorger, die Wert auf Qualität, Geschmack und handwerkliche Herstellung legen.
K+S - Nitritsalz / Pökelsalz, 25 kg Sack
Das hochwertige K+S Nitrit-Pökelsalz (0,4 – 0,5 % Natriumnitrit, E250) ist ein speziell entwickeltes Siedesalz für die professionelle Fleisch- und Wurstherstellung. Es sorgt für die typische rosa Umrötung, den charakteristischen Pökelgeschmack sowie eine verlängerte Haltbarkeit von Fleischwaren. Die präzise abgestimmte Zusammensetzung aus Siedesalz (NaCl) und Nitrit gewährleistet eine sichere und gleichmäßige Pökelung. Durch das enthaltene Trennmittel (E535) bleibt das Salz rieselfähig und optimal dosierbar. Je nach Variante kann das Produkt zusätzlich jodiert sein. Das Nitritpökelsalz eignet sich ideal für die Herstellung von Rohwürsten (z.B. Salami), Brühwürsten (z.B. Lyoner) sowie für das Pökeln von Schinken, Kassler und Fleischprodukten. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für Metzger, Fleischereien und ambitionierte Hobby-Wurstmacher. Produktdetails: Produkt: K+S Nitrit-Pökelsalz Nitritgehalt: 0,4 – 0,5 % (E250) Hauptbestandteil: Siedesalz (NaCl) Zusatz: Trennmittel E535 (Rieselhilfe) Anwendung: Pökeln, Wurstherstellung, Fleischveredelung Einsatz: Rohwurst, Brühwurst, Schinken, Kassler Hinweise: Nicht zum starken Erhitzen über 150 °C geeignet Kühl & trocken lagern (unter 70 % Luftfeuchtigkeit) Typische Haltbarkeit: ca. 9 Monate
K+S - Steinspeisesalz, 1,4-0,4 mm Körnung, 25 kg Sack
Das K+S Steinspeisesalz im 25 kg Sack ist die ideale Wahl für Großverbraucher in Gastronomie, Metzgerei und Lebensmittelverarbeitung. Das hochwertig bergmännisch gewonnene Steinsalz überzeugt durch zuverlässige Qualität und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Mit einer Körnung von 0,4 bis 1,4 mm eignet sich das Salz optimal zum Würzen, Pökeln und Konservieren von Lebensmitteln. Es lässt sich gleichmäßig dosieren und ist sowohl für den professionellen Einsatz als auch für die Vorratshaltung bestens geeignet. Das Produkt enthält Trennmittel (E500, E535), wodurch eine hervorragende Rieselfähigkeit gewährleistet wird und ein Verklumpen verhindert wird – ideal für den täglichen Gebrauch in Küche und Produktion.
Inhalt: 25 KG (0,72 € / 1 KG)
mixtipp - Lieblings Wurstrezepte "Thermomix"
Mit diesem einzigartigen Buch bringt Metzgermeister Rainer Hellmann die traditionelle Wurstherstellung direkt in Ihre Küche – speziell angepasst für den Thermomix®. Nach über 40 Jahren Erfahrung zeigt der Profi Schritt für Schritt, wie einfach es ist, Wurst selbst herzustellen – ganz ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Das Buch vermittelt verständlich die Grundlagen der drei wichtigsten Wurstsorten: Brühwurst, Kochwurst und Rohwurst. Zusätzlich werden wichtige Fachbegriffe sowie die notwendigen Arbeitsgeräte anschaulich erklärt – ideal für Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche. Im umfangreichen Rezeptteil entdecken Sie eine große Auswahl an köstlichen Spezialitäten: von süddeutschen Leberkäse-Varianten über leichte Geflügelwürste und feine Streichwurst bis hin zu kreativen Bratwurstideen wie Knoblauchgriller, Kräuterlinge oder Bratwurst Italia. Dank der vollständigen Umsetzung mit dem Thermomix® lassen sich alle Zubereitungsschritte einfach und effizient durchführen. Perfekt für alle, die Wert auf natürliche Zutaten, bewusste Ernährung und handgemachte Qualität legen.
Nalo - Cellulose, Kaliber 45/25 cm, rauchbraun, 1 Bund
Wurstherstellung. Perfekt geeignet für das Räuchern, Brühen und Reifen von Würsten, sorgt dieser hochwertige Wurstdarm für gleichmäßige Ergebnisse und eine optimale Verarbeitung. Der Lieferumfang umfasst 1 Bund mit 25 Hüllen, die sich durch ihre einfache Handhabung auszeichnen. Vor der Verarbeitung wird der Faserdarm in handwarmem Wasser (<40 °C) gewässert – je nach Ausführung zwischen 15 und 60 Minuten. Bereits vorbefeuchtete Hüllen sind sofort füllfertig. Nach dem Befüllen bis zum empfohlenen Kaliber kann die Wurst gebrüht, geräuchert und gereift werden. Wichtig ist dabei die Vermeidung von Kondenswasser sowie eine Räucherumgebung mit ca. 85 % relativer Luftfeuchtigkeit. Anschließend erfolgt das Kühlen mit Wasser auf die gewünschte Kerntemperatur. Die Lagerung erfolgt kühl und trocken in der Originalverpackung bei 3–24 °C und 45–75 % relativer Luftfeuchtigkeit. Der Darm ist vor Frost zu schützen und bietet eine Lagerzeit von bis zu 24 Monaten (Abschnitte). Optimal für Metzgereien, Direktvermarkter und Hobby-Wurstmacher, die Wert auf Qualität und zuverlässige Verarbeitung legen.
Nalo - Cellulose, Kaliber 50/40 cm, rauchbraun, 1 Bund
Der Cellulose Faserdarm rauchbraun (Raupen & Abschnitte) ist optimal geeignet für die Herstellung von Koch- und Brühwürsten wie Blutwurst, Leberwurst oder Presswurst. Die Hüllen sind speziell für das Füllen, Brühen und Räuchern entwickelt und garantieren eine gleichmäßige Form sowie zuverlässige Ergebnisse in der Wurstproduktion. Die Anwendung ist besonders einfach: Raupen sind direkt füllfertig und müssen nicht gewässert werden. Abschnitte werden kurz für ca. 10 Sekunden in Wasser (<40 °C) eingetaucht und können nach etwa einer Minute verarbeitet werden. Das Befüllen erfolgt über das Füllrohr bis zum empfohlenen Kaliber. Beim Brühen wird die gewünschte Kerntemperatur erreicht, anschließend erfolgt das Räuchern unter Beachtung einer kontrollierten Trocknung ohne Kondenswasserbildung. Danach wird die Wurst durch Wasser schnell auf die erforderliche Kerntemperatur heruntergekühlt. Die Lagerung erfolgt kühl und trocken bei 3–24 °C und 45–75 % relativer Luftfeuchtigkeit in der Originalverpackung. Vor Frost schützen. Die Lagerzeit beträgt 12 Monate, bei füllfertigen Raupen 6 Monate. Ideal für Metzgereien, Direktvermarkter und Hobby-Wurstmacher, die hochwertige Wursthüllen für eine professionelle Verarbeitung suchen.
Nalo - farblos, Kaliber 40/50 cm, 1 Bund
Der Nalo Cellulose Darm farblos Kaliber 40/50 ist ideal für die Herstellung von Brüh- und Kochwürsten mit glatter Oberfläche. Durch seine farblose Ausführung eignet er sich besonders für Produkte wie Jagdwurst, Lyoner, Fleischwurst, Mortadella oder Bierwurst, bei denen eine gleichmäßige Optik und Form wichtig sind. Die Hüllen sind als Raupen füllfertig und müssen nicht gewässert werden. Abschnitte werden kurz für ca. 10 Sekunden in Wasser (<40 °C) eingetaucht und können nach etwa einer Minute verarbeitet werden. Das Aufziehen erfolgt mit dem spitz zulaufenden Ende in Richtung Füllmaschine. Nach dem Befüllen bis zum empfohlenen Kaliber können die Würste gebrüht und bei Bedarf geräuchert werden. Wichtig ist dabei, Kondenswasserbildung zu vermeiden und bei Heißrauch die Oberfläche nicht zu stark zu trocknen. Anschließend wird die Wurst durch Wasser auf die gewünschte Kerntemperatur heruntergekühlt. Die Lagerung erfolgt kühl und trocken bei 3–24 °C und 45–75 % relativer Luftfeuchtigkeit in der Originalverpackung. Vor Frost schützen. Die Lagerzeit beträgt bis zu 12 Monate, bei füllfertigen Raupen 6 Monate. Ideal für Metzgereien, Direktvermarkter und Hobby-Wurstmacher, die hochwertige Wursthüllen für klassische Brüh- und Kochwurstprodukte suchen.
Nalo - Schmal O, Kaliber 50/40 cm, 1 Bund
Der Nalo Cellulose Darm farblos Kaliber 50/40 ist ideal für die Herstellung von Brüh- und Kochwürsten mit glatter Oberfläche. Durch seine farblose Ausführung eignet er sich besonders für Produkte wie Jagdwurst, Lyoner, Fleischwurst, Mortadella oder Bierwurst, bei denen eine gleichmäßige Optik und Form wichtig sind. Die Hüllen sind als Raupen füllfertig und müssen nicht gewässert werden. Abschnitte werden kurz für ca. 10 Sekunden in Wasser (<40 °C) eingetaucht und können nach etwa einer Minute verarbeitet werden. Das Aufziehen erfolgt mit dem spitz zulaufenden Ende in Richtung Füllmaschine. Nach dem Befüllen bis zum empfohlenen Kaliber können die Würste gebrüht und bei Bedarf geräuchert werden. Wichtig ist dabei, Kondenswasserbildung zu vermeiden und bei Heißrauch die Oberfläche nicht zu stark zu trocknen. Anschließend wird die Wurst durch Wasser auf die gewünschte Kerntemperatur heruntergekühlt. Die Lagerung erfolgt kühl und trocken bei 3–24 °C und 45–75 % relativer Luftfeuchtigkeit in der Originalverpackung. Vor Frost schützen. Die Lagerzeit beträgt bis zu 12 Monate, bei füllfertigen Raupen 6 Monate. Ideal für Metzgereien, Direktvermarkter und Hobby-Wurstmacher, die hochwertige Wursthüllen für klassische Brüh- und Kochwurstprodukte suchen.
Kunstdärme für Haltbarkeit und Flexibilität
Für eine widerstandsfähige und vielseitige Lösung in der Wurstproduktion bieten wir eine breite Auswahl an Kunstdärmen.
Ob Kunststoffdärme für besondere Haltbarkeit, Faserdärme für eine perfekte Wurstform oder Kollagendärme für ein natürliches Gefühl – Kunstdärme eignen sich hervorragend für die maschinelle Verarbeitung und sind ideal für die Produktion großer Mengen.
Unsere Kunstdärme sind hygienisch und einfach zu handhaben, damit Sie Ihre Produkte effizient und mit gleichbleibend hoher Qualität herstellen können.
Gewürze und Räuchermaterial – Geschmack und Vielfalt
Verleihen Sie Ihren Wurstkreationen das perfekte Aroma mit unseren Wurstgewürzen.
Entdecken Sie eine Auswahl hochwertiger Gewürzmischungen, die speziell für die Fleischerei entwickelt wurden und mit intensiven Aromen überzeugen. Unsere Mischungen umfassen klassische sowie moderne Varianten und sorgen dafür, dass jede Wurst einzigartig und geschmackvoll wird.
Die Gewürze werden sorgfältig zusammengestellt und sind sowohl für traditionelle als auch für kreative Rezepte geeignet. Für ein unverwechselbares Raucharoma bieten wir Ihnen verschiedene Räuchermaterialien.
Unser Sortiment umfasst Räuchermehl und -späne in verschiedenen Holzsorten sowie Räucherbretter, die speziell für die Fleischerei und Wurstherstellung entwickelt wurden.
Räuchermaterialien von Fuduu garantieren ein intensives Aroma und verleihen Ihren Wurstwaren den letzten Schliff.
Werden Sie Profi – Fachbücher für das Wissen zur Wurstherstellung
In unserer Auswahl an Büchern finden Sie Fachliteratur rund um die Themen Wurstherstellung, Fleischverarbeitung und Räucherkunst.
Diese Bücher bieten wertvolle Tipps und professionelle Anleitungen für die handwerkliche Wurstherstellung und eignen sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Fleischer.
Entdecken Sie jetzt unser umfassendes Sortiment und finden Sie alles, was Sie für eine professionelle und erfolgreiche Wurstproduktion benötigen.
Bei Fuduu erhalten Sie hochwertige Produkte und Materialien, die Ihnen helfen, Ihre Wurstwaren auf das nächste Qualitätsniveau zu heben.
