Eine Wurst ist nur so gut wie ihre Gewürze!
Wurstgewürze verleihen jeder Wurst ihren unverwechselbaren Charakter – von klassisch würzig bis exotisch scharf. Sie sorgen nicht nur für das typische Aroma, sondern auch für eine längere Haltbarkeit, eine schöne Farbe und die perfekte Konsistenz. Im Fuduu Onlineshop findest du eine große Auswahl an hochwertigen Wurstgewürzen für die professionelle Wurstherstellung. Egal ob Brühwurst, Rohwurst oder Kochwurst – mit den richtigen Gewürzen erhält jede Wurstsorte ihren einzigartigen Geschmack.
Unsere Wurstgewürze im Überblick:
- Salz & Hilfsmittel – Unverzichtbar für Geschmack, Haltbarkeit und Konsistenz.
- Rohgewürze – Reine Naturgewürze für individuelle Würzungen.
- Gewürzmischungen – Perfekt abgestimmte Mischungen für gleichbleibende Qualität.
Hagesüd - Paprikawürstchen, ungarische Art, 1 kg Beutel
Das hochwertige Gewürzpräparat für dünnkalibrige Rohwürste überzeugt durch eine intensiv würzige und paprikabetonte Geschmacksrichtung, die speziell für feine Rohwurstspezialitäten entwickelt wurde. Die ausgewogene Gewürzmischung sorgt für ein kräftiges Aroma und eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze in der Wurstmasse. Besonders geeignet ist dieses Wurstgewürz für die Herstellung von dünnen Rohwürsten, bei denen ein aromatisches, leicht pikantes Paprikaprofil im Vordergrund steht. Die sorgfältig abgestimmten Zutaten unterstützen sowohl den Geschmack als auch die typische Farbgebung der Produkte. Mit einer Dosierung von 15 g pro kg Masse bietet das Gewürzpräparat eine zuverlässige und konstante Würzung, ideal für den Einsatz in der professionellen Fleischverarbeitung sowie in der handwerklichen Produktion. Produktdetails Gewürzpräparat für dünnkalibrige Rohwürste Intensiv paprikabetontes Aroma Kräftige, würzige Geschmacksrichtung Gleichmäßige Aromaverteilung Dosierung: 15 g pro kg Masse Ideal für Metzgerei und handwerkliche Herstellung Zutaten / Kennzeichnung Gewürze Dextrose Geschmacksverstärker: E621 (Mononatriumglutamat) Natürliches Aroma Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1511 kJ / 357 kcal Fett 7,0 g davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 60,1 gdavon Zucker23,4 g Eiweiß 13,4 g Salz 2,41 g
Hagesüd - Rindswurst Frankfurter Art, 1 kg Beutel
Gewürzpräparat für Rindswurst Frankfurter Art, Rinds-Lyoner und Rindswürstchen Zutaten: Gewürze (u.a. Senf), Dextrose, Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat; Würze, Farbstoff: *E160c Paprikaextrakt *Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung Zugabe: 8g / kg
Hagesüd - Würstchen Best, 1 kg Beutel
Dieses hochwertige Gewürz für Wiener Würstchen eignet sich ideal für die Herstellung von feinen Brühwürsten aus Schwein und Geflügel – sowohl klassisch fein als auch mit Einlage. Die ausgewogene Gewürzmischung mit Pfeffer, Koriander, Macis, Muskat und Cardamom sorgt für den typisch mild-würzigen Geschmack echter Wiener Würstchen. Mit einer einfachen Dosierung von 4 g pro kg Fleischmasse lässt sich die perfekte Würzung schnell und zuverlässig erzielen. Die Rezeptur ist speziell auf gleichbleibende Qualität und authentischen Geschmack abgestimmt – ideal für Metzgereien, Hobby-Wurstmacher und Grillfans. Vorteile: Ohne Gluten Ohne Konservierungsstoffe Einfache Dosierung: 4 g je kg Für Schwein und Geflügel geeignet Für feine Wurst oder mit Einlage Inhalt: Gewürze (u. a. SENF) Dextrose Geschmacksverstärker: E621 Mononatriumglutamat Natürliches Aroma Würze Farbstoff: E160c Paprikaextrakt
K+S - Nitritsalz / Pökelsalz, 25 kg Sack
Das hochwertige K+S Nitrit-Pökelsalz (0,4 – 0,5 % Natriumnitrit, E250) ist ein speziell entwickeltes Siedesalz für die professionelle Fleisch- und Wurstherstellung. Es sorgt für die typische rosa Umrötung, den charakteristischen Pökelgeschmack sowie eine verlängerte Haltbarkeit von Fleischwaren. Die präzise abgestimmte Zusammensetzung aus Siedesalz (NaCl) und Nitrit gewährleistet eine sichere und gleichmäßige Pökelung. Durch das enthaltene Trennmittel (E535) bleibt das Salz rieselfähig und optimal dosierbar. Je nach Variante kann das Produkt zusätzlich jodiert sein. Das Nitritpökelsalz eignet sich ideal für die Herstellung von Rohwürsten (z.B. Salami), Brühwürsten (z.B. Lyoner) sowie für das Pökeln von Schinken, Kassler und Fleischprodukten. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für Metzger, Fleischereien und ambitionierte Hobby-Wurstmacher. Produktdetails: Produkt: K+S Nitrit-Pökelsalz Nitritgehalt: 0,4 – 0,5 % (E250) Hauptbestandteil: Siedesalz (NaCl) Zusatz: Trennmittel E535 (Rieselhilfe) Anwendung: Pökeln, Wurstherstellung, Fleischveredelung Einsatz: Rohwurst, Brühwurst, Schinken, Kassler Hinweise: Nicht zum starken Erhitzen über 150 °C geeignet Kühl & trocken lagern (unter 70 % Luftfeuchtigkeit) Typische Haltbarkeit: ca. 9 Monate
K+S - Steinspeisesalz, 1,4-0,4 mm Körnung, 25 kg Sack
Das K+S Steinspeisesalz im 25 kg Sack ist die ideale Wahl für Großverbraucher in Gastronomie, Metzgerei und Lebensmittelverarbeitung. Das hochwertig bergmännisch gewonnene Steinsalz überzeugt durch zuverlässige Qualität und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Mit einer Körnung von 0,4 bis 1,4 mm eignet sich das Salz optimal zum Würzen, Pökeln und Konservieren von Lebensmitteln. Es lässt sich gleichmäßig dosieren und ist sowohl für den professionellen Einsatz als auch für die Vorratshaltung bestens geeignet. Das Produkt enthält Trennmittel (E500, E535), wodurch eine hervorragende Rieselfähigkeit gewährleistet wird und ein Verklumpen verhindert wird – ideal für den täglichen Gebrauch in Küche und Produktion.
Inhalt: 25 KG (0,72 € / 1 KG)
Raps -Bratwurst F+F, 1 kg Beutel
Würzmittel für Bratwust Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Muskat), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 3-4 g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1407 kJ / 335 kcal Fett 6,1 g davon gesättigte Fettsäuren 2,4 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 29 g Eiweiß 14 g Salz 2,8 g
Raps - Alpini-Würzung, 1 kg Beutel
Die hochwertige Gewürzmischung für Brüh- und Kochwürste überzeugt durch ihre ausgewogene Rezeptur und vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Fleischverarbeitung. Die sorgfältig abgestimmten Zutaten wie Pfeffer, Muskat, Koriander, Ingwer und Kardamom sorgen für ein intensives, harmonisches Aroma und eine gleichbleibend hohe Produktqualität. Die Mischung ist vegan, vegetarisch und halal zertifiziert sowie frei von Palmöl, Alkohol und deklarationspflichtigen EU-Allergenen, wodurch sie sich ideal für moderne und bewusste Lebensmittelproduktion eignet. Dank der einfachen Dosierung von 6 g pro kg Fleischmasse plus Nitritpökelsalz lässt sich die Gewürzmischung effizient und zuverlässig in der Herstellung einsetzen. Sie eignet sich hervorragend für Wurstwaren, Brühwurst, Kochwurst und weitere Fleischprodukte. Für eine optimale Haltbarkeit sollte das Produkt kühl (11–25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Die Kombination aus hochwertigen Gewürzen, funktionalen Zusatzstoffen und einfacher Anwendung macht diese Mischung zur perfekten Wahl für Metzgereien, Lebensmittelbetriebe und ambitionierte Hobby-Wurstmacher. Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Muskat, Koriander, Ingwer, Kardamom), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Knoblauch, Gewürzextrakte, Zwiebeln. Zugabe: 6 g / kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1421 kJ / 338 kcal Fett 6,4 g davon gesättigte Fettsäuren 3,0g Kohlenhydrate 52 g davon Zucker 31 g Eiweiß 12 g Salz 1,9 g
Raps - Bratwurstwürzung Merguez, 1 kg Beutel
Dieses hochwertige Würzmittel für Bratwurst sorgt für ein intensives, ausgewogenes Aroma und eine gleichbleibend hohe Qualität in der Wurstherstellung. Die fein abgestimmte Mischung aus Paprika, Chili und Cumin sowie ausgewählten Kräutern wie Thymian, Majoran und Basilikum verleiht der Bratwurst ihren typischen, würzigen Geschmack mit einer angenehmen, leicht pikanten Note. Ergänzt wird die Rezeptur durch Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzextrakte, die das Geschmacksprofil abrunden und für ein authentisches, handwerkliches Ergebnis sorgen. Dank der optimalen Zusammensetzung eignet sich das Gewürz ideal für klassische Bratwurst, Grillwürste und individuelle Wurstkreationen. Die Anwendung ist besonders einfach: Mit einer Dosierung von 20 g pro kg Fleischmasse erzielen Sie zuverlässig ein perfektes Würzergebnis. Die enthaltenen funktionalen Bestandteile wie Ascorbinsäure (E300) unterstützen die Produktstabilität, während Siliciumdioxid (E551) als Trennmittel für eine gute Rieselfähigkeit sorgt. Dieses Bratwurstgewürz ist die ideale Wahl für Metzgereien, Fleischereien und Hobby-Wurstmacher, die Wert auf Qualität, Geschmack und einfache Verarbeitung legen. Zutaten: Gewürze (u.a. Paprika, Chili, Cumin), Kräuter (u.a. Thymian, Majoran, Basilikum), Speisesalz, Zwiebeln, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Knoblauch, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 20 g pro kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1236 kJ / 296 kcal Fett 9,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,8 g Kohlenhydrate 25 g davon Zucker 12 g Eiweiß 15 g Salz 14,3 g
Raps - CT Kochsalz C93, verkapselt, 1 kg Beutel
Das innovative verkapselte Speisesalz bietet eine professionelle Lösung für die moderne Fleischverarbeitung und Grillanwendungen. Hergestellt aus feinem Siedesalz und einem speziellen Palmfett-Überzug mit hohem Schmelzpunkt, wird jedes einzelne Salzkorn durch eine schützende Fettschicht ummantelt. Dadurch bleibt das Salz unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen und behält seine Rieselfähigkeit sowie volle Funktionalität bis zu 60 °C. Erst bei Temperaturen ab etwa 50 °C schmilzt die Ummantelung, wodurch das Salz seine geschmacklichen und technologischen Eigenschaften vollständig freisetzt. Dieser Effekt macht verkapseltes Salz besonders wertvoll für die Marinierung und Veredelung von Fleischprodukten. Der entscheidende Vorteil: Beim Würzen von Fleisch – insbesondere bei Grillgut wie Steaks oder Pfeffersteaks – verhindert das verkapselte Salz ein vorzeitiges Austreten von Fleischsaft. Das Fleisch bleibt saftig, zart und aromatisch, während Gewürze optimal einziehen können. Dieses Produkt ist die perfekte Wahl für Metzgereien, Gastronomie, BBQ-Profis und anspruchsvolle Grillliebhaber, die Wert auf maximale Qualität und perfekte Ergebnisse legen. Zutaten: Speisesalz (93%) , Palmfett ganz gehärtet Zugabe: nach Anwendung Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 276 kJ / 67 kcal Fett 7,5 g davon gesättigte Fettsäuren 7,4 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 89,8 g
Raps - Frankfurter Fleischwurst Würzung, 1 kg Beutel
Die RAPS Frankfurter Fleischwurst Würzung (1 kg Beutel) ist eine hochwertige Gewürzmischung für die Herstellung von Brühwurst, Würstchen und Ringware. Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur mit ausgewählten Gewürzen wie Koriander, Pfeffer, Ingwer und Muskat sorgt für den typischen, feinwürzigen Geschmack klassischer Frankfurter Fleischwurst. Die Kombination aus Gewürzen, SENFMEHL, Dextrose und funktionalen Zusatzstoffen gewährleistet eine gleichbleibend hohe Qualität und optimale Geschmacksentfaltung. Die enthaltenen Gewürzextrakte runden das Aroma perfekt ab und sorgen für ein authentisches, handwerkliches Ergebnis. Mit einer empfohlenen Dosierung von 4 g pro kg Fleischmasse plus Nitritpökelsalz lässt sich die Würzung einfach und effizient anwenden. Ideal geeignet für Metzgereien, Fleischereien sowie ambitionierte Hobby-Wurstmacher, die Wert auf professionelle Ergebnisse legen. Der praktische 1 kg Beutel ermöglicht eine wirtschaftliche Verarbeitung und ist optimal für den täglichen Einsatz in der Wurstproduktion. Zutaten: Gewürze (u.a. Koriander, Pfeffer, SENFMEHL, Ingwer, Muskat), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Gewürzextrakte. Zugabe: 4g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1427 kJ / 340 kcal Fett 7,0 g davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 49 g davon Zucker 35 g Eiweiß 13 g Salz 1,9 g
Raps - GlutaClean, 1 kg Beutel
GlutaClean Würzmittel ist die ideale Lösung für die Herstellung und Veredelung von Fleischprodukten und Gerichten aller Art. Die vielseitige Gewürzmischung sorgt für einen vollen, harmonischen Geschmack und kann flexibel in der Küche sowie in der professionellen Fleischverarbeitung eingesetzt werden. Ob für Wurstwaren, Fleischgerichte, Saucen oder Marinaden – GlutaClean überzeugt durch seine zuverlässige Wirkung und gleichbleibende Qualität. Die ausgewogene Rezeptur unterstützt die Geschmacksintensivierung, ohne dabei den natürlichen Charakter der Zutaten zu überdecken. Dank seiner universellen Einsetzbarkeit eignet sich das Würzmittel sowohl für Metzgereien, Gastronomie und Großküchen als auch für ambitionierte Hobbyköche. GlutaClean ist einfach in der Anwendung und sorgt für perfekte Ergebnisse bei jeder Zubereitung. Ein unverzichtbares Produkt für alle, die Wert auf Geschmack, Qualität und Vielseitigkeit legen.Produkteigenschaften: vegan geeignet vegetarisch geeignet ohne Zusatz von Alkohol ohne Zusatz von Palmöl ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe ohne deklarationspflichtige EU-Allergene Halal zertifiziert Zutaten: Speisesalz, Zucker, Gewürze (u.a. Liebstöckelwurzel, Pastinake), Zwiebeln, Gewürzextrakte. Zugabe: 1-2 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 833 kJ / 199 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 42 g Eiweiß 1,7 g Salz 47,2 g
Raps - Glutalin, 1 kg Beutel
Der Glutalin Geschmacksverstärker von RAPS im 1 kg Beutel ist die ideale Lösung für die professionelle Veredelung von Fleischgerichten und Wurstwaren. Als bewährter Geschmacksverstärker auf Basis von Mononatriumglutamat (E621) sorgt Glutalin für einen intensiven, vollmundigen Geschmack und hebt das natürliche Aroma der Zutaten deutlich hervor. Das Produkt ist HALAL zertifiziert und eignet sich hervorragend für den Einsatz in Metzgereien, Gastronomie sowie in der industriellen Lebensmittelverarbeitung. Durch die einfache Dosierung von 1 g pro kg Masse lässt sich Glutalin effizient und präzise einsetzen. Die ausgewogene Zusammensetzung mit Dextrose, Speisesalz, Gewürzen, Zwiebeln und Kräutern sorgt für eine harmonische Geschmacksabrundung. Dank der vielseitigen Einsatzmöglichkeiten ist Glutalin optimal geeignet für Brühwurst, Kochwurst, Fleischgerichte, Saucen und Marinaden. Für eine gleichbleibend hohe Qualität sollte das Produkt trocken, kühl und vor Sonnenlicht geschützt gelagert werden. Zutaten: Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Dextrose, Speisesalz, Zwiebeln, Gewürze (enthält SENFmehl), SELLERIEknollen, Kräuter, Lauch, Gewürzextrakte (enthält SELLERIE). Zugabe: 1 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1174 kJ / 279 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 25 g davon Zucker 23 g Eiweiß 44 g Salz 36,4 g
Raps - Hausmacher Landleberwurst Würzung, 1 kg Beutel
Das hochwertige Leberwurstgewürz von Raps im 1 kg Beutel ist die ideale Gewürzmischung für die Herstellung von aromatischer Leberwurst – sowohl im professionellen Metzgereibereich als auch für die Hausschlachtung. Die fein abgestimmte Mischung aus klassischen Gewürzen wie Pfeffer, Ingwer, Muskat und Piment sorgt für einen authentischen, würzigen Geschmack und beste Qualität. Dank der einfachen Dosierung von 6 g pro 1 kg Masse lässt sich das Gewürz präzise einsetzen und garantiert gleichbleibende Ergebnisse. Die Kombination aus ausgewählten Kräutern wie Majoran und Thymian sowie hochwertigen Gewürzextrakten verleiht Ihrer Leberwurst ein vollmundiges Aroma. Das Gewürz ist vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt für traditionelle sowie moderne Wurstrezepte. Für optimale Haltbarkeit sollte es trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Ingwer, Muskat, Macis, Piment, Koriander), Dextrose, Kräuter (Majoran, Thymian), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Zwiebeln, Gewürzextrakte. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1404 kJ / 334 kcal Fett 6,3 g davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g Kohlenhydrate 51 g davon Zucker 32 g Eiweiß 12 g Salz 2,1 g
Raps - Knoblauch extra flüssig, 1 kg Flasche
Der Knoblauch flüssig 1 l von Raps ist eine hochwertige Gewürzzubereitung zur intensiven Aromatisierung von Fleisch, Saucen, Marinaden und zahlreichen weiteren Speisen. Dank seiner flüssigen Form lässt sich der Knoblauch besonders einfach und gleichmäßig dosieren und verarbeiten. Bereits geringe Mengen sorgen für ein kräftiges, aromatisches Knoblaucharoma. Daher sollte der Einsatz sorgfältig erfolgen, um den gewünschten Geschmack optimal zu erreichen. Ideal geeignet für die professionelle Küche, Metzgereien sowie die industrielle Lebensmittelverarbeitung. Dosierung: 0,5 – 1 g pro kg Masse Lagerung: Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Zutaten: Knoblauch (45 %), Wasser, Speisesalz, Verdickungsmittel: Traganth E 413 , Gewürzextrakt, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330 , Konservierungsstoff: Kaliumsorbat E 202 . Zugabe: 0,5-1,0 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 263 kJ / 62 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 11 g davon Zucker 0 g Eiweiß 2,6 g Salz 7,9 g
Raps - Münchner Weißwurst-Würzung, 1 kg Beutel
Münchner Weißwurst-Würzung ist ein hochwertiges Würzmittel für die Herstellung von Brühwurst wie Weißwurst und Gelbwurst. Die fein abgestimmte Gewürzmischung sorgt für den typisch mild-würzigen, leicht zitronigen Geschmack der traditionellen bayerischen Weißwurst. Die Rezeptur enthält ausgewählte Gewürze wie Pfeffer, Koriander, Ingwer und Macis, kombiniert mit Zitronenöl für eine frische Note. Durch den Zusatz von Dextrose und dem Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat (E621) wird ein vollmundiges Aroma erreicht, das perfekt mit Fleischprodukten harmoniert. Ideal für Metzgereien, Lebensmittelproduktion und ambitionierte Hobby-Wursthersteller. Die einfache Dosierung von 3 g/kg (zzgl. Speisesalz) ermöglicht eine gleichbleibend hohe Produktqualität. Produktdetails: Produkt: Münchner Weißwurst-Würzung Anwendung: Brühwurst, Weißwurst, Gelbwurst Dosierung: 3 g/kg + Speisesalz Verpackung: 1 kg Beutel Hersteller: RAPS Geschmack: mild, würzig, leicht zitronig Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Zitronenöl, Gewürzextrakte. Zugabe: 3- g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1397 kJ / 332 kcal Fett 5,7 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 47 g davon Zucker 30 g Eiweiß 18 g Salz 4,4 g
Raps - Pfefferjäger, 1 kg Beutel
Die Raps Pfefferjäger Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Rohwurst wie Pfefferbeißer, Bierbeißer und klassische Pfefferjäger. Die ausgewogene Kombination aromatischer Wurstgewürze sorgt für einen kräftig-würzigen, typisch herzhaften Geschmack mit feiner Pfeffernote. Ideal geeignet für Metzgereien, Fleischverarbeitung und ambitionierte Hobby-Wurstmacher, garantiert diese Rohwurst Gewürzmischung eine gleichbleibend hohe Qualität und authentischen Geschmack traditioneller Rohwürste. Die Rezeptur enthält ausgewählte Zutaten sowie allergene Stoffe wie Milch und Laktose gemäß EU-Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Perfekt abgestimmt für eine sichere und professionelle Wurstproduktion. Produktdetails: Produkt: Raps Pfefferjäger Würzung Anwendung: Rohwurst, Pfefferbeißer, Bierbeißer Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: kräftig, würzig, pfeffrig Allergene: Milch, Laktose Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobby-Wurstherstellung Zutaten: LAKTOSE, Dextrose, Pfeffer (10 %), Säureregulator: Glucono-delta-Lacton E 575 , Gewürze (u.a. Ingwer), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300 , Säuerungsmittel: Citronensäure E 330 , Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551 . Zugabe: 15 g/kg + Nitritpökelsalz + Starterkulturen Eventuell 10 g grünen Pfeffer (Konserve) zur optischen Aúfwertung Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1565 kJ / 371 kcal Fett 0,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 82 g davon Zucker 73 g Eiweiß 3,9 g Salz 0,90 g
Raps - Schinkenspeck Würzung, 1 kg Beutel
Die Raps Schinkenspeck Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Rohpökelware und die Herstellung von Rohschinken sowie Schinkenspeck. Die fein abgestimmte Rezeptur sorgt für ein typisch herzhaft-würziges Aroma mit ausgewogener Tiefe und traditionellem Geschmack. Diese professionelle Würzung für Rohschinken eignet sich ideal für Metzgereien, Fleischverarbeitung und anspruchsvolle Hobby-Produzenten. Sie unterstützt eine gleichbleibende Qualität und verleiht dem Endprodukt ein authentisches, handwerkliches Profil. Durch die sorgfältig ausgewählten Gewürze entsteht ein vollmundiger Geschmack, der perfekt mit gepökeltem Fleisch harmoniert und den charakteristischen Schinkenspeck-Geschmack unterstreicht. Produktdetails: Produkt: Raps Schinkenspeck Würzung Anwendung: Rohpökelware, Rohschinken, Schinkenspeck Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: herzhaft, würzig, traditionell Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobby-Anwendung Zutaten: Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Zitronenöl Zugabe: 5 g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1509 kJ / 356 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 75 g davon Zucker 75 g Eiweiß 13 g Salz 4,6 g
Raps - Speckaroma, 900 g Dose
Aroma für Suppen, Eintöpfe, Saucen und Beilagen Zutaten: Speisesalz, Dextrose, Aroma, Raucharoma, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551. Zugabe: 3-5 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 713 kJ / 168 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 36 g davon Zucker 34 g Eiweiß 4,7 g Salz 51 g
Raps - Thüringer Mett/Schweinemett, 1 kg Beutel
Die Raps Thüringer Mett Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Hackfleischprodukte wie Thüringer Mett und Schweinemett. Die perfekt abgestimmte Rezeptur sorgt für den typisch würzigen, leicht pfeffrigen und herzhaften Geschmack, der für traditionelles Mett unverzichtbar ist. Die Kombination ausgewählter Gewürze für Mett verleiht dem Hackfleisch ein authentisches Aroma und garantiert eine gleichbleibend hohe Qualität. Ideal geeignet für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie anspruchsvolle Hobby-Anwendungen. Ob für klassische Mettbrötchen oder weitere Hackfleischspezialitäten – diese Mett Gewürzmischung sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis nach traditioneller Art. Produktdetails: Produkt: Raps Thüringer Mett Würzung Anwendung: Thüringer Mett, Schweinemett, Hackfleischprodukte Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: würzig, herzhaft, pfeffrig Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobbyküche Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, Kümmel, SENFmehl, Macis), Speisesalz, Zwiebeln, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551 , Kräuter. Zugabe: 4 g/kg + Speisesalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 923 kJ / 221 kcal Fett 5,9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 4,9 g Eiweiß 8,5 g Salz 29,9 g
Raps - Thüringer Rot-Gold für Blutwurst, 1 kg Beutel
Die Raps Thüringer Rot-Gold Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Kochwurst, speziell entwickelt für die Herstellung von Blutwurst. Die fein abgestimmte Rezeptur sorgt für einen kräftigen, würzigen und traditionellen Geschmack, der typisch für Thüringer Spezialitäten ist. Ausgewählte Gewürze für Blutwurst verleihen der Wurst ein harmonisches Aroma mit ausgewogener Würze und charakteristischer Tiefe. Ideal für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie ambitionierte Hobby-Anwender, die Wert auf authentische Qualität legen. Diese Blutwurst Gewürzmischung garantiert eine gleichbleibende Produktqualität und unterstützt die Herstellung traditioneller Kochwurstspezialitäten auf höchstem Niveau. Produktdetails: Produkt: Raps Thüringer Rot-Gold Würzung Anwendung: Blutwurst, Kochwurst Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: kräftig, würzig, traditionell Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobbyküche Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Piment, Koriander, Ingwer, Nelken, Chili), Kräuter (u.a. Majoran, Thymian), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Dextrose, Zwiebeln, Gewürzextrakte. Zugabe: 4-6 g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1360 kJ / 325 kcal Fett 7,0 g davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g Kohlenhydrate 42 g davon Zucker 29 g Eiweiß 15 g Salz 2,9 g
Raps - Thüringer-Rostbratwurst-Würzung, 1 kg Beutel
Die Raps Thüringer Rostbratwurst Würzmischung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Thüringer Rostbratwurst, die durch ausgewählte Kräuter und Gewürze den typisch herzhaften und würzigen Geschmack garantiert. Die perfekt abgestimmte Rezeptur sorgt für ein authentisches Aroma mit feiner Kräuternote und ausgewogener Würze – ideal für traditionelle Thüringer Bratwurstspezialitäten. Diese Bratwurst Gewürzmischung eignet sich optimal für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie anspruchsvolle Hobby-Griller und Wursthersteller. Ob für Grill, Pfanne oder Produktion – mit dieser Würzung für Rostbratwurst gelingt jede Bratwurst mit gleichbleibender Qualität und echtem Thüringer Geschmack. Produktdetails: Produkt: Raps Thüringer Rostbratwurst Würzung Anwendung: Rostbratwurst, Bratwurst, Fleischprodukte Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: würzig, herzhaft, kräuterbetont Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Grill & Küche Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Kümmel, Koriander, Ingwer, Macis), Dextrose, Majoran, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300 , Gewürzextrakte. Zugabe: 6 g/kg Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1378 kJ / 328 kcal Fett 6,8 g davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g Kohlenhydrate 40 g davon Zucker 25 g Eiweiß 15 g Salz 2,8 g
Raps - Wiener Gold, 1 kg Beutel
Würzmittel für Brühwurst: Würstchen/Ringware Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Koriander, Ingwer, Muskat, Paprika, Kardamom), Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621 , Gewürzextrakte. Zugabe: 3-4 g/ + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1441 kJ / 343 kcal Fett 7,3 g davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g Kohlenhydrate 52 g davon Zucker 35 g Eiweiß 11 g Salz 1,9 g
Raps - Zwiebelmettwurst Würzung + Gdl, 1 kg Beutel
Die Raps Zwiebelmettwurst Würzung + GDL ist eine hochwertige Gewürzmischung für streichfähige Rohwurst, speziell entwickelt für die Herstellung von Zwiebelmettwurst. Die ausgewogene Kombination aus Gewürzen und funktionellen Zutaten (GDL) sorgt für eine optimale Reifung sowie den typisch würzigen und fein abgestimmten Geschmack. Durch die harmonische Verbindung von Zwiebelaroma und Gewürzen entsteht ein authentisches, streichfähiges Endprodukt mit traditionellem Charakter. Diese Mettwurst Gewürzmischung eignet sich ideal für Metzgereien, Fleischverarbeitung sowie ambitionierte Hobby-Produzenten. Die Rezeptur garantiert eine gleichbleibende Qualität und unterstützt eine sichere und effiziente Herstellung von streichfähiger Rohwurst. Produktdetails: Produkt: Raps Zwiebelmettwurst Würzung + GDL Anwendung: Zwiebelmettwurst, streichfähige Rohwurst Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: würzig, aromatisch, leicht zwiebelbetont Besonderheit: mit GDL für optimale Reifung Einsatz: Metzgerei, Fleischproduktion, Hobby Zutaten: Gewürze (u.a. Pfeffer, Pastinake, Kümmel, Petersilienwurzel), Säureregulator: Glucono-delta-Lacton E 575, Zwiebeln (21 %), Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Trennmittel: Siliciumdioxid E 551, Gewürzextrakte. Zugabe: 12 g/kg + Nitritpökelsalz Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 1425 kJ / 100 kcal Fett 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 67 g davon Zucker 12 g Eiweiß 6,1 g Salz 0,07 g
Raps-Kaiser-Haxen-Würzung, 1 kg Beutel
Die Raps Kaiser-Haxen Würzung ist eine hochwertige Gewürzmischung für Haxen, Schweinebraten und Spanferkel. Die ausgewogene Kombination aus fein abgestimmten Gewürzen und Kräutern sorgt für eine kräftige, herzhafte Würze und den typisch rustikalen Geschmack der traditionellen Küche. Ideal geeignet für die Zubereitung von knuspriger Schweinshaxe, saftigem Schweinebraten oder aromatischem Spanferkel. Die Haxen Gewürzmischung verleiht Fleischgerichten eine intensive Würze und unterstützt eine gleichmäßige Geschmacksverteilung. Perfekt für Metzgereien, Fleischverarbeitung, Gastronomie sowie ambitionierte Hobbyköche, die Wert auf Qualität und authentischen Geschmack legen. Produktdetails: Produkt: Raps Kaiser-Haxen Würzung Anwendung: Schweinshaxe, Schweinebraten, Spanferkel Verpackung: 1 kg Beutel Geschmack: kräftig, würzig, herzhaft, rustikal Einsatz: Metzgerei, Gastronomie, Küche Zutaten: Speisesalz, Zucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Dinatriumguanylat E 627, Dinatriuminosinat E 631, Speisewürze, Aroma, Pfeffer, Dextrose, Zwiebeln, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Lauch, Knoblauch. Zugabe: 50 g/L Sud; 10 -15 g für AußenwürzungLAGEREMPFEHLUNG Kühl (11-25 °C), trocken und dunkel lagern. Nährwertangaben Nährwerte pro 100 g Energie 811 kJ / 193 kcal Fett 2,4 g davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g Kohlenhydrate 31 g davon Zucker 25 g Eiweiß 11 g Salz 51,3 g
Salz ist das wichtigste Element in der Wurstherstellung
Es verstärkt den Geschmack, beeinflusst die Wasserbindung und trägt zur Konservierung bei. Neben Speisesalz spielen Nitritpökelsalz, Phosphate und andere Hilfsmittel eine wichtige Rolle für die Haltbarkeit, Farbe und Konsistenz von Wurstwaren. Wer es individuell mag, setzt auf reine Naturgewürze. Diese sorgen für ein intensives Aroma und lassen sich ganz nach Geschmack kombinieren. Ob klassischer Pfeffer und Majoran, würziger Kümmel und Muskat oder exotische Chili- und Paprikasorten – die richtige Gewürzkombination macht jede Wurst einzigartig. Und für eine einfache und gleichbleibend gute Würzung sind fertige Gewürzmischungen ideal. Sie enthalten perfekt abgestimmte Zutaten für Bratwürste, Salamis, Leberwürste, Bockwürste und viele weitere Wurstsorten.
Salz & Hilfsmittel – Basis für Geschmack & Haltbarkeit
- Nitritpökelsalz – Sorgt für die typische Wurstfarbe & verlängert die Haltbarkeit.
- Phosphate & Bindemittel – Optimieren die Wasserbindung & verbessern die Textur.
- Ascorbate & Antioxidantien – Verhindern Fettverderb & sorgen für Frische.
- Rohgewürze – Reine Naturgewürze für individuelle Rezepturen
- Hochwertige, naturbelassene Gewürze
- Individuelle Würzungen für handwerkliche Wurstherstellung
- Aromen von mild bis extra scharf
Gewürzmischungen – Perfekte Würzung für jede Wurst
- Perfekt abgestimmte Gewürz-Kompositionen
- Zeitsparend & ideal für große Produktionsmengen
- Garantiert gleichbleibender Geschmack
Perfekte Wurstkreationen: Die besten Gewürze für jeden Wurstliebhaber
Ob handwerkliche Wurstproduktion oder industrielle Herstellung – hochwertige Wurstgewürze sind entscheidend für den Geschmack und die Qualität deiner Wurst.
Im Fuduu Onlineshop findest du eine große Auswahl an Salzen, Hilfsmitteln, Naturgewürzen und Gewürzmischungen für jede Wurstsorte.
Jetzt die besten Wurstgewürze online kaufen & perfekte Würste kreieren!
