Naturdärme, Kunstdärme und Wurstgewürze für die professionelle Fleischerei
Willkommen bei Fuduu!
Hier finden Sie alles, was Sie für die Herstellung hochwertiger Wurstwaren benötigen – von Natur- und Kunstdärmen bis hin zu erlesenen Gewürzen und Räuchermaterialien. Fuduu steht für Qualität und Erfahrung in der Wurstherstellung und bietet Ihnen eine umfassende Auswahl an erstklassigen Produkten für Ihre Fleischerei.Unsere Naturdärme sind ideal für die Herstellung klassischer Wurstwaren und bieten eine unverwechselbare, traditionelle Textur sowie ein intensives Geschmackserlebnis. Wählen Sie aus hochwertigen Schweinedärmen, Schafdärmen und Rinderdärmen, die sich optimal für die Herstellung unterschiedlicher Wurstsorten eignen. Die Naturdärme von Fuduu werden streng kontrolliert und sorgen für authentischen Genuss, der höchsten Qualitätsansprüchen genügt.
Nalo - Top braun Kal. 60/50 cm, bedruckt mit Schinkenwurst farbig
Der Nalo® Top Darm ist eine hochwertige Cellulose-Faserhülle mit Barrierefunktion, speziell entwickelt für die Herstellung von ungeräucherter Brüh- und Kochwurst. Dank innovativer Technologie bietet dieser Darm einen dreifachen Frischeschutz, der Qualität, Optik und Geschmack der Wurst deutlich verbessert. Die integrierte Wasserdampfbarriere sorgt für eine pralle, saftige Wurst ohne Gewichtsverluste. Gleichzeitig verhindert die Sauerstoffbarriere unerwünschte Oxidation und schützt zuverlässig vor Verfärbungen des Bräts. Die zusätzliche Aromabarriere bewahrt den natürlichen Geschmack und sorgt für ein unverfälschtes Aroma. Ideal geeignet für Produkte wie Fleischwurst, Lyoner, Jagdwurst oder andere ungeräucherte Brüh- und Kochwürste, bei denen Frische, Farbe und Geschmack entscheidend sind. Der Lieferumfang umfasst 1 Bund mit 25 Hüllen, die sich einfach und effizient verarbeiten lassen – perfekt für Metzgereien, Lebensmittelproduktion und ambitionierte Hobby-Wurstmacher.
Nalo - Top, braun, Kaliber 90/50 cm, 1 Bund
Der Cellulose Faserdarm (Raupen & Abschnitte) ist die ideale Wahl für die professionelle Herstellung von Brüh- und Kochwürsten. Die Hüllen sind besonders anwenderfreundlich: Raupen sind sofort füllfertig und müssen nicht gewässert werden, während Abschnitte nur kurz in Wasser (<40 °C) vorbereitet werden. Das Befüllen erfolgt einfach über das Füllrohr bis zum empfohlenen Kaliber. Anschließend kann die Wurst problemlos gebrüht, geräuchert und gekühlt werden. Wichtig ist dabei, Kondenswasserbildung zu vermeiden und die Oberfläche bei Heißrauch nicht zu stark zu trocknen, um optimale Qualität zu gewährleisten. Nach der Herstellung wird die Wurst durch Kühlen mit Wasser auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht. Die Hüllen lassen sich vielseitig einsetzen und garantieren eine gleichmäßige Form sowie zuverlässige Ergebnisse in der Produktion. Die Lagerung erfolgt kühl und trocken bei 3–24 °C und 45–75 % relativer Luftfeuchtigkeit in der Originalverpackung. Vor Frost schützen. Die Lagerzeit beträgt bis zu 12 Monate, bei füllfertigen Raupen 6 Monate. Lieferumfang: 1 Bund mit 25 Stück – ideal für Metzgereien, Direktvermarkter und Hobby-Wurstmacher.
Inhalt: 25 Stück (1,52 € / 1 Stück)
Nalo - Top, naturell, Kaliber 45/20 cm, 1 Bund
Der Cellulose Faserdarm (Raupen & Abschnitte) ist die ideale Wahl für die professionelle Herstellung von Brüh- und Kochwürsten. Die Hüllen sind besonders anwenderfreundlich: Raupen sind sofort füllfertig und müssen nicht gewässert werden, während Abschnitte nur kurz in Wasser (<40 °C) vorbereitet werden. Das Befüllen erfolgt einfach über das Füllrohr bis zum empfohlenen Kaliber. Anschließend kann die Wurst problemlos gebrüht, geräuchert und gekühlt werden. Wichtig ist dabei, Kondenswasserbildung zu vermeiden und die Oberfläche bei Heißrauch nicht zu stark zu trocknen, um optimale Qualität zu gewährleisten. Nach der Herstellung wird die Wurst durch Kühlen mit Wasser auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht. Die Hüllen lassen sich vielseitig einsetzen und garantieren eine gleichmäßige Form sowie zuverlässige Ergebnisse in der Produktion. Die Lagerung erfolgt kühl und trocken bei 3–24 °C und 45–75 % relativer Luftfeuchtigkeit in der Originalverpackung. Vor Frost schützen. Die Lagerzeit beträgt bis zu 12 Monate, bei füllfertigen Raupen 6 Monate. Lieferumfang: 1 Bund mit 25 Stück – ideal für Metzgereien, Direktvermarkter und Hobby-Wurstmacher.
Nalo Faser/Bak - Kunstdarm, natur, verschiedene Größen
Der Kunstdarm Nalo Faser BAK ist eine hochwertige Cellulose-Faserhülle, die sich ideal für die Herstellung von Rohwurst wie Salami sowie für Brüh- und Kochwürste eignet. Dank seiner ausgezeichneten Bräthaftung bleibt die Hülle während der gesamten Reife- und Trocknungsphase fest mit dem Brät verbunden und sorgt für ein gleichmäßiges Endprodukt.Die naturfarbene Hülle ist geschmacksneutral, fettundurchlässig und räucherbar. Sie überzeugt durch eine exakte Kalibertreue sowie eine definierte Bräthaftung und ermöglicht eine gleichmäßige Rauchdurchlässigkeit beim Räuchern. Dadurch entstehen hochwertige Wurstwaren mit optimaler Struktur und ansprechender Optik.Der vielseitig einsetzbare Kunstdarm basiert auf Cellulose, Faservlies, Glycerin und Wasser und ist besonders beliebt als klassischer Salamidarm in Metzgereien und bei ambitionierten Hobby-Wurstmachern.Vor der Verarbeitung sollte der Darm etwa 15 Minuten in handwarmem Wasser eingeweicht werden. Nach dem Füllen bis zum empfohlenen Kaliber kann die Wurst gereift und geräuchert werden. Dabei ist darauf zu achten, Kondenswasserbildung und zu starkes Austrocknen zu vermeiden. Nach dem Räuchern wird die Wurst durch Wasser auf die gewünschte Kerntemperatur heruntergekühlt.Die Lagerung erfolgt kühl und trocken, frostgeschützt, um eine lange Haltbarkeit und optimale Qualität zu gewährleisten.
NaloBar - Suppendarm 63/35 cm, glasklar, bedruckt, 1 Bund
Der NaloBar Suppendarm klar, bedruckt (Kaliber 63/35 cm) der Firma Kalle ist die ideale Lösung für die Herstellung und Abfüllung von Gulaschsuppe, Eintöpfen und weiteren Suppenspezialitäten im Darm. Dank seiner hochwertigen Verarbeitung lässt sich der Darm einfach befüllen und zuverlässig verarbeiten, wodurch er sich perfekt für Metzgereien, Feinkostbetriebe und Direktvermarkter eignet. Die glasklare, bedruckte Hülle sorgt für eine ansprechende Präsentation im Verkauf, da der Inhalt optimal sichtbar bleibt. Besonders bei stückigen Produkten wie Suppen oder Ragouts kommt die Qualität und Frische des Produkts perfekt zur Geltung. Mit einem Kaliber von 63 mm und einer Länge von 35 cm bietet der Darm die ideale Größe für portionsgerechte Abfüllungen. Die Verpackungseinheit umfasst 25 Hüllen pro Bund und ermöglicht eine effiziente Verarbeitung auch bei größeren Mengen. Die Anwendung ist unkompliziert: Vor der Verarbeitung wird der Darm etwa 30 Minuten in handwarmem Wasser (<40 °C) gewässert. Anschließend kann das Produkt befüllt und auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzt werden. Nach dem Brühen erfolgt das Kühlen auf die gewünschte Kerntemperatur, um eine optimale Produktqualität zu gewährleisten. Der NaloBar Suppendarm ist frei von allergenen Stoffen und überzeugt durch seine Vielseitigkeit sowie seine zuverlässige Qualität in der Lebensmittelverarbeitung. Perfekt geeignet für alle, die ihre Suppenprodukte modern, hygienisch und verkaufsstark präsentieren möchten.
Inhalt: 25 Hüllen (0,32 € / 1 Hüllen)
Raps -Bratwurst F+F, 1 kg Beutel
Würzmittel für Bratwust Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Muskat), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 3-4 g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1407 kJ / 335 kcal Fett 6,1 g davon gesättigte Fettsäuren 2,4 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 29 g Eiweiß 14 g Salz 2,8 g
Raps - Alpini-Würzung, 1 kg Beutel
Die hochwertige Gewürzmischung für Brüh- und Kochwürste überzeugt durch ihre ausgewogene Rezeptur und vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Fleischverarbeitung. Die sorgfältig abgestimmten Zutaten wie Pfeffer, Muskat, Koriander, Ingwer und Kardamom sorgen für ein intensives, harmonisches Aroma und eine gleichbleibend hohe Produktqualität. Die Mischung ist vegan, vegetarisch und halal zertifiziert sowie frei von Palmöl, Alkohol und deklarationspflichtigen EU-Allergenen, wodurch sie sich ideal für moderne und bewusste Lebensmittelproduktion eignet. Dank der einfachen Dosierung von 6 g pro kg Fleischmasse plus Nitritpökelsalz lässt sich die Gewürzmischung effizient und zuverlässig in der Herstellung einsetzen. Sie eignet sich hervorragend für Wurstwaren, Brühwurst, Kochwurst und weitere Fleischprodukte. Für eine optimale Haltbarkeit sollte das Produkt kühl (11–25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Die Kombination aus hochwertigen Gewürzen, funktionalen Zusatzstoffen und einfacher Anwendung macht diese Mischung zur perfekten Wahl für Metzgereien, Lebensmittelbetriebe und ambitionierte Hobby-Wurstmacher. Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Muskat, Koriander, Ingwer, Kardamom), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Knoblauch, Gewürzextrakte, Zwiebeln. Zugabe: 6 g / kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1421 kJ / 338 kcal Fett 6,4 g davon gesättigte Fettsäuren 3,0g Kohlenhydrate 52 g davon Zucker 31 g Eiweiß 12 g Salz 1,9 g
Raps - Bratwurstwürzung Merguez, 1 kg Beutel
Dieses hochwertige Würzmittel für Bratwurst sorgt für ein intensives, ausgewogenes Aroma und eine gleichbleibend hohe Qualität in der Wurstherstellung. Die fein abgestimmte Mischung aus Paprika, Chili und Cumin sowie ausgewählten Kräutern wie Thymian, Majoran und Basilikum verleiht der Bratwurst ihren typischen, würzigen Geschmack mit einer angenehmen, leicht pikanten Note. Ergänzt wird die Rezeptur durch Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzextrakte, die das Geschmacksprofil abrunden und für ein authentisches, handwerkliches Ergebnis sorgen. Dank der optimalen Zusammensetzung eignet sich das Gewürz ideal für klassische Bratwurst, Grillwürste und individuelle Wurstkreationen. Die Anwendung ist besonders einfach: Mit einer Dosierung von 20 g pro kg Fleischmasse erzielen Sie zuverlässig ein perfektes Würzergebnis. Die enthaltenen funktionalen Bestandteile wie Ascorbinsäure (E300) unterstützen die Produktstabilität, während Siliciumdioxid (E551) als Trennmittel für eine gute Rieselfähigkeit sorgt. Dieses Bratwurstgewürz ist die ideale Wahl für Metzgereien, Fleischereien und Hobby-Wurstmacher, die Wert auf Qualität, Geschmack und einfache Verarbeitung legen. Zutaten: Gewürze (u.a. Paprika, Chili, Cumin), Kräuter (u.a. Thymian, Majoran, Basilikum), Speisesalz, Zwiebeln, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Knoblauch, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 20 g pro kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1236 kJ / 296 kcal Fett 9,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,8 g Kohlenhydrate 25 g davon Zucker 12 g Eiweiß 15 g Salz 14,3 g
Raps - CT Kochsalz C93, verkapselt, 1 kg Beutel
Das innovative verkapselte Speisesalz bietet eine professionelle Lösung für die moderne Fleischverarbeitung und Grillanwendungen. Hergestellt aus feinem Siedesalz und einem speziellen Palmfett-Überzug mit hohem Schmelzpunkt, wird jedes einzelne Salzkorn durch eine schützende Fettschicht ummantelt. Dadurch bleibt das Salz unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen und behält seine Rieselfähigkeit sowie volle Funktionalität bis zu 60 °C. Erst bei Temperaturen ab etwa 50 °C schmilzt die Ummantelung, wodurch das Salz seine geschmacklichen und technologischen Eigenschaften vollständig freisetzt. Dieser Effekt macht verkapseltes Salz besonders wertvoll für die Marinierung und Veredelung von Fleischprodukten. Der entscheidende Vorteil: Beim Würzen von Fleisch – insbesondere bei Grillgut wie Steaks oder Pfeffersteaks – verhindert das verkapselte Salz ein vorzeitiges Austreten von Fleischsaft. Das Fleisch bleibt saftig, zart und aromatisch, während Gewürze optimal einziehen können. Dieses Produkt ist die perfekte Wahl für Metzgereien, Gastronomie, BBQ-Profis und anspruchsvolle Grillliebhaber, die Wert auf maximale Qualität und perfekte Ergebnisse legen. Zutaten: Speisesalz (93%) , Palmfett ganz gehärtet Zugabe: nach Anwendung Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 276 kJ / 67 kcal Fett 7,5 g davon gesättigte Fettsäuren 7,4 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 89,8 g
Raps - Frankfurter Fleischwurst Würzung, 1 kg Beutel
Die RAPS Frankfurter Fleischwurst Würzung (1 kg Beutel) ist eine hochwertige Gewürzmischung für die Herstellung von Brühwurst, Würstchen und Ringware. Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur mit ausgewählten Gewürzen wie Koriander, Pfeffer, Ingwer und Muskat sorgt für den typischen, feinwürzigen Geschmack klassischer Frankfurter Fleischwurst. Die Kombination aus Gewürzen, SENFMEHL, Dextrose und funktionalen Zusatzstoffen gewährleistet eine gleichbleibend hohe Qualität und optimale Geschmacksentfaltung. Die enthaltenen Gewürzextrakte runden das Aroma perfekt ab und sorgen für ein authentisches, handwerkliches Ergebnis. Mit einer empfohlenen Dosierung von 4 g pro kg Fleischmasse plus Nitritpökelsalz lässt sich die Würzung einfach und effizient anwenden. Ideal geeignet für Metzgereien, Fleischereien sowie ambitionierte Hobby-Wurstmacher, die Wert auf professionelle Ergebnisse legen. Der praktische 1 kg Beutel ermöglicht eine wirtschaftliche Verarbeitung und ist optimal für den täglichen Einsatz in der Wurstproduktion. Zutaten: Gewürze (u.a. Koriander, Pfeffer, SENFMEHL, Ingwer, Muskat), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Gewürzextrakte. Zugabe: 4g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1427 kJ / 340 kcal Fett 7,0 g davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 49 g davon Zucker 35 g Eiweiß 13 g Salz 1,9 g
Raps - GlutaClean, 1 kg Beutel
GlutaClean Würzmittel ist die ideale Lösung für die Herstellung und Veredelung von Fleischprodukten und Gerichten aller Art. Die vielseitige Gewürzmischung sorgt für einen vollen, harmonischen Geschmack und kann flexibel in der Küche sowie in der professionellen Fleischverarbeitung eingesetzt werden. Ob für Wurstwaren, Fleischgerichte, Saucen oder Marinaden – GlutaClean überzeugt durch seine zuverlässige Wirkung und gleichbleibende Qualität. Die ausgewogene Rezeptur unterstützt die Geschmacksintensivierung, ohne dabei den natürlichen Charakter der Zutaten zu überdecken. Dank seiner universellen Einsetzbarkeit eignet sich das Würzmittel sowohl für Metzgereien, Gastronomie und Großküchen als auch für ambitionierte Hobbyköche. GlutaClean ist einfach in der Anwendung und sorgt für perfekte Ergebnisse bei jeder Zubereitung. Ein unverzichtbares Produkt für alle, die Wert auf Geschmack, Qualität und Vielseitigkeit legen.Produkteigenschaften: vegan geeignet vegetarisch geeignet ohne Zusatz von Alkohol ohne Zusatz von Palmöl ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe ohne deklarationspflichtige EU-Allergene Halal zertifiziert Zutaten: Speisesalz, Zucker, Gewürze (u.a. Liebstöckelwurzel, Pastinake), Zwiebeln, Gewürzextrakte. Zugabe: 1-2 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 833 kJ / 199 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 42 g Eiweiß 1,7 g Salz 47,2 g
Raps - Glutalin, 1 kg Beutel
Der Glutalin Geschmacksverstärker von RAPS im 1 kg Beutel ist die ideale Lösung für die professionelle Veredelung von Fleischgerichten und Wurstwaren. Als bewährter Geschmacksverstärker auf Basis von Mononatriumglutamat (E621) sorgt Glutalin für einen intensiven, vollmundigen Geschmack und hebt das natürliche Aroma der Zutaten deutlich hervor. Das Produkt ist HALAL zertifiziert und eignet sich hervorragend für den Einsatz in Metzgereien, Gastronomie sowie in der industriellen Lebensmittelverarbeitung. Durch die einfache Dosierung von 1 g pro kg Masse lässt sich Glutalin effizient und präzise einsetzen. Die ausgewogene Zusammensetzung mit Dextrose, Speisesalz, Gewürzen, Zwiebeln und Kräutern sorgt für eine harmonische Geschmacksabrundung. Dank der vielseitigen Einsatzmöglichkeiten ist Glutalin optimal geeignet für Brühwurst, Kochwurst, Fleischgerichte, Saucen und Marinaden. Für eine gleichbleibend hohe Qualität sollte das Produkt trocken, kühl und vor Sonnenlicht geschützt gelagert werden. Zutaten: Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Dextrose, Speisesalz, Zwiebeln, Gewürze (enthält SENFmehl), SELLERIEknollen, Kräuter, Lauch, Gewürzextrakte (enthält SELLERIE). Zugabe: 1 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1174 kJ / 279 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 25 g davon Zucker 23 g Eiweiß 44 g Salz 36,4 g
Raps - Hausmacher Landleberwurst Würzung, 1 kg Beutel
Das hochwertige Leberwurstgewürz von Raps im 1 kg Beutel ist die ideale Gewürzmischung für die Herstellung von aromatischer Leberwurst – sowohl im professionellen Metzgereibereich als auch für die Hausschlachtung. Die fein abgestimmte Mischung aus klassischen Gewürzen wie Pfeffer, Ingwer, Muskat und Piment sorgt für einen authentischen, würzigen Geschmack und beste Qualität. Dank der einfachen Dosierung von 6 g pro 1 kg Masse lässt sich das Gewürz präzise einsetzen und garantiert gleichbleibende Ergebnisse. Die Kombination aus ausgewählten Kräutern wie Majoran und Thymian sowie hochwertigen Gewürzextrakten verleiht Ihrer Leberwurst ein vollmundiges Aroma. Das Gewürz ist vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt für traditionelle sowie moderne Wurstrezepte. Für optimale Haltbarkeit sollte es trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Ingwer, Muskat, Macis, Piment, Koriander), Dextrose, Kräuter (Majoran, Thymian), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Zwiebeln, Gewürzextrakte. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1404 kJ / 334 kcal Fett 6,3 g davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g Kohlenhydrate 51 g davon Zucker 32 g Eiweiß 12 g Salz 2,1 g
Raps - Knoblauch extra flüssig, 1 kg Flasche
Der Knoblauch flüssig 1 l von Raps ist eine hochwertige Gewürzzubereitung zur intensiven Aromatisierung von Fleisch, Saucen, Marinaden und zahlreichen weiteren Speisen. Dank seiner flüssigen Form lässt sich der Knoblauch besonders einfach und gleichmäßig dosieren und verarbeiten. Bereits geringe Mengen sorgen für ein kräftiges, aromatisches Knoblaucharoma. Daher sollte der Einsatz sorgfältig erfolgen, um den gewünschten Geschmack optimal zu erreichen. Ideal geeignet für die professionelle Küche, Metzgereien sowie die industrielle Lebensmittelverarbeitung. Dosierung: 0,5 – 1 g pro kg Masse Lagerung: Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Zutaten: Knoblauch (45 %), Wasser, Speisesalz, Verdickungsmittel: Traganth E 413 , Gewürzextrakt, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330 , Konservierungsstoff: Kaliumsorbat E 202 . Zugabe: 0,5-1,0 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 263 kJ / 62 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 11 g davon Zucker 0 g Eiweiß 2,6 g Salz 7,9 g
Raps - Münchner Weißwurst-Würzung, 1 kg Beutel
Münchner Weißwurst-Würzung ist ein hochwertiges Würzmittel für die Herstellung von Brühwurst wie Weißwurst und Gelbwurst. Die fein abgestimmte Gewürzmischung sorgt für den typisch mild-würzigen, leicht zitronigen Geschmack der traditionellen bayerischen Weißwurst. Die Rezeptur enthält ausgewählte Gewürze wie Pfeffer, Koriander, Ingwer und Macis, kombiniert mit Zitronenöl für eine frische Note. Durch den Zusatz von Dextrose und dem Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat (E621) wird ein vollmundiges Aroma erreicht, das perfekt mit Fleischprodukten harmoniert. Ideal für Metzgereien, Lebensmittelproduktion und ambitionierte Hobby-Wursthersteller. Die einfache Dosierung von 3 g/kg (zzgl. Speisesalz) ermöglicht eine gleichbleibend hohe Produktqualität. Produktdetails: Produkt: Münchner Weißwurst-Würzung Anwendung: Brühwurst, Weißwurst, Gelbwurst Dosierung: 3 g/kg + Speisesalz Verpackung: 1 kg Beutel Hersteller: RAPS Geschmack: mild, würzig, leicht zitronig Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Zitronenöl, Gewürzextrakte. Zugabe: 3- g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1397 kJ / 332 kcal Fett 5,7 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 30 g Eiweiß 18 g Salz 4,4 g
Raps - Pfefferjäger, 1 kg Beutel
Die Raps Pfefferjäger Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Rohwurst wie Pfefferbeißer, Bierbeißer und klassische Pfefferjäger. Die ausgewogene Kombination aromatischer Wurstgewürze sorgt für einen kräftig-würzigen, typisch herzhaften Geschmack mit feiner Pfeffernote. Ideal geeignet für Metzgereien, Fleischverarbeitung und ambitionierte Hobby-Wurstmacher, garantiert diese Rohwurst Gewürzmischung eine gleichbleibend hohe Qualität und authentischen Geschmack traditioneller Rohwürste. Die Rezeptur enthält ausgewählte Zutaten sowie allergene Stoffe wie Milch und Laktose gemäß EU-Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Perfekt abgestimmt für eine sichere und professionelle Wurstproduktion. Produktdetails: Produkt: Raps Pfefferjäger Würzung Anwendung: Rohwurst, Pfefferbeißer, Bierbeißer Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: kräftig, würzig, pfeffrig Allergene: Milch, Laktose Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobby-Wurstherstellung Zutaten: LAKTOSE, Dextrose, Pfeffer (10 %), Säureregulator: Glucono-delta-Lacton E 575 , Gewürze (u.a. Ingwer), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300 , Säuerungsmittel: Citronensäure E 330 , Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551 . Zugabe: 15 g/kg + Nitritpökelsalz + Starterkulturen Eventuell 10 g grünen Pfeffer (Konserve) zur optischen Aúfwertung Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1565 kJ / 371 kcal Fett 0,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 82 g davon Zucker 73 g Eiweiß 3,9 g Salz 0,90 g
Raps - Schinkenspeck Würzung, 1 kg Beutel
Die Raps Schinkenspeck Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Rohpökelware und die Herstellung von Rohschinken sowie Schinkenspeck. Die fein abgestimmte Rezeptur sorgt für ein typisch herzhaft-würziges Aroma mit ausgewogener Tiefe und traditionellem Geschmack. Diese professionelle Würzung für Rohschinken eignet sich ideal für Metzgereien, Fleischverarbeitung und anspruchsvolle Hobby-Produzenten. Sie unterstützt eine gleichbleibende Qualität und verleiht dem Endprodukt ein authentisches, handwerkliches Profil. Durch die sorgfältig ausgewählten Gewürze entsteht ein vollmundiger Geschmack, der perfekt mit gepökeltem Fleisch harmoniert und den charakteristischen Schinkenspeck-Geschmack unterstreicht. Produktdetails: Produkt: Raps Schinkenspeck Würzung Anwendung: Rohpökelware, Rohschinken, Schinkenspeck Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: herzhaft, würzig, traditionell Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobby-Anwendung Zutaten: Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Zitronenöl Zugabe: 5 g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1509 kJ / 356 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 75 g davon Zucker 75 g Eiweiß 13 g Salz 4,6 g
Raps - Speckaroma, 900 g Dose
Aroma für Suppen, Eintöpfe, Saucen und Beilagen Zutaten: Speisesalz, Dextrose, Aroma, Raucharoma, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 3-5 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 713 kJ / 168 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 36 g davon Zucker 34 g Eiweiß 4,7 g Salz 51 g
Raps - Thüringer Mett/Schweinemett, 1 kg Beutel
Die Raps Thüringer Mett Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Hackfleischprodukte wie Thüringer Mett und Schweinemett. Die perfekt abgestimmte Rezeptur sorgt für den typisch würzigen, leicht pfeffrigen und herzhaften Geschmack, der für traditionelles Mett unverzichtbar ist. Die Kombination ausgewählter Gewürze für Mett verleiht dem Hackfleisch ein authentisches Aroma und garantiert eine gleichbleibend hohe Qualität. Ideal geeignet für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie anspruchsvolle Hobby-Anwendungen. Ob für klassische Mettbrötchen oder weitere Hackfleischspezialitäten – diese Mett Gewürzmischung sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis nach traditioneller Art. Produktdetails: Produkt: Raps Thüringer Mett Würzung Anwendung: Thüringer Mett, Schweinemett, Hackfleischprodukte Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: würzig, herzhaft, pfeffrig Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobbyküche Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, Kümmel, SENFmehl, Macis), Speisesalz, Zwiebeln, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551 , Kräuter. Zugabe: 4 g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 923 kJ / 221 kcal Fett 5,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 4,9 g Eiweiß 8,5 g Salz 29,9 g
Raps - Thüringer Rot-Gold für Blutwurst, 1 kg Beutel
Die Raps Thüringer Rot-Gold Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Kochwurst, speziell entwickelt für die Herstellung von Blutwurst. Die fein abgestimmte Rezeptur sorgt für einen kräftigen, würzigen und traditionellen Geschmack, der typisch für Thüringer Spezialitäten ist. Ausgewählte Gewürze für Blutwurst verleihen der Wurst ein harmonisches Aroma mit ausgewogener Würze und charakteristischer Tiefe. Ideal für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie ambitionierte Hobby-Anwender, die Wert auf authentische Qualität legen. Diese Blutwurst Gewürzmischung garantiert eine gleichbleibende Produktqualität und unterstützt die Herstellung traditioneller Kochwurstspezialitäten auf höchstem Niveau. Produktdetails: Produkt: Raps Thüringer Rot-Gold Würzung Anwendung: Blutwurst, Kochwurst Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: kräftig, würzig, traditionell Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobbyküche Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Piment, Koriander, Ingwer, Nelken, Chili), Kräuter (u.a. Majoran, Thymian), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Dextrose, Zwiebeln, Gewürzextrakte. Zugabe: 4-6 g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1360 kJ / 325 kcal Fett 7,0 g davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 42 g davon Zucker 29 g Eiweiß 15 g Salz 2,9 g
Raps - Thüringer-Rostbratwurst-Würzung, 1 kg Beutel
Die Raps Thüringer Rostbratwurst Würzmischung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Thüringer Rostbratwurst, die durch ausgewählte Kräuter und Gewürze den typisch herzhaften und würzigen Geschmack garantiert. Die perfekt abgestimmte Rezeptur sorgt für ein authentisches Aroma mit feiner Kräuternote und ausgewogener Würze – ideal für traditionelle Thüringer Bratwurstspezialitäten. Diese Bratwurst Gewürzmischung eignet sich optimal für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie anspruchsvolle Hobby-Griller und Wursthersteller. Ob für Grill, Pfanne oder Produktion – mit dieser Würzung für Rostbratwurst gelingt jede Bratwurst mit gleichbleibender Qualität und echtem Thüringer Geschmack. Produktdetails: Produkt: Raps Thüringer Rostbratwurst Würzung Anwendung: Rostbratwurst, Bratwurst, Fleischprodukte Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: würzig, herzhaft, kräuterbetont Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Grill & Küche Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Kümmel, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Majoran, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300 , Gewürzextrakte. Zugabe: 6 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1378 kJ / 328 kcal Fett 6,8 g davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g Kohlenhydrate 40 g davon Zucker 25 g Eiweiß 15 g Salz 2,8 g
Raps - Wiener Gold, 1 kg Beutel
Würzmittel für Brühwurst: Würstchen/Ringware Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Koriander, Ingwer, Muskat, Paprika, Kardamom), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Gewürzextrakte. Zugabe: 3-4 g/ + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1441 kJ / 343 kcal Fett 7,3 g davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g Kohlenhydrate 52 g davon Zucker 35 g Eiweiß 11 g Salz 1,9 g
Raps - Zwiebelmettwurst Würzung + Gdl, 1 kg Beutel
Die Raps Zwiebelmettwurst Würzung + GDL ist eine hochwertige Gewürzmischung für streichfähige Rohwurst, speziell entwickelt für die Herstellung von Zwiebelmettwurst. Die ausgewogene Kombination aus Gewürzen und funktionellen Zutaten (GDL) sorgt für eine optimale Reifung sowie den typisch würzigen und fein abgestimmten Geschmack. Durch die harmonische Verbindung von Zwiebelaroma und Gewürzen entsteht ein authentisches, streichfähiges Endprodukt mit traditionellem Charakter. Diese Mettwurst Gewürzmischung eignet sich ideal für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie ambitionierte Hobby-Produzenten. Die Rezeptur garantiert eine gleichbleibende Qualität und unterstützt eine sichere und effiziente Herstellung von streichfähiger Rohwurst. Produktdetails: Produkt: Raps Zwiebelmettwurst Würzung + GDL Anwendung: Zwiebelmettwurst, streichfähige Rohwurst Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: würzig, aromatisch, leicht zwiebelbetont Besonderheit: mit GDL für optimale Reifung Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobby Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Pastinake, Kümmel, Petersilienwurzel), Säureregulator: Glucono-delta-Lacton E 575, Zwiebeln (21 %), Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Gewürzextrakte. Zugabe: 12 g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1425 kJ / 100 kcal Fett 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 67 g davon Zucker 12 g Eiweiß 6,1 g Salz 0,07 g
Raps-Kaiser-Haxen-Würzung, 1 kg Beutel
Die Raps Kaiser-Haxen Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Haxen, Schweinebraten und Spanferkel. Die ausgewogene Kombination aus fein abgestimmten Gewürzen und Kräutern sorgt für eine kräftige, herzhafte Würze und den typisch rustikalen Geschmack der traditionellen Küche. Ideal geeignet für die Zubereitung von knuspriger Schweinshaxe, saftigem Schweinebraten oder aromatischem Spanferkel. Die Haxen Gewürzmischung verleiht Fleischgerichten eine intensive Würze und unterstützt eine gleichmäßige Geschmacksverteilung. Perfekt für Metzgereien, Fleischverarbeitung, Gastronomie sowie ambitionierte Hobbyköche, die Wert auf Qualität und authentischen Geschmack legen. Produktdetails: Produkt: Raps Kaiser-Haxen Würzung Anwendung: Schweinshaxe, Schweinebraten, Spanferkel Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: kräftig, würzig, herzhaft, rustikal Einsatz: Metzgerei, Gastronomie, Küche Zutaten: Speisesalz, Zucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Dinatriumguanylat E 627, Dinatriuminosinat E 631, Speisewürze, Aroma, Pfeffer, Dextrose, Zwiebeln, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Lauch, Knoblauch. Zugabe: 50 g/L Sud; 10 -15 g für AußenwürzungLAGEREMPFEHLUNG Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 811 kJ / 193 kcal Fett 2,4 g davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g Kohlenhydrate 31 g davon Zucker 25 g Eiweiß 11 g Salz 51,3 g
Kunstdärme für Haltbarkeit und Flexibilität
Für eine widerstandsfähige und vielseitige Lösung in der Wurstproduktion bieten wir eine breite Auswahl an Kunstdärmen.
Ob Kunststoffdärme für besondere Haltbarkeit, Faserdärme für eine perfekte Wurstform oder Kollagendärme für ein natürliches Gefühl – Kunstdärme eignen sich hervorragend für die maschinelle Verarbeitung und sind ideal für die Produktion großer Mengen.
Unsere Kunstdärme sind hygienisch und einfach zu handhaben, damit Sie Ihre Produkte effizient und mit gleichbleibend hoher Qualität herstellen können.
Gewürze und Räuchermaterial – Geschmack und Vielfalt
Verleihen Sie Ihren Wurstkreationen das perfekte Aroma mit unseren Wurstgewürzen.
Entdecken Sie eine Auswahl hochwertiger Gewürzmischungen, die speziell für die Fleischerei entwickelt wurden und mit intensiven Aromen überzeugen. Unsere Mischungen umfassen klassische sowie moderne Varianten und sorgen dafür, dass jede Wurst einzigartig und geschmackvoll wird.
Die Gewürze werden sorgfältig zusammengestellt und sind sowohl für traditionelle als auch für kreative Rezepte geeignet. Für ein unverwechselbares Raucharoma bieten wir Ihnen verschiedene Räuchermaterialien.
Unser Sortiment umfasst Räuchermehl und -späne in verschiedenen Holzsorten sowie Räucherbretter, die speziell für die Fleischerei und Wurstherstellung entwickelt wurden.
Räuchermaterialien von Fuduu garantieren ein intensives Aroma und verleihen Ihren Wurstwaren den letzten Schliff.
Werden Sie Profi – Fachbücher für das Wissen zur Wurstherstellung
In unserer Auswahl an Büchern finden Sie Fachliteratur rund um die Themen Wurstherstellung, Fleischverarbeitung und Räucherkunst.
Diese Bücher bieten wertvolle Tipps und professionelle Anleitungen für die handwerkliche Wurstherstellung und eignen sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Fleischer.
Entdecken Sie jetzt unser umfassendes Sortiment und finden Sie alles, was Sie für eine professionelle und erfolgreiche Wurstproduktion benötigen.
Bei Fuduu erhalten Sie hochwertige Produkte und Materialien, die Ihnen helfen, Ihre Wurstwaren auf das nächste Qualitätsniveau zu heben.
